Una dieta vegana implica abstenerse de cualquier producto animal, como huevos, leche, quesos, miel y otros productos que provienen directamente de animales.
¿Qué es una dieta vegana ?
Cada año, el 1 de noviembre, la gente de todo el mundo celebra el Día Mundial del Veganismo . Y, aunque no siempre es el evento más publicitado, sigue siendo uno de los más importantes que se celebra desde 1994.
Pero ¿qué significa seguir una dieta vegana? ¿El veganismo implica algo más que simplemente evitar los alimentos de origen animal?
Los fundamentos de la historia del veganismo
En realidad, el veganismo es una especie de vegetarianismo muy estricto.
Si bien muchos vegetarianos comen huevos y productos lácteos, los veganos evitan absolutamente cualquier producto que provenga de una fuente animal, lo que va más allá de la dieta y afecta también su elección de ropa y cosméticos.
Aunque el vegetarianismo tiene raíces que se remontan a siglos atrás en varias culturas de la India y el Mediterráneo, el veganismo, más restrictivo, es un poco más moderno.
El término fue acuñado por primera vez por un carpintero británico llamado Donald Watson en 1944 y explicado en detalle en su boletín de la Vegan Society.
¿Por qué el veganismo?
Hay muchas razones por las que las personas deciden evitar los productos animales, incluidos intereses ambientales, éticos y religiosos.
La industria de la carne, por ejemplo, es conocida por ser responsable de la contaminación a gran escala y del cambio climático. Al negarse a apoyar a esa industria, los veganos sienten que están tomando una decisión de vida más segura desde el punto de vista ecológico.
Pero, ¿existen razones de salud para seguir una dieta vegana ?
Resulta que se trata de un tema muy debatido en la literatura científica. Es cierto que una dieta basada en plantas será rica en una variedad de micronutrientes.
Y, si se planifica adecuadamente, puede aportar fácilmente todos los macronutrientes que el cuerpo humano necesita. Por este motivo, los veganos tienden a ser más delgados y a tener sistemas cardiovasculares más sanos.
Lamentablemente, también hay varios nutrientes vitales que suelen faltar en una dieta vegana, como la vitamina B12, la vitamina D y los omega 3, todos ellos difíciles de encontrar en los alimentos veganos.
Cosas a tener en cuenta
Entonces, para hacer una transición segura al veganismo, es necesaria cierta planificación.
Muchos alimentos veganos están fortificados con los ingredientes mencionados anteriormente y existen suplementos disponibles. Por lo tanto, si decide seguir una dieta vegana, tiene algunas opciones.
También es importante señalar que los nutrientes que nos preocupan se encuentran en los alimentos veganos, pero en cantidades muy pequeñas. Con un poco de investigación y trabajo, es posible que los veganos obtengan lo que necesitan de su dieta.
Al final...
Una dieta basada en plantas estará repleta de fibra, vitaminas, minerales y la mayoría de los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo humano.
Pero, por supuesto, la salud no es la única razón por la que las personas deciden abstenerse de los productos animales. Si decide hacer el cambio, recuerde que existe el riesgo de sufrir deficiencias nutricionales.
A muchas personas, cuando hacen la transición por primera vez, les resulta más fácil eliminar gradualmente los productos animales de su rutina, en lugar de incorporarlos de golpe.
