La dieta paleolítica, a pesar de sus numerosas controversias, ha ganado popularidad rápidamente en los últimos años. Aunque existen muchas opiniones diferentes sobre la dieta, la paleolítica consiste básicamente en volver a la rutina alimentaria de los humanos del paleolítico.
Según sus partidarios, la dieta paleolítica tiene muchos beneficios. Uno de estos beneficios que atrae mucha atención, sin embargo, tiene que ver con el impacto de la dieta en la inflamación.
¿Cómo puede la dieta paleo ayudar a reducir la inflamación? ¿Por qué es importante?
Los efectos de la inflamación
Aunque es una reacción normal, la inflamación puede causar muchos problemas cuando se sale de control. La inflamación crónica y descontrolada se ha relacionado con una serie de problemas de salud y enfermedades crónicas, entre ellas:
- Cardiopatía
- Asma
- Lupus
- Artritis
- Colitis ulcerosa
- Enfermedad de Crohn
- Enfermedad de las encías
- Ataque
- Cáncer
Además de todo eso, la inflamación también influye en el dolor persistente e incluso en la obesidad. Controlar la inflamación es, por tanto, un paso importante para mejorar el bienestar general.
El papel del paleo
Entonces, ¿qué tiene que ver la dieta paleolítica con la lucha contra la inflamación? En realidad, varias cosas. Como ya se ha dicho, la dieta paleolítica fomenta el retorno a una dieta ancestral.
En general, esto significa eliminar los cereales y los alimentos altamente procesados en favor de verduras, frutas y frutos secos integrales. Los consumidores paleolíticos también evitan la carne de res alimentada con cereales, el pescado criado en granjas y otros alimentos que provienen de un entorno de agricultura comercial estándar. Lo que queda, entonces, es una dieta de alimentos integrales rica en nutrientes y proteínas. Y aquí es donde aparece el potencial antiinflamatorio.
Las frutas, verduras y frutos secos que desempeñan un papel tan vital en la dieta Paleo están repletos de antioxidantes: sustancias que combaten activamente la acción inflamatoria de los radicales libres en el cuerpo.
Los estudios también han demostrado que las dietas ricas en proteínas y bajas en carbohidratos, como la paleolítica, son potentes herramientas antiinflamatorias. En gran parte, esto se debe probablemente al efecto que tienen las grasas saludables (como los omega 3 y 6) sobre la inflamación. Y la paleolítica está repleta de grasas saludables.
Por supuesto, los frutos secos mencionados anteriormente son fuentes famosas de ácidos grasos beneficiosos, pero la carne de res alimentada con pasto también es rica en grasas saludables y contiene menos grasas nocivas que la carne de res producida en granjas más convencionales.
