Hoy en día, todo el mundo está siempre a la caza de carbohidratos. Los deportistas, en particular, son muy propensos a evitarlos por miedo a acumular todo tipo de kilos no deseados.
La verdad, sin embargo, es que esto es una simplificación exagerada de la realidad nutricional. Los carbohidratos no son malos; simplemente hay que usarlos estratégicamente. Entonces, ¿cómo se puede hacer eso? ¿Cómo se pueden usar los carbohidratos para desarrollar músculos?
Cómo se alimenta tu cuerpo
Para comprender realmente el importante papel de los carbohidratos y cómo se pueden utilizar adecuadamente, es importante entender primero cómo se mantiene alimentado el cuerpo.
Cada macronutriente, ya sea proteína, grasa o carbohidratos, contiene calorías. Otro aspecto de la nutrición que suele ser objeto de desprestigio es que las calorías son simplemente una medida de energía.
Si bien los tres macronutrientes aportan calorías, lo cierto es que el cuerpo prefiere la glucosa como fuente principal de calorías y depende de ella. De hecho, los macronutrientes que ingerimos a través de los alimentos deben convertirse en glucosa antes de que puedan ser útiles como combustible.
La cuestión es la siguiente: la glucosa es un carbohidrato, por lo que es mucho más sencillo para el cuerpo utilizar los carbohidratos que las grasas o las proteínas para obtener combustible rápido y listo para quemar.
Carbohidratos rápidos y lentos
Pero no todos los carbohidratos son iguales. Cuando ingerimos un carbohidrato, nuestro cuerpo detecta un aumento del nivel de azúcar en sangre y, en respuesta, libera la hormona insulina. Este mensajero químico recorre nuestro cuerpo y permite que todas nuestras células sepan que hay toneladas de glucosa lista para ser utilizada.
Como las pequeñas criaturas obedientes y hambrientas que son, sus células absorben ese combustible. Sin embargo, la gravedad de esta respuesta depende completamente de la velocidad con la que se pueda absorber esa glucosa. Por lo tanto, un carbohidrato rápido provoca un cambio drástico en el nivel de azúcar en sangre, lo que lo deja lento, cansado y hambriento.
Sin embargo, una ingesta lenta de carbohidratos mantendrá el nivel de azúcar en sangre y los niveles de energía mucho más estables. También es importante señalar que la insulina hace que el cuerpo absorba todos los nutrientes del torrente sanguíneo, no solo los carbohidratos.
Para efectos de hipertrofia, esto significa que cualquier proteína que hayas consumido recientemente también será eliminada y utilizada para reconstruir tus fibras musculares.
Poniéndolo todo junto
Entonces, ¿cómo nos ayuda esto en la práctica cuando se trata de usar carbohidratos para desarrollar músculo?
Bueno, para estimular la hipertrofia y obtener músculos grandes e impresionantes, tus entrenamientos deben ser lo suficientemente intensos como para que tus músculos se vean desafiados adecuadamente. Por lo tanto, mantener altos tus niveles de energía es absolutamente vital. Esos carbohidratos también son necesarios para garantizar que tus músculos puedan recuperarse adecuadamente para tus entrenamientos, que es cuando realmente se produce ese crecimiento tan deseado.
La idea, entonces, es consumir niveles adecuados de carbohidratos saludables y de absorción lenta antes de los entrenamientos y en la mayoría de las comidas durante el día. Sin embargo, inmediatamente después de los entrenamientos, puedes romper este patrón y darte el gusto de consumir carbohidratos de absorción más rápida, que generalmente son más... indulgentes.
Dado que en este punto necesitas que las proteínas y otros nutrientes lleguen rápidamente a tus músculos hambrientos, esos carbohidratos rápidos te proporcionarán exactamente lo que necesitas.
