Lamentablemente, las proteínas vegetales no tienen muy buena reputación, y esto es bastante injusto. Sin embargo, la mayoría de las personas tienen la impresión de que las proteínas animales son automáticamente superiores.
Sin embargo, la verdad es que las proteínas veganas en polvo tienen algunos beneficios muy distintivos que muchos desconocen. A continuación, se presentan (sin ningún orden en particular) solo 10 datos sorprendentes sobre el grupo poco apreciado de proteínas veganas en polvo de origen vegetal .
1. Proteínas completas: una de las principales razones por las que la gente tiende a menospreciar las proteínas veganas en polvo es porque tienen la impresión de que las proteínas de origen vegetal son proteínas incompletas. Esto no siempre es cierto. En parte, esta idea errónea se basa en una terminología confusa. Los términos "completo" o "incompleto" en referencia a las proteínas se utilizan para determinar si esa proteína contiene o no los 9 aminoácidos esenciales, aquellos que el cuerpo humano no puede producir por sí solo. Muchos polvos de proteínas veganas contienen 9 de estos aminoácidos, en diferentes niveles.
2. Hipoalergénico: las proteínas de origen lácteo, como el suero de leche o la caseína, pueden causar problemas a las personas que son intolerantes a la lactosa o alérgicas a los productos lácteos. Sin embargo, muchas proteínas veganas no conllevan riesgo de alergias. Sin embargo, cabe señalar que la soja es una excepción y puede provocar reacciones alérgicas muy graves.
3. Alto contenido de fibra: debido a que se derivan de plantas, las proteínas veganas en polvo suelen tener un alto contenido de fibra. Aunque muchas personas suelen ignorarla, la fibra es importante para mantener la salud de los sistemas cardiovascular y digestivo.
4. Grasas saludables: si bien las proteínas suelen acaparar toda la atención, los demás nutrientes que contiene una proteína vegana en polvo pueden ofrecer algunos beneficios importantes. Muchos suplementos proteicos de origen vegetal también son ricos en ácidos grasos omega-3, que han demostrado mejorar la salud cardiovascular y la función cognitiva.
5. Ideal para cocinar y hornear: aunque el uso habitual de las proteínas en polvo es simplemente echarlas en un poco de agua y beberlas mientras sales corriendo de casa, hay mucho más que puedes hacer, especialmente con las proteínas en polvo veganas. Estas proteínas de origen vegetal tienden a producir productos horneados húmedos y esponjosos, con una dosis extra de proteína. Sin embargo, algunas proteínas veganas, como la proteína de guisante, tienen un sabor sabroso y son más adecuadas para sopas y salsas.
6. Fácil digestión: si alguna vez has seguido una dieta rica en proteínas o simplemente has ingerido un par de cucharadas de suero de leche con el estómago vacío, sabrás que esto puede tener consecuencias digestivas bastante graves. Sin embargo, las proteínas de origen vegetal tienden a ser más fáciles de digerir y no provocan este tipo de molestias.
7. Biodisponibilidad: además de no dañar el tracto digestivo, las proteínas vegetales se absorben y utilizan fácilmente en el organismo. Si bien esto puede parecer obvio, algunas fuentes de proteínas no son muy biodisponibles, lo que significa que el organismo solo puede utilizar un pequeño porcentaje de las proteínas ingeridas.
8. Rico en antioxidantes : al igual que toda la planta de la que se derivan, los polvos de proteína veganos contienen fitoquímicos (sustancias químicas producidas por las plantas que son beneficiosas para nosotros) y vitaminas que funcionan como antioxidantes. Estos compuestos ayudan a reforzar la función inmunológica, fortalecer la piel, reducir los niveles de colesterol y pueden prevenir una serie de otras afecciones.
9. Altas concentraciones de minerales: de manera similar, estos productos vegetales son ricos en una variedad de minerales que pueden sustentar una gran variedad de sistemas biológicos.
10. Altamente adaptables: debido a que tienden a tener un sabor sutil y resisten bien la cocción y el horneado, las proteínas veganas en polvo se pueden usar de una amplia variedad de maneras. Dependiendo de sus necesidades, probablemente también podrá elegir entre varios tipos de proteínas veganas en polvo diferentes para obtener exactamente lo que desea y necesita.
