Durante mucho tiempo, la proteína de suero ha sido prácticamente el rey indiscutible del mundo de los polvos de proteína. Pero, antes de eso, los huevos eran la proteína preferida.
Y, aunque hoy en día no se usa tanto, todavía puedes conseguir proteína en polvo de clara de huevo. En realidad, esta fuente de proteína a menudo olvidada tiene algunas ventajas bastante únicas que la hacen una opción viable para ti.
¿Cómo se compara la proteína en polvo de clara de huevo con la proteína de suero?
Lo Básico
Para tener una mejor idea de lo que estamos hablando, veamos de dónde proviene cada una de estas proteínas. Luego, entraremos en más detalles.
El suero, como quizá sepas, se deriva de la leche y constituye la parte líquida de esta bebida. Por ello, está cargado de otras vitaminas, minerales y péptidos altamente beneficiosos. Sin embargo, debido a su origen lácteo, la proteína de suero también contiene lactosa y puede causar molestias digestivas en algunas personas.
La proteína de clara de huevo se hace de... bueno, huevos. Como el polvo se elabora usando solo las claras, es rico en proteína y completamente libre de grasa.
Las claras de huevo también contienen una buena cantidad de micronutrientes, aunque no tanto como la yema. También es importante tener en cuenta que pueden darse alergias a las claras de huevo.
Efectos Potenciales
La mayoría de las veces, las personas toman suplementos de proteína con objetivos específicos en mente, no solo para añadir proteína a su dieta. Esto puede incluir perder grasa, ganar músculo o mejorar el rendimiento atlético.
Entonces, ¿cómo se comparan estas dos populares fuentes de proteína para alcanzar estos objetivos? Un estudio comparó directamente la proteína de suero y la de huevo (junto con varias otras) en cuanto a su capacidad para generar saciedad, o sensación de llenura.
Dado que sentir hambre es uno de los principales obstáculos que enfrentan las personas al intentar controlar su peso, entender qué alimentos te harán sentir lleno con menos calorías es vital.
Al final del estudio, la proteína de suero fue mucho más efectiva que la proteína de clara de huevo para satisfacer el hambre y mantenerla a raya. ¿Pero qué hay del rendimiento en el ejercicio y la composición corporal?
Curiosamente, la proteína de suero ha demostrado potencial para mejorar ambos aspectos del fitness. Sin embargo, la proteína de clara de huevo no ha demostrado ser efectiva en estas áreas.
Resumiendo
Para más detalles, veamos esta práctica tabla. Aquí podrás comparar el valor nutricional de las proteínas de clara de huevo y suero, así como otras características importantes de cada una.
| Calorías | Proteína | Grasa | Carbohidratos | Alérgenos | Notas | |
| Suero | 120 | 25g | 2g | 3g | Lactosa | Mejora la composición corporal, el rendimiento y la saciedad |
| Clara de Huevo | 110 | 25g | 0g | 2g | Huevo | Sin mejoras |
Al final, entonces, hay poca diferencia nutricional entre la proteína de clara de huevo y la proteína de suero. Si eres intolerante a la lactosa o no puedes tomar suero por otras razones, la proteína de huevo es una alternativa decente.
Recuerda, sin embargo, que la proteína de suero ha mostrado un potencial mucho mayor para mejorar la composición corporal y el rendimiento en estudios de laboratorio, aunque las razones de esta diferencia no se comprenden completamente.