El café frío se ha convertido rápidamente en una de las bebidas de café frío más populares. El café frío es más suave, menos ácido y contiene más cafeína que el café normal, lo que hace que sea tan popular.
Este artículo explorará el proceso de preparación, el perfil nutricional y los beneficios para la salud del café preparado en frío, además de explicar si el café preparado en frío es superior o no al café normal.
¿Qué es el café Cold Brew?
El café preparado en frío es una forma deliciosa de preparar café que se distingue de otros tipos debido a su proceso de preparación único que produce un sabor delicado pero robusto y beneficios impresionantes para la salud.
Proceso de elaboración de cerveza
El café frío se distingue de otros cafés por sus métodos de preparación únicos. El café filtrado se prepara rápidamente con agua caliente, mientras que el café frío implica dejar reposar el café molido grueso en agua fría durante un tiempo prolongado.
Por lo general, el café frío se deja reposar entre 12 y 24 horas, lo que crea un extracto de café concentrado. Luego, este concentrado suele diluirse con agua o leche antes de disfrutar de la bebida ( 1 ).
El exclusivo proceso de remojo a temperaturas más bajas produce una bebida más suave y menos ácida que también tiene un matiz ligeramente dulce en su perfil de sabor ( 1 ).
Diferencias nutricionales
Contenido de cafeína
Quizás la mayor diferencia entre el café frío y el café normal es el contenido de cafeína. El café frío contiene significativamente más cafeína por porción que el café normal.
El tiempo de infusión prolongado hace que se extraiga más cafeína de los posos de café ( 2 ).
Niveles de acidez
Otra diferencia significativa entre el café frío y el café normal es la diferencia de acidez. Si se prepara el café de forma tradicional con agua caliente, el resultado es una infusión más ácida. Por el contrario, el café frío es menos ácido, lo que lo convierte en una mejor opción para quienes tienen estómagos sensibles ( 3 ).
Además de que la menor acidez es beneficiosa desde el punto de vista digestivo, también contribuye a un perfil de sabor más suave. Mientras que el café filtrado normal suele asociarse con un sabor amargo, el café frío suele ser suave y ligeramente dulce ( 2 ).
Beneficios para la salud del café frío
Salud digestiva
El café frío es una excelente opción para quienes tienen sensibilidad digestiva. La menor acidez hace que sea menos probable que el café frío provoque reflujo ácido, acidez estomacal o síntomas del síndrome del intestino irritable.
Al reducir el estrés digestivo, el café frío permite a los amantes del café disfrutar de esta deliciosa bebida sin tener que preocuparse por consecuencias gastrointestinales negativas.
Capacidad antioxidante
El café de filtro regular se promociona por sus numerosos beneficios para la salud, en particular su contenido de antioxidantes. Sin embargo, el café frío también se puede elogiar por sus niveles de antioxidantes. Se ha teorizado que el tiempo de infusión prolongado permite una extracción más lenta pero más robusta de antioxidantes de los granos ( 4 , 5 ).
Los antioxidantes juegan un papel importante en la neutralización de los radicales libres en el cuerpo, que de lo contrario podrían causar daño celular y provocar inflamación, poniendo potencialmente a las personas en mayor riesgo de desarrollar enfermedades.
Beber café frío puede ayudar a aumentar la ingesta de antioxidantes, haciendo que el cuerpo sea más fuerte y más resistente a las enfermedades.
Sin embargo, a pesar de la creciente popularidad del café frío, es importante tener en cuenta que no hay mucha investigación que respalde los beneficios para la salud del café frío más allá de los del café normal.
Si bien es probable que contenga una gran cantidad de antioxidantes y sea más fácil para el sistema digestivo, solo hay unos pocos estudios que respaldan su superioridad sobre el café normal ( 1 ).
¿El café frío es mejor que el café normal?
Tanto el café frío como el café normal son opciones deliciosas y saludables, por lo que es difícil afirmar cuál es el mejor. La cuestión de si el café frío es superior al café normal es subjetiva y depende de las preferencias individuales.
El café frío tiene un sabor más suave y es menos ácido que el café normal. También tiene más cafeína que el café normal. Para los amantes del café que necesitan mayores cantidades de cafeína, el café frío puede ser la mejor opción.
El café de filtro normal suele ser más amargo y ácido que el café frío, que es lo que prefieren algunas personas. También tiene un poco menos de cafeína que el café frío, lo que puede ser óptimo para algunas personas.
Tanto el café frío como el café normal tienen sus beneficios y ambos sirven para proporcionar una bebida sabrosa y energizante.
Conclusión
El café frío tiene un proceso de preparación distintivo que le da su sabor suave, contenido de antioxidantes y mayores cantidades de cafeína.
Beber café frío es una excelente alternativa al café normal, pero no es intrínsecamente mejor.
Dado que cada persona tiene una tolerancia diferente a la cafeína, es importante controlar su consumo de cafeína para comprender qué cantidad es la adecuada para usted.
Ya sea que prefieras el café frío o el café normal, ambos pueden disfrutarse como parte de una dieta saludable y equilibrada.
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