Siempre has oído que el desayuno es la comida más importante del día. Y hay mucha ciencia que lo respalda.
Según una revisión de la Facultad de Medicina de la Universidad de Yale de 2019, una dieta alta en proteínas puede tener efectos beneficiosos considerables sobre la saciedad y el control del peso.
Sin embargo, mencionan que podría haber advertencias como un aumento de la carga ácida en los riñones o un alto contenido de grasa en las proteínas animales. Debes consultar con tu médico o nutricionista antes de realizar cambios significativos en tu dieta.
Pero, en general, es una buena idea empezar bien el día con una comida rica en proteínas.
Según los expertos, el desayuno no debería ser una comida rica en almidón y carbohidratos (llena de jugo, cereales y pan) como lo es normalmente.
En cambio, un poco de proteína en polvo simple podría ser exactamente lo que necesitas.
Lo que hicieron
En un esfuerzo por descifrar cómo es un desayuno adecuado, los investigadores de la Universidad de Missouri reclutaron a 20 mujeres que suelen saltarse esta comida por completo. Luego, las participantes fueron divididas en tres grupos.
El primer grupo comió 350 calorías de cereales, que contenían unos 13 gramos de proteínas. Otro grupo también comió 350 calorías, pero esta vez ese combustible vino en forma de huevos y carne de res, que contenían unos 35 gramos de proteínas. Por último, los sujetos restantes no desayunaron en absoluto.
En el séptimo día de la dieta elegida, los participantes pasaron tiempo en un laboratorio donde se monitorearon de cerca su comportamiento, sus niveles hormonales, su respuesta neurológica a la comida y sus antojos.
Se proporcionó cena y refrigerios libremente, lo que permitió a los sujetos comer hasta sentirse satisfechos.
Lo que encontraron
Al final, se compararon las distintas dietas. No es de extrañar que desayunar cualquier tipo de desayuno fuera más eficaz para suprimir el hambre que no desayunar.
Sin embargo, las comidas ricas en proteínas lograron reducir mucho mejor los antojos de comida, a nivel práctico, hormonal y neurológico. El grupo con alto contenido de proteínas simplemente no quería comer.
No sólo eso, sino que cuando comían snacks, el grupo de proteínas era menos propenso a elegir alimentos ricos en grasas y calorías que los que comían cereales.
Lo que aprendemos
Entonces, ¿qué aplicaciones en el mundo real puedes extraer de este estudio?
Consumir 35 g de proteína a primera hora de la mañana es una forma eficaz de controlar el apetito a lo largo del día. Aunque, sinceramente, 35 g de proteína es demasiado.
Recuerde que esto se logró en el estudio con carne de res y huevos, una comida caliente que lleva tiempo preparar. Es posible que esto no funcione en su caso.
Para evitar estas restricciones, considere la posibilidad de tomar proteína en polvo. La proteína en polvo, que se mezcla fácilmente con agua o leche, puede brindarle toda la proteína que necesita.
Además, tu desayuno bebible se puede preparar en segundos y llevarlo contigo cuando salgas corriendo por la puerta.
