La protéine de lactosérum est un supplément très populaire - et pour une bonne raison. Cependant, toutes les formules de protéines de lactosérum ne peuvent pas convenir à ceux qui sont intolérants au lactose.
Cet article expliquera ce qu'est la protéine de lactosérum et ses avantages, ainsi que d'expliquer si vous pouvez consommer des protéines de lactosérum si vous êtes intolérant au lactose.
Qu'est-ce que la protéine de lactosérum, exactement?
Les protéines de lactosérum proviennent du lait de vache lorsqu'elle passe par le processus de création de fromage. Une fois le lait pasteurisé pour éliminer les bactéries nocives, il est traité avec des enzymes pour séparer le lactosérum de la caséine. La caséine est le produit principal et solide dans le lait et est utilisé pour fabriquer toutes sortes de fromages.
La partie liquide qui reste contient du lactosérum, ainsi que des graisses et des glucides. Ensuite, les graisses et une grande partie du lactose sont retirées pour donner un liquide de protéine de lactosérum. Enfin, le liquide de protéine de lactosérum passe par son dernier stade de traitement dans lequel il est séché et transformé en poudre.
Il est important de noter que le traitement peut différer légèrement pour produire deux types différents de produits de lactosérum: le concentré de lactosérum et l'isolat de lactosérum.
Si davantage de glucides et de graisses sont laissés dans le produit, une poudre de concentré de lactosérum est créée. Le concentré de lactosérum est généralement à 80% de protéines en poids.
D'un autre côté, un traitement supplémentaire peut réduire les glucides et la teneur en matières grasses pour donner un produit appelé isolat de protéines de lactosérum. L'isolat de protéine de lactosérum est une source de protéines plus concentrée par rapport au concentré de lactosérum, car il contient 90% ou plus de protéines en poids.
La protéine de lactosérum sous toutes formes est une source de protéines de haute qualité. Bien qu'il existe de nombreuses étapes pour passer du lait à la poudre de protéines de lactosérum, c'est certainement un processus précieux et nécessaire car il s'agit d'un supplément largement consommé et aide de nombreuses personnes à répondre à leurs besoins en protéines.
La protéine de lactosérum contient-elle du lactose?
La plupart des poudres de protéines de lactosérum contiennent en fait du lactose. Cependant, la quantité de lactose dans la protéine de lactosérum varie en fonction du type de lactosérum et de la façon dont elle a été fabriquée.
Par conséquent, certaines personnes qui ont une certaine intolérance au lactose peuvent être en mesure de tolérer les protéines de lactosérum sans aucun problème.
D'autres qui sont plus sévèrement intolérants au lactose peuvent ne pas être en mesure de le tolérer. La section suivante expliquera à quel point le lactose est présent dans le lactosérum, pour vous aider à mieux comprendre si les protéines de lactosérum pourraient vous convenir.
Combien de lactose est dans le lactosérum?
La majorité des poudres de protéines de lactosérum contiennent environ 0,1 gramme de lactose par cuillère à soupe. Cela signifie que dans une portion normale de la poudre de protéine de lactosérum, vous obtenez seulement 0,64 g de lactose.
Certaines formules d'isolat de lactosérum peuvent contenir jusqu'à 1 gramme de lactose par portion. D'un autre côté, les formules de concentré de lactosérum peuvent contenir jusqu'à 3,5 grammes de lactose par portion.
Quels sont les avantages des protéines de lactosérum?
La protéine de lactosérum est un supplément de protéines largement étudié, et de nombreux chercheurs ont partagé de nombreuses résultats en ce qui concerne la façon dont les protéines de lactosérum peuvent bénéficier à notre santé.
Premièrement, la protéine de lactosérum est une protéine complète, ce qui signifie qu'elle a tous les acides aminés nécessaires nécessaires à votre corps. De plus, le corps peut facilement digérer et absorber cette protéine beaucoup plus rapidement que de nombreuses autres formes de protéines.
La protéine de lactosérum est particulièrement bénéfique pour développer et réparer les muscles après l'exercice d'endurance et de résistance. Lorsqu'elle est prise dans les 30 à 60 minutes après une séance d'entraînement, la protéine de lactosérum profite spécifiquement à la récupération et à la réparation musculaires, ainsi qu'à la croissance des fibres musculaires (1).
Bien que la protéine de lactosérum ait historiquement ciblé les culturistes et les athlètes, il peut en fait être bénéfique pour quiconque cherche à ajouter des protéines plus de haute qualité à leur alimentation. Si votre alimentation manque de protéines, votre taux métabolique peut être plus faible et le corps peut avoir une tendance accrue à gagner de la graisse. Par conséquent, l'ajout de suppléments de protéines de lactosérum peut être utile pour améliorer le métabolisme et peut-être aider à gérer un poids santé.
De plus, les protéines de lactosérum peuvent également être bénéfiques pour ceux qui cherchent à améliorer leur régulation de glycémie. Des études montrent que la consommation de protéines de lactosérum avec des repas peut aider à améliorer la sensibilité à l'insuline, aidant ainsi à modérer l'augmentation de la glycémie après un repas (2).
Puis-je prendre des protéines de lactosérum si je suis intolérant au lactose?
La recherche suggère que les personnes intolérantes au lactose peuvent en fait tolérer jusqu'à 12 grammes de lactose en une seule séance, ou jusqu'à 24 grammes de lactose répartis tout au long de la journée, sans ressentir de symptômes (3).
Cela signifie que même si vous êtes quelqu'un qui est généralement sensible au lactose, la quantité de lactose que vous obtenez dans les protéines de lactosérum est en fait si petite que vous pourriez probablement le tolérer totalement sans symptôme. Cependant, si vous craignez que même d'avoir un peu de lactose ne dérange votre système, votre meilleur pari serait d'opter pour un produit contenant 100% d'isolat de lactosérum.
Si vous choisissez un supplément de protéines de lactosérum avec une teneur en lactose plus élevée, il serait également une option pour consommer une enzyme lactase pour aider votre corps à décomposer le sucre de lactose pour éviter que les effets secondaires digestifs perturbateurs de se produisent. Si vous ne savez pas si vous êtes intolérant au lactose et que vous ressentez des bouleversements digestifs, il est toujours préférable de vérifier auprès de votre médecin ou de diététiste enregistré.
Quels sont les symptômes de l'intolérance au lactose de la protéine de lactosérum?
Les symptômes d'intolérance au lactose à partir de protéines de lactosérum ne sont pas différents de l'intolérance au lactose des autres aliments contenant du lactose. Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez ressentir une gêne gastro-intestinale et des symptômes tels que les crampes à l'estomac, les ballonnements et la diarrhée (4).
Protéine de lactosérum sans lactose
La plupart des suppléments de protéines de lactosérum contiennent de petites quantités de lactose. Alors que les suppléments de concentré de lactosérum contiendront plus de lactose, de nombreux suppléments d'isolat de lactosérum contiendront de petites quantités de lactose. Si vous êtes très sensible au lactose, il y a de fortes chances que vous ressentirez certains symptômes d'intolérance au lactose.
Cependant, notre poudre d'isolat de protéines de lactosérum, Le lactosérum nu clair, est spécialement formulé pour être un isolat de protéines de lactosérum 100% et complètement sans lactose. Vous pouvez consommer un lactosérum nu clair en toute confiance que votre corps pourra facilement digérer et absorber cette protéine de haute qualité, tout en vous permettant de vous sentir le mieux.
Ce n'est pas parce que vous êtes intolérant au lactose que vous ne pouvez pas profiter des avantages que les protéines de lactosérum ont à offrir.
Autres options de protéines pour l'intolérance au lactose
Si vous êtes intolérant au lactose, il existe heureusement de nombreuses options de poudre de protéines pour vous aider à répondre aux besoins des protéines de votre corps et à atteindre vos objectifs de santé et de bien-être.
En plus du lactosérum nu clair, des options de protéines végétaliennes telles que Secouer nu et Pois nu sont des protéines savoureuses et de haute qualité Options qui sont complètement sans lactose aussi.
Bien que les poudres de protéines puissent être une façon pratique et savoureuse de répondre aux besoins en protéines de votre corps, il existe plusieurs aliments non lactaires qui peuvent fournir une excellente source de protéines de haute qualité. Voici une liste d'aliments riches en protéines qui ne sont pas lactaires:
- Volaille: poulet, dinde, canard
- Viandes: bœuf, agneau, porc, veau
- Poisson et fruits de mer: saumon, thon, morue, flétan, crustacés
- Œufs: œufs, blancs d'œufs
- Laitier: lait sans lactose, yaourt, fromage
- Haricots et légumineuses: haricots noirs, pois chiches, lentilles, arachides
- Noix et graines: Amandes, noix de cajou, noix, graines de citrouille
- Produits de soja: tofu, tempeh
Conclusion: protéine de lactosérum et lactose
La plupart des suppléments de protéines de lactosérum contiennent du lactose. Les suppléments de concentré de lactosérum contiennent plus de lactose, tandis que les suppléments d'isolat de lactosérum contiennent très peu de lactose. En fait, il y a même des suppléments tels que Naked Clear qui ne contiennent aucun lactose.
Cependant, la plupart des suppléments de lactosérum contiennent en général de très petites quantités de lactose, donc même si vous êtes intolérant au lactose, il est probable que vous seriez en mesure de les tolérer. Cependant, si vous êtes quelqu'un qui est super sensible au lactose, votre meilleur pari pourrait opter pour un supplément de lactosérum sans lactose, comme une protéine nue nue, nue ou un pois nu.
