Existen muchos mitos y conceptos erróneos en torno a la proteína vegetal en polvo y al vegetarianismo en general. Pero la realidad es que a los deportistas veganos y vegetarianos les va bien con una dieta basada en plantas.
Y, al consolidar plantas ricas en nutrientes en un paquete conveniente y denso en proteínas, los polvos de proteína vegetal pueden ser una herramienta valiosa para ayudar a los herbívoros a alcanzar sus objetivos atléticos.
Para aclarar las cosas, abordemos algunos de los mitos más comunes sobre la proteína vegetal en polvo y las dietas basadas en plantas.
Mito 1: Son de baja calidad
El cuerpo necesita muchos aminoácidos diferentes para funcionar, pero es capaz de producir la mayoría de ellos por sí solo. Los ocho que no puede producir simplemente se denominan “aminoácidos esenciales”.
Para muchas personas, la “calidad” de una proteína suele basarse en la cantidad de aminoácidos esenciales que contiene. Pero, en realidad, esta es una forma un tanto engañosa de describir las cosas. Si a una proteína le falta alguno de estos aminoácidos esenciales, los expertos la denominan “incompleta”. Una proteína que contiene todos los aminoácidos esenciales se denomina “completa”.
Entonces, ¿por qué es un problema? El hecho de que una proteína sea “incompleta” no significa que sea de baja calidad. El cuerpo no necesita ingerir todos los aminoácidos en cada comida, sino que los va recolectando a lo largo del día y los va uniendo según sea necesario.
Por lo tanto, varias proteínas incompletas se pueden combinar a lo largo del día para proporcionar todo lo que necesitas. Y, si bien los polvos de proteína vegetal suelen ser proteínas incompletas, generalmente contienen altos niveles de muchos aminoácidos. Cualquier faltante se puede obtener simplemente a través de otra fuente de alimentos.
Mito 2: simplemente no hay suficiente proteína
La gente suele asumir que necesita ingerir toneladas de proteínas cada día para estar sana y activa. Esta suposición les lleva a pensar que no hay forma de que alguien pueda obtener todas las proteínas que necesita a través de fuentes vegetales.
En realidad, la mayoría de las personas creen que necesitan muchas más proteínas de las que realmente son necesarias. La cantidad diaria recomendada de proteínas , por ejemplo, es de unos 0,36 g por cada kilo de peso corporal. Esta es la cantidad mínima necesaria para evitar problemas de salud.
Para una persona promedio, esto equivale aproximadamente al 10 por ciento de sus calorías diarias totales. Si bien el vegano promedio logra mantener su ingesta diaria en aproximadamente el 10 al 12 por ciento de sus calorías totales, no es raro que las cifras superen esa cifra.
De hecho, algunos atletas veganos logran ingerir hasta 0,86 g por cada libra de peso corporal, lo que equivale aproximadamente al 23 por ciento de sus calorías totales.
Mito 3: No favorecen el crecimiento muscular
En algún momento, alguien decidió que las proteínas vegetales no se unen a los músculos con tanta eficacia como las extraídas de animales. Esto simplemente no es cierto y no tiene ningún respaldo científico.
Por el contrario, las proteínas de origen vegetal suelen ser más fáciles de digerir y absorber que los productos animales, que a menudo causan molestias digestivas.
