La mantequilla de maní ha sido durante mucho tiempo una herramienta nutricional favorita de los atletas y culturistas como una forma fácil y deliciosa de incorporar grasas y proteínas saludables a su dieta. Pero, por difícil que sea admitirlo, la mantequilla de maní tiene algunos defectos.
En primer lugar, la mantequilla de maní tiene sorprendentemente muchas calorías y puede salirse de control con bastante facilidad. Si estás controlando tus calorías, esto puede ser un obstáculo bastante astuto.
Y la mayoría de esas calorías provienen de grasas, algo que puede resultar incómodo para algunas personas. Es cierto que la grasa que se encuentra en la mantequilla de maní es principalmente grasa insaturada increíblemente saludable , que representa aproximadamente el 80 por ciento de las grasas que se encuentran en el alimento. Aun así, puede resultar difícil de entender.
Además, como la mayoría de las personas piensa que la mantequilla de maní es una forma rápida de obtener proteínas, tienden a perder la noción de la cantidad de grasa que ingieren. En realidad, la mantequilla de maní estándar suele contener alrededor de 16 g de grasa por porción, más del doble de la cantidad de proteína.
Por lo tanto, la mantequilla de maní tradicional no es una fuente de proteínas tan buena si se tienen en cuenta las cantidades. Sin embargo, en los últimos años, otra opción ha ganado popularidad rápidamente: la mantequilla de maní en polvo.
¿Qué es exactamente la mantequilla de maní en polvo y por qué es útil? Aquí hay 3 datos sobre el producto para ayudarte a entenderlo mejor.
Se elimina la grasa
Para convertir la mantequilla de maní en polvo, a los maníes tostados se les exprime literalmente la grasa y el aceite. Si bien no se elimina toda la grasa, esto produce una alternativa a la mantequilla de maní que tiene aproximadamente un 85 por ciento menos de calorías que la mantequilla de frutos secos estándar.
Sin embargo, esto puede crear un problema, lo que nos lleva directamente al siguiente hecho que debes tener en cuenta.
Algunas empresas hacen trampa
La mantequilla de maní en polvo aún conserva gran parte del sabor característico del maní que esperas, pero, dado que la grasa es un contribuyente importante al sabor en general, es un poco diferente.
Como suele suceder, las empresas se preocupan por cómo reaccionarán sus clientes y tratan de “arreglar” estas diferencias. Para lograrlo, recurren al azúcar y la sal. El resultado es un producto con menos grasa pero con más azúcar añadido.
Y, como lo han demostrado las investigaciones modernas, los azúcares añadidos son una fuerza dietética mucho más destructiva que las grasas. Por lo tanto, tenga cuidado de elegir una mantequilla de maní en polvo como Naked PB , que no haga trampas con el uso de azúcar y sal añadidos.
Es adaptable
Además de sus ventajas nutricionales, la mantequilla de maní en polvo se puede utilizar de diversas maneras que serían difíciles de utilizar con la mantequilla de maní tradicional. Por ejemplo, el polvo se puede utilizar fácilmente en repostería como reemplazo de la harina para agregar algo de proteína a las recetas estándar.
En la mayoría de las recetas, la forma más fácil de hacerlo es simplemente sustituir 1/3 de la harina por mantequilla de maní en polvo. Si vas a rebozar pollo, puedes combinar la harina y la mantequilla de maní en polvo en partes iguales para rebozar.
La mantequilla de maní en polvo también es más fácil de agregar a los batidos que la mantequilla estándar, ya que se mezcla muy rápido. Al preparar salsas y sopas, también puede usar el polvo como agente espesante que agrega sabor y proteínas a su receta.
