De todos los suplementos proteicos disponibles, la proteína de suero es uno de los más populares. Existen diferentes formas de proteína de suero, por lo que, naturalmente, la gente tiene dudas sobre qué forma es mejor para ellos.
Una de las preguntas más frecuentes sobre la proteína de suero es si el aislado de suero es mejor que otras formas de suero. En este artículo, analizaremos qué es el aislado de suero, cómo se compara con otras formas de proteína de suero y explicaremos qué formas son mejores para diferentes necesidades.
¿Qué es el aislado de suero?
El aislado de suero es un tipo de proteína de suero que se ha procesado de una manera que elimina una cantidad significativa de grasa y lactosa, a diferencia de la proteína de suero normal. El producto que queda es una forma de proteína más concentrada. De hecho, es al menos un 90 % de proteína en peso ( 1 ).
Para elaborar aislado de suero, se requieren más pasos en comparación con otras formas de proteína, como el concentrado de suero. Los pasos de filtración adicionales dan como resultado una forma de proteína más pura y concentrada.
¿Es el aislado mejor que la proteína de suero?
La pregunta "¿Es el aislado mejor que la proteína de suero?" es un poco engañosa porque el aislado de suero es un tipo de proteína de suero. En cambio, la verdadera pregunta debería ser si el aislado de suero es mejor que otras formas de proteína de suero, como el concentrado de suero.
A menudo, el aislado de suero se considera superior al concentrado de suero debido a su alto contenido de proteínas y bajos niveles de carbohidratos y grasas. Sin embargo, la mejor opción depende realmente de los objetivos específicos de cada persona. Después de todo, la mejor proteína de suero para una persona puede no ser la mejor para otra.
Por ejemplo, los atletas y culturistas que buscan aumentar la ingesta de proteínas y al mismo tiempo garantizar una ingesta adecuada de carbohidratos pueden beneficiarse del concentrado de suero ( 2 ).
Por otro lado, alguien que sea intolerante a la lactosa puede optar por aislado de suero, ya que le resultará más fácil de digerir.
¿Cuáles son las desventajas del aislado de proteína de suero?
Es importante sopesar los pros y los contras antes de tomar una decisión sobre qué proteína de suero es mejor para ti. Una de las principales desventajas del aislado de suero es que es caro. El aislado de suero es considerablemente más caro que el concentrado de suero debido al procesamiento y filtrado adicionales a los que debe someterse. Para quienes tienen un presupuesto limitado, el aislado de suero puede ser menos realista.
Además, el aislado de suero carece de algunos nutrientes beneficiosos, ya que muchos de ellos se eliminan durante el procesamiento. Por ejemplo, el aislado de suero no contiene muchos de los péptidos bioactivos que pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico y fortalecer el revestimiento intestinal ( 3 ).
Si bien el aislado de suero es una fuente de proteína fantástica y pura, definitivamente carece de algunos de los beneficios holísticos que la proteína de suero puede ofrecer en otras formas.
¿Quién debería tomar aislado de proteína de suero?
Hay muchas personas que podrían beneficiarse al elegir el aislado de proteína de suero.
Las personas que necesitan seguir una dieta rica en proteínas y baja en grasas y carbohidratos pueden beneficiarse más del aislado de suero. Ya sea que esté siguiendo una dieta particular por razones médicas o necesite aumentar la recuperación muscular con un mínimo de calorías agregadas provenientes de grasas y carbohidratos, el aislado de suero es una buena opción.
Como se mencionó anteriormente, el aislado de suero también es una buena opción para quienes son intolerantes a la lactosa. El concentrado de suero contiene lactosa, que puede causar síntomas digestivos desagradables si eres intolerante a la lactosa. Si bien, por supuesto, puedes optar por tomar una enzima digestiva, puede ser más fácil optar por la opción baja en lactosa: el aislado de suero.
Aislado de proteína de suero y lactosa
La intolerancia a la lactosa afecta a muchas personas en todo el mundo y provoca malestar digestivo después de comer productos que contienen lactosa.
Dado que el aislado de suero se somete a un método de procesamiento más riguroso, se elimina la mayor parte de la lactosa, lo que lo convierte en una opción más adecuada para aquellos con intolerancia leve a la lactosa ( 4 ).
Sin embargo, las personas con intolerancia a la lactosa más severa deben tener cuidado, ya que el aislado de suero no está completamente libre de lactosa. Si bien contiene mucha menos lactosa que el concentrado de suero, es probable que existan cantidades mínimas que puedan causar síntomas en personas sensibles.
Si tienes una intolerancia a la lactosa más severa, o quizás alergia a los lácteos, debes elegir opciones de proteínas completamente libres de lactosa, como las proteínas de origen vegetal.
Concentrado vs. aislado de proteína de suero: ¿cuál es la diferencia?
La principal diferencia entre el concentrado de proteína de suero y el aislado de proteína de suero es el contenido de proteína y la presencia de otros macronutrientes.
El concentrado de proteína de suero está compuesto por un 70-80 % de proteínas y el 20-30 % restante de grasas y carbohidratos. La lactosa se incluye en el componente de carbohidratos, junto con otros compuestos bioactivos ( 2 ).
Por otro lado, el aislado de proteína de suero contiene aproximadamente un 90% de proteína con pequeñas cantidades de grasas y carbohidratos. El procesamiento al que se somete el aislado de suero produce un menor porcentaje de compuestos no proteicos, por lo que realmente es un suplemento de proteína pura ( 2 ).
La elección entre concentrado y aislado de suero depende de tus objetivos y necesidades individuales. Ambas opciones te ayudarán a aumentar la proteína en tu dieta, ya que una opción aporta más proteína pura mientras que la otra aporta algunos nutrientes adicionales.
¿Para quién es mejor el concentrado de suero?
El concentrado de suero es mejor para las personas que buscan una opción de proteína más asequible y para quienes no son sensibles a la lactosa. También es una gran idea para quienes pueden beneficiarse de algunos carbohidratos, grasas y compuestos bioactivos beneficiosos adicionales.
Muchas personas pueden temer rápidamente los carbohidratos adicionales que contiene un suplemento proteico, sin embargo, consumir carbohidratos junto con proteínas después de un entrenamiento es ideal para el crecimiento y la reparación muscular. Los carbohidratos también pueden ayudar a reponer las reservas de glucógeno agotadas después del ejercicio.
Puntos clave
El aislado de suero no es necesariamente mejor que el concentrado de suero, ya que depende de tus necesidades, objetivos y presupuesto individuales. El aislado de suero es una forma más procesada de proteína de suero que es principalmente proteína con bajos niveles de grasa y lactosa. Sin embargo, el aislado de suero es más caro que otras formas de suero, lo que lo hace poco realista para algunas personas.
Además, carece de ciertos nutrientes beneficiosos que el concentrado de suero puede proporcionar. Por otro lado, el concentrado de suero es más asequible y conserva los nutrientes beneficiosos. El concentrado de suero contiene lactosa, que no es ideal para las personas intolerantes a la lactosa o sensibles a los lácteos. Independientemente del suero que elijas, ambos son útiles para aumentar tu ingesta diaria de proteínas.
