Los suplementos en polvo de colágeno están muy de moda en este momento, y muchas personas han comenzado a ponerlo en el café para ayudar a simplificar su rutina de suplementos.
Muchas personas toman péptidos de colágeno por sus diversos beneficios para la salud. Se ha demostrado que el colágeno mejora la apariencia de la piel, mejora la salud de las articulaciones, fortalece los huesos y aumenta la fuerza del cabello y las uñas.
Sin embargo, muchas personas se preguntan si el polvo de colágeno sigue funcionando cuando se mezcla en bebidas calientes como el café, o si las altas temperaturas desnaturalizan las proteínas de colágeno. Este artículo profundizará en la ciencia detrás de si es efectivo o no poner colágeno en tu café.
¿Qué es el colágeno?
El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo humano. Se encuentra en abundancia en los músculos, huesos, articulaciones, cartílagos, piel y tejido conectivo en todo el cuerpo.
El colágeno juega un papel crucial en ayudar a mantener la estructura e integridad de tus tejidos y articulaciones. Incluso puede ayudar a fortalecer los huesos, reducir la pérdida ósea y puede desempeñar un papel en la reducción de la inflamación.
Algunas evidencias sugieren que puede apoyar la salud cardiovascular al fortalecer los vasos sanguíneos en todo el cuerpo.
Quizás la razón más común para tomar este suplemento es para la salud de la piel. Puede ayudarte a tener una piel saludable al aumentar la elasticidad, reducir la apariencia de líneas finas y arrugas, y en última instancia, ayudar a lograr un brillo más juvenil y vibrante.
El colágeno también puede mejorar el crecimiento del cabello y apoyar el revestimiento del tracto digestivo.
¿De dónde proviene el colágeno?
El colágeno se encuentra en diversas fuentes de alimentos ricos en proteínas. Específicamente, se encuentra en alimentos que son altos en los aminoácidos prolina y glicina.
Alimentos como carne, pescado, caldo de huesos, huevos, productos lácteos y específicamente la piel de pollo son naturalmente ricos en colágeno.
El cuerpo también produce algo por sí mismo. Sin embargo, la producción natural de colágeno disminuye con la edad, por lo que muchas personas recurren a suplementos. A partir de los 25 años, la producción natural de colágeno comienza a disminuir.
Sin embargo, consumir alimentos ricos en vitamina C es una excelente manera de estimular la producción natural de colágeno en nuestro cuerpo, ya que la vitamina C es un precursor del colágeno.
Los suplementos de colágeno se obtienen del tejido conectivo de varios animales o vida marina.
¿El calor destruye el colágeno?
Entre su popularidad, muchos consumidores han optado por mezclar polvo de proteína de colágeno en su café, lo que genera preocupación sobre si las altas temperaturas desnaturalizan las proteínas, haciéndolas ineficaces.
Cuando los péptidos de colágeno se desnaturalizan, se degradan y descomponen parcialmente. Esto cambia la estructura de la proteína, lo que puede afectar cómo apoya tu salud.
Aunque las altas temperaturas pueden desnaturalizar las proteínas de colágeno, la temperatura del café suele ser mucho más baja que la necesaria para que esto ocurra.
¿A qué temperatura se desnaturaliza el colágeno?
Aunque tu café esté muy caliente, aún no está lo suficientemente caliente como para desnaturalizar los péptidos de colágeno hasta un punto que los haga ineficaces. Entonces, ¿a qué temperatura sí ocurre?
¿Y si te dijera que las proteínas en la mayoría de los polvos de colágeno ya están algo desnaturalizadas desde el principio?
El proceso de extracción de colágeno de una fuente animal requiere exposición a una gran cantidad de calor, acidez y soluciones alcalinas, todo lo cual puede desnaturalizar las proteínas. Sin embargo, esto no las vuelve ineficaces, sino que las hace más fáciles de digerir y absorber.
Después de extraer las proteínas de colágeno, es importante evitar una exposición adicional a temperaturas excesivamente altas para mantener las proteínas intactas.
Las investigaciones sugieren que las proteínas de colágeno tendrían que estar expuestas a temperaturas superiores a 300 grados Fahrenheit para que ocurra la degradación de proteínas [1].
Afortunadamente, la temperatura de una taza de café está muy lejos de ser tan alta, lo que significa que no tienes que preocuparte de que tu taza diaria de café afecte los beneficios para la salud de tu suplemento de colágeno.
¿Puedo agregar colágeno al café caliente?
Sí, definitivamente puedes agregar tus polvos de colágeno a cualquier bebida caliente sin temor a que se desnaturalice el colágeno o que sea menos efectivo.
La temperatura promedio de una taza de café caliente está por debajo de los 205 grados Fahrenheit, lo cual está muy por debajo de la temperatura en la que comenzaría la degradación de estas proteínas [2].
Además, el caldo de huesos también es una excelente fuente de colágeno y también se consume caliente. Así que no hay necesidad de preocuparse de que tu suplemento sea menos efectivo si lo mezclas con café o té.
Para lograr los resultados deseados con tu colágeno, es importante mantener una ingesta constante de colágeno. Ya sea que elijas agregar tu colágeno al café, agua caliente o té, procura consumir colágeno de manera regular para apoyar mejor tu salud.
¿El colágeno hará que mi café huela raro?
Los suplementos de colágeno no tienen olor. Añadir un polvo de colágeno sin sabor a tu café no debería hacer que tu café huela raro.
Si usas un polvo de colágeno con sabor, puede causar un olor, pero este debería coincidir con el sabor. Por ejemplo, si usas polvo de colágeno de chocolate en tu café, puede oler a chocolate.
Si añades suplementos de colágeno a tu café y tiene un olor desagradable, puede estar rancio. Normalmente puedes detectarlo por el olor antes de mezclarlo con tu café.
Otras formas de saber si tu polvo de colágeno está rancio son si el color ha cambiado, si se vuelve grumoso o arenoso, si tiene un sabor extraño o si presenta signos visibles de moho.
Ideas para añadir colágeno al café
Hay muchas formas de añadir colágeno a tu café.
Si eres nuevo en añadir suplementos de colágeno a tu café favorito, aquí tienes algunas formas de probarlo. Para mejorar un buen café, simplemente puedes mezclar uno de tus suplementos de colágeno beneficiosos favoritos.
Elige con sabor
Prueba un polvo de colágeno con sabor, como chocolate o vainilla, y mézclalo con tu café en lugar de un endulzante. Para asegurar una mezcla homogénea, considera usar un espumador de leche para dispersar uniformemente el polvo en tu café.
Prueba una crema de colágeno
Muchos fabricantes de suplementos están reconociendo la popularidad del café con colágeno y se han desarrollado varias líneas de cremas de colágeno para hacerlo más fácil y sabroso.
Evita marcas con azúcar añadida o ingredientes artificiales para asegurarte de obtener un suplemento de la más alta calidad y los mejores ingredientes que nutrirán tu piel.
Pruébalo en frío
El café con colágeno no se limita al café caliente. Prueba el colágeno con tu café frío favorito. Si te gusta el café dulce, mézclalo con la leche de tu preferencia y añade un endulzante sin azúcar o natural si usas una opción sin sabor.
¿Cuánto colágeno debo tomar al día?
La cantidad de colágeno que debes tomar al día varía según tus objetivos y la forma de colágeno que estés consumiendo. Los suplementos de colágeno se pueden encontrar en varias formas, pero el colágeno hidrolizado tipo II es el más popular.
Las investigaciones sugieren tomar suplementos de colágeno hidrolizado en dosis que van desde 2.5 a 15 gramos por día [3].
La ingesta diaria de dosis de 2.5 g se ha asociado con mejoras en aspectos como el dolor articular y la apariencia de la piel, mientras que dosis mayores de 15 g se han relacionado con mejoras en la construcción de masa corporal magra cuando se combinan con ejercicio de resistencia regular [4, 5, 6].
Ten en cuenta que ningún suplemento puede reemplazar la importancia de mantener una dieta saludable y equilibrada. Asegúrate de que tu dieta sea balanceada con proteínas, carbohidratos, grasas y vitaminas y minerales esenciales.
Beneficios de mezclar colágeno en el café
A pesar de todos los beneficios para la salud de tomar suplementos de colágeno, muchas personas encuentran difícil tomarlos regularmente. Desafortunadamente, no tienen el mismo efecto si solo los tomas de vez en cuando.
Combinar tu colágeno con una parte constante de tu rutina diaria, como tomar una taza de café por la mañana, es una forma fácil y efectiva de lograr los beneficios para la salud que ofrece este maravilloso suplemento.
Resumen
Agregar suplementos de colágeno al café es una tendencia popular, pero muchos temen que la temperatura del café recién hecho pueda desnaturalizar las proteínas del colágeno y hacerlo ineficaz, pero no es así. El café se prepara a unos 200 grados Fahrenheit y las proteínas del colágeno solo comienzan a desnaturalizarse por encima de los 300 grados Fahrenheit.
Mezclar colágeno en el café no afecta el sabor (si es sin sabor) ni el aroma de tu café, a menos que esté rancio.
Agregar colágeno al café es una forma sencilla de recordar consumirlo diariamente para obtener el mejor beneficio.
Si buscas maneras de mejorar la salud de tu piel, fortalecer tus huesos, cabello o uñas, mezclar este suplemento diario con tu taza de café matutina puede ser una excelente forma de mejorar tu rutina de la mañana.
Las investigaciones respaldan el beneficio de los suplementos de colágeno en dosis que van desde 2.5 gramos hasta 15 gramos. También es una forma fácil de aumentar tu ingesta de proteínas.
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