Si eres como la mayoría de las personas, cuando piensas en proteínas en polvo, es probable que te concentres en el suero de leche o la caseína. Sin embargo, esto puede ser limitante para algunas personas, si padecen intolerancia a la lactosa o intentan evitar los productos animales por otras razones.
Sin embargo, debido a la influencia que tienen los productos lácteos en el mundo de los suplementos proteicos, varias proteínas vegetales menos conocidas pasan relativamente desapercibidas, lo cual es una pena, porque pueden ser alternativas extremadamente útiles y beneficiosas a los suplementos de origen animal.
Para remediar esta triste situación, echemos un vistazo a dos proteínas vegetales de alta calidad que deberías utilizar: la proteína de guisante y la proteína de arroz.
Conceptos básicos sobre la proteína del guisante
Como habrás deducido, la proteína de guisante se obtiene a partir de guisantes. En concreto, la verdura elegida es la arveja amarilla partida, que suele aparecer en las sopas. Pero esa humilde verdura es una fuente rica de proteínas que, a diferencia de la soja y otras fuentes de proteínas vegetarianas, no conlleva ningún riesgo de alergias.
La proteína de guisante también tiene significativamente menos grasa y carbohidratos que la mayoría de los suplementos de suero, e incluso puede tener un poco más de proteína que algunos productos del mercado. La preocupación que tienen algunas personas con respecto a los guisantes, y las proteínas vegetales en general, es que técnicamente no son una proteína "completa".
Esto significa que no contiene niveles adecuados de todos los aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí solo. Sin embargo, este problema se puede solucionar, lo que nos lleva directamente a nuestra siguiente proteína vegetal.
Descripción general de la proteína de arroz
La proteína de arroz , derivada del arroz integral, también tiene un excelente perfil de aminoácidos. Sin embargo, quizás aún más interesante es el hecho de que la proteína de arroz en polvo complementa y completa de forma natural la proteína de guisante en polvo. Por lo tanto, si bien estas proteínas en polvo se pueden consumir con alimentos que rellenen sus carencias en el perfil de aminoácidos, también se pueden tomar juntas para lograr el mismo objetivo.
Nuevamente, la proteína de arroz tiene la ventaja de no contener alérgenos y ser notablemente baja en grasas, pero sí en proteínas. Sin embargo, al buscar un polvo de proteína de arroz, es importante encontrar aquellos que no contengan los metales pesados que se encuentran comúnmente en los productos de arroz.
Otras proteínas vegetales no tan buenas
Por supuesto, el arroz y los guisantes no son las únicas proteínas vegetales que se comercializan, pero sí están entre las mejores. La soja, por ejemplo, ha dominado el mundo de las proteínas vegetarianas durante mucho tiempo, pero recientemente ha recibido mala prensa que ha puesto en tela de juicio su autoridad.
Si bien la soja es una proteína completa (algo poco común entre las plantas), también contiene una cantidad bastante elevada de fitoestrógenos. Aunque son producidos por las plantas, estas sustancias químicas se comportan como el estrógeno en el cuerpo humano y alteran el equilibrio hormonal natural.
Sin embargo, la investigación sobre los efectos completos de estas sustancias ha sido controvertida. Aun así, muchas personas optan por evitar la soja tanto como sea posible. La soja también puede provocar alergias en algunas personas.
Otra proteína vegetal popular que puede no ser tan beneficiosa como se creía es el cáñamo, derivado de las semillas de la planta de cannabis. Para empezar, su asociación con la marihuana (aunque las semillas no tienen efectos alucinógenos, lo siento) significa que el cultivo y la producción de esta sustancia están limitados en algunos países.
En definitiva, esto hace que sea notablemente más cara que otras opciones de proteínas. La proteína de cáñamo también tiene un contenido bastante alto de grasas y carbohidratos, además de tener menos proteínas que sus competidores y estar menos disponible biológicamente. En resumen, los suplementos de proteína de cáñamo son productos de menor calidad que se venden a precios más altos.
