Muchos padres y cuidadores de niños pequeños comparten una preocupación común: su hijo no come suficientes frutas y verduras o es extremadamente selectivo en sus elecciones.
Incluso si usted es un padre bendecido con un niño con una alimentación aventurera, puede encontrar que el niño pasa por una fase en la que parece una batalla de voluntades diaria para lograr que coma verduras.
A continuación, ofrecemos algunos de los mejores consejos para aumentar el consumo de frutas y verduras para los niños más exigentes.
Prepare batidos y paletas
Los batidos son una de las mejores maneras de lograr que hasta los niños más exigentes coman más frutas y verduras. También se pueden personalizar completamente añadiendo diferentes combinaciones de frutas, yogur, proteína en polvo limpia, mantequilla de frutos secos y, sí, incluso verduras.
A menudo agrego arroz de coliflor, legumbres, espinacas y remolachas a los batidos que mis hijos devoran como si fueran un batido de chocolate.
Las bayas, los plátanos, los aguacates, la sandía y las frutas tropicales como la piña también funcionan muy bien en batidos saludables.
Si tu hijo es muy quisquilloso, prueba a preparar un batido de plátano, mantequilla de maní y chocolate. Puedes añadir coliflor congelada y prácticamente no afectará al sabor.
Otro consejo es congelar el puré licuado en moldes para paletas y hacer paletas saludables.
Otro favorito de la familia es hacer plátanos congelados bañados en chocolate y trozos de fresas congeladas bañadas en chocolate.
Simplemente derrite un poco de chocolate negro y luego corta un plátano por la mitad. Revuélvelo en la mezcla derretida y luego introduce un palito de helado.
Mételo en el congelador durante un par de horas y tendrás un bocadillo saludable. Para los niños más pequeños, puedes cortar el plátano en rodajas pequeñas como medallones y luego cubrirlos con chocolate.
Empiece un huerto de verduras
Uno de los mejores consejos para conseguir que tus hijos coman más verduras es plantar un huerto y permitirles que ayuden.
Los jardineros en ciernes podrán ver cómo crecen las verduras desde la semilla hasta la mesa. Mis sobrinos tienen un huerto grande y, cuando hay guisantes, tomates, zanahorias, pimientos, calabacines, lechugas e incluso rábanos listos para cosechar, se desatan. Empiezan a devorar las verduras de pie en el césped con los pies descalzos.
Si no tienes un terreno para cultivar un jardín al aire libre, existen jardines hidropónicos de interior que son ideales para cultivar tomates y otros productos agrícolas. También puedes considerar unirte a una granja local que ofrezca acciones de CSA. Lleva a tus hijos como parte de una divertida salida semanal para recoger los productos agrícolas de la semana.
Tener experiencia práctica y sentirse involucrado en cómo llega la comida a la mesa puede tener un gran impacto en el atractivo de las verduras.
Involucre a sus hijos en la cocina
Te sorprenderá lo emocionados que están tus hijos por comer verduras cuando participan en el proceso de cocción.
Piense en animar a su pequeño a que le ayude a preparar las comidas. Hay cuchillos aptos para niños e incluso pequeños delantales, además de varios programas de cocina populares en los que aparecen niños.
Si inspira a su joven chef a participar en la preparación de las comidas, probablemente estará mucho más entusiasmado por comer una comida rica en verduras.
Disfraz y sorpresa
Mezclar verduras en salsas es otra buena estrategia. Nosotros ponemos col rizada y acelga en el pesto casero, batata o pimientos morrones en la salsa marinara y puré de coliflor o aguacate en las salsas de queso.
Hacer las cuestiones
Una estrategia que nos ha resultado útil en casa es hacer preguntas. Trate de averiguar qué les gusta o no les gusta a sus hijos de una determinada fruta o verdura.
Por ejemplo, teníamos un niño que odiaba cualquier verdura cocida o fruta blanda, pero que le gustaba cualquier cosa crujiente. Entonces lo animamos a comer ensaladas y a elegir frutas firmes, como peras y manzanas, en lugar de frutas blandas, como melón y uvas.
Utilice sabores familiares
Otro gran consejo para animar a tu hijo a comer más verduras y frutas es combinarlas con sabores que le gusten.
No hay nada de malo en espolvorear queso parmesano sobre brócoli, derretir mozzarella sobre champiñones, mojar zanahorias en mantequilla de maní o usar aderezo ranchero orgánico con verduras en rodajas.
Hazlo atractivo a la vista
La mayoría de los niños comen con los ojos, por lo que hacer que un refrigerio de verduras o una comida repleta de verduras luzca divertido y tentador es una excelente manera de hacer que su hijo se entusiasme por comerlo.
Las hormigas sobre un tronco (con mantequilla de maní y pasas o arándanos rojos secos sobre apio) son una de las favoritas.
Nos gusta hacer buñuelos de calabacín o cortar medallones de pepino y luego apilarlos con una rodaja de tomate y algunas tiras de zanahoria porque se ven lindos.
Otro plato favorito de la familia son las pizzas de panecillos ingleses. Los niños pueden decorarlas con verduras picadas saludables.
Hacemos algo similar con la noche de tacos y realmente parece que disfrutan probando diferentes verduras si pueden espolvorearlas ellos mismos.
Secar o freír al aire
Los niños suelen preferir las texturas crujientes. Puedes comprar frutas y verduras liofilizadas, que tienen una textura suave, similar a la de las patatas fritas.
Las fresas, frambuesas y chips de manzana liofilizados son muy populares. También hay envases de verduras variadas, como guisantes liofilizados, maíz, trozos de tomate y zanahoria. A los niños pequeños y en edad escolar les encantan estos bocadillos y tienden a ser más populares que las verduras blandas.
De manera similar, puedes usar una freidora de aire para hacer floretes de brócoli crujientes y alitas de “pollo” de coliflor.
Incentive la alimentación saludable
En mi casa intentamos fomentar la alimentación saludable realizando retos y juegos divertidos.
Por ejemplo, tenemos una rueda de colores con todos los colores del arco iris. Cada semana, los niños intentan comer al menos una fruta y una verdura de cada color y tenemos pegatinas que corresponden a los colores para que puedan llevar un registro de su progreso.
Lo que más me gusta de este sistema es que ayuda a comer una variedad de frutas y verduras en lugar de limitarse siempre a las zanahorias como verdura o a las manzanas como fruta, por ejemplo.
Otras familias premian el hecho de probar nuevas verduras. Una de las cosas que hicimos fue crear un “pasaporte de frutas y verduras”. Conseguimos pequeños cuadernos para los niños y luego los llevamos a un “recorrido” por la tienda de comestibles.
Escribieron el nombre de cada fruta y verdura que vimos, cada una en su propia página del libro. Cuando los llevábamos a hacer las compras semanales, se emocionaban al recibir un nuevo tipo de producto. Hablábamos sobre dónde crece y en qué tipo de cocina o platos se suele encontrar.
Luego, después de probarlo, hacían un dibujo, describían lo que les gustaba y lo que no les gustaba, a qué comida les recordaba y cómo lo calificaban del 1 al 5.
Hornéalos
No hace falta mucho esfuerzo para convencer a la mayoría de los niños de que coman muffins. Y un muffin puede ser un excelente complemento para añadir verduras sin cambiar el sabor. También se pueden utilizar plátanos, puré de manzana, puré de calabaza, calabacín y boniato en los muffins como sustituto parcial del aceite. Esto hace que los muffins sean aún más saludables y hace que los niños coman más verduras.
Esta receta básica de muffins también es fácil de personalizar para que puedas darle sabor a la base y agregarle ingredientes adicionales o coberturas que se adapten al paladar de tu hijo. Los muffins contienen zanahorias, calabacines y plátanos. A menudo también agregamos arándanos rojos secos o arándanos azules.
Se pueden congelar fácilmente en caso de que quieras duplicar la cantidad. Simplemente saca uno o dos y caliéntalos en el horno o en la tostadora.
Cómo hacer cuero de frutas casero
Hacemos cuero de fruta casero o rollitos de fruta, que es una manera fantástica de hacer que sus hijos coman más frutas y verduras sin depender de bocadillos de fruta comerciales endulzados con azúcar y rollitos de fruta.
Te sorprenderá lo fácil que es agregarles verduras sin que tus hijos se den cuenta.
Un buen consejo aquí es combinar colores.
Por ejemplo, hacemos un rollito de fresa y frambuesa y le agregamos remolacha e incluso tomates. Uno de los más populares es el rollito de zanahoria con canela, calabaza (o batata), jengibre y manzana. Está repleto de betacaroteno.
Incluso le agrego espinaca tierna a un rollito de piña y banana. El resultado final adquiere un color verdoso, pero las frutas tropicales ocultan por completo el sabor de la espinaca y a mis hijos les encanta.
Utilice suplementos
Por último, existen suplementos de frutas y verduras para niños, como vitaminas en gomitas y en polvo. Estos suplementos contienen numerosas porciones de frutas y verduras en un disfraz sabroso y apto para niños.
Nuestras gomitas multivitamínicas sin gelatina para niños con 17 nutrientes clave también pueden ser una excelente manera de brindarles a sus hijos una dosis potente de todos los antioxidantes importantes de las verduras más saludables.
