Si actualmente estás tomando concentrado de proteína de suero o aislado de proteína de suero, quizás te preguntes si has elegido el suplemento correcto para tus objetivos nutricionales.
Cuando se trata de concentrado de proteína de suero de leche frente a aislado, la mayor diferencia es cómo se procesa y el perfil nutricional final de cada suplemento. Sigue leyendo para obtener más información sobre la mejor forma de proteína de suero de leche que puedes tomar.
Conclusiones clave: concentrado de proteína de suero frente a aislado
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El concentrado de proteína de suero contiene aproximadamente un 80% de proteína y el resto se compone de carbohidratos, grasas y otros nutrientes.
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El aislado de proteína de suero generalmente es 100% proteína de suero sin otros macronutrientes.
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Ambos tipos aportan los nueve aminoácidos esenciales.
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El aislado de proteína de suero suele ser mejor para quienes son intolerantes a la lactosa.
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El aislado de proteína de suero también tiene una mayor densidad de proteína por porción y caloría.
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Tanto el concentrado como el aislado de proteína de suero proporcionan los tres aminoácidos de cadena ramificada.
¿Por qué la gente toma un suplemento de proteína de suero?
Los suplementos proteicos pueden ser una excelente manera de aumentar la ingesta de proteínas y apoyar tus objetivos de fitness. Puede resultar difícil obtener suficiente proteína solo con los alimentos cuando intentas desarrollar masa muscular magra.
Por eso, las proteínas en polvo son tan populares en la comunidad del fitness. Pero hay tantos tipos diferentes de proteínas en polvo disponibles que puede resultar difícil saber cuál es la adecuada para ti.
¿Hay alguno que sea mejor para antes o después de hacer ejercicio ? ¿Hay alguno que sea mejor para desarrollar músculos o perder peso?
Si alguna vez te has hecho estas preguntas, sigue leyendo para conocer uno de los tipos de proteína más populares utilizados en los suplementos: la proteína de suero.
¿Cómo se elabora la proteína de suero?
La proteína de suero se utiliza en muchos suplementos proteicos, incluidas barras, polvos y bebidas.
Tanto el aislado como el concentrado de proteína de suero provienen de la leche de vaca. Representan aproximadamente el 20 % de la proteína de la leche, y la caseína constituye el 80 % restante.
El suero es la parte líquida de la leche de vaca que queda durante el proceso de elaboración del queso y el yogur. El suero contiene proteínas que el cuerpo digiere y absorbe rápidamente.
¿Alguna vez has sacado un yogur del frigorífico y has encontrado líquido flotando en la superficie?
¡No lo tires al fregadero! El líquido es proteína de suero.
Revuelve el yogur hasta que el líquido esté completamente incorporado para obtener toda la proteína.
Debido a que el suero se digiere rápidamente, es lo mejor cuando se trata de proteínas para desarrollar músculos .
Existen varios tipos diferentes de suero, pero el aislado de suero y el concentrado de suero son los más utilizados en los suplementos.
Pero el aislado y concentrado de proteína de suero se producen a través de diferentes métodos de procesamiento y tienen valores nutricionales ligeramente diferentes.
Entonces, ¿cuál es la principal diferencia entre el concentrado y el aislado de proteína de suero?
Como mencionamos anteriormente, la principal diferencia entre el aislado de suero y el concentrado de suero es la forma en que se procesan.
Como los métodos utilizados en su procesamiento son diferentes, cada uno de estos tipos de suero tiene un valor nutricional diferente.
Aislado de proteína de suero vs. concentrado de proteína de suero: procesamiento
Después de que el suero líquido se separa durante el proceso de elaboración del queso, pasa por un procesamiento adicional para aumentar su contenido de proteínas.
Después de procesar el suero, se seca hasta obtener un polvo llamado aislado de suero que contiene aproximadamente un 80 % de proteína. Algunos métodos de procesamiento pueden producir un producto que contiene hasta un 90 % de proteína en peso.
El 10-20% restante que queda después del procesamiento es concentrado de suero . A diferencia del aislado de proteína de suero, el concentrado de suero contiene carbohidratos y grasas junto con la proteína.
Tanto el aislado como el concentrado de proteína de suero contienen los mismos aminoácidos esenciales, incluidos los aminoácidos de cadena ramificada.
Ambos están hechos de la misma proteína (leche), por lo que ambos son proteínas completas y proporcionan los nueve aminoácidos esenciales.
La mejor proteína de suero para la intolerancia a la lactosa
Además de tener menos carbohidratos y grasas, el aislado de proteína de suero también tiene menos lactosa que el aislado de suero. Si eres intolerante a la lactosa o sensible a la lactosa, optar por un aislado de suero puede prevenir cualquier síntoma de intolerancia a la lactosa.
De todos modos, el contenido de lactosa tanto del aislado como del concentrado de suero es bastante bajo, por lo que a menudo ambos son bien tolerados por aquellas personas con sensibilidad a la lactosa.
La diferencia clave entre el aislado de proteína de suero y el concentrado de proteína de suero es que el aislado de suero pasa por un mayor procesamiento, lo que proporciona un mayor contenido de proteína con menos grasa y carbohidratos.
Tanto el aislado de suero como el concentrado de proteína de suero:
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Te ayuda a aumentar tu ingesta de proteínas.
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Se consideran una proteína completa que aporta todos los aminoácidos esenciales para un funcionamiento óptimo.
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Te ayuda a desarrollar músculo
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Aumentar las hormonas anabólicas
¿Cuáles son los beneficios de la proteína de suero?
El consumo de proteína de suero tiene varios beneficios. La proteína de suero es muy rica en nutrientes y es una de las mejores fuentes dietéticas de proteína de alta calidad. Es muy digerible y se absorbe rápidamente en comparación con otras proteínas.
Existe evidencia sustancial que demuestra que el polvo de proteína de suero proporciona beneficios para la salud de las personas activas que están en forma o interesadas en desarrollar músculos.
Los investigadores han concluido que las personas activas que tomaron suplementos de proteína de suero, que contenían tanto aislado como concentrado, tuvieron un aumento notable en la masa corporal magra (músculo libre de grasa) y la fuerza.
También se ha descubierto que cada proteína en polvo es eficaz para prevenir la pérdida muscular relacionada con la edad y mejorar la fuerza.
Esto se debe a que ambos se consideran una proteína completa que proporciona los nueve aminoácidos esenciales necesarios para la síntesis de proteínas musculares.
Algunos estudios muestran que estos polvos de proteína pueden ser ligeramente mejores para el crecimiento muscular que otros tipos, incluidos la caseína y la soja .
Beber proteína de suero puede ayudar a reducir la presión arterial en personas con presión arterial alta. Esto se debe a los péptidos bioactivos llamados lactoquininas que contiene la proteína de suero.
También puede ser eficaz para regular los niveles de azúcar en sangre , especialmente cuando se toma antes o junto con comidas ricas en carbohidratos.
Proteína de suero versus proteína aislada: ¿cuál tiene más proteínas?
Una porción de 100 calorías de aislado de proteína de suero contiene 23 gramos de proteína, mientras que una porción de 100 calorías de concentrado de suero contiene 18 gramos de proteína.
Si observamos las diferencias de proteínas para porciones calóricamente equivalentes, el aislado de proteína de suero contiene más proteínas.
¿Cuál tiene más calorías?
Los concentrados de proteína de suero tienen más calorías por porción que los aislados de suero.
Si comparamos una porción de 30 gramos de cada una, la proteína de suero tiene más calorías que el aislado de suero, pero la diferencia es marginal. La proteína de suero aporta 120 calorías por una porción de 30 gramos, mientras que el aislado de suero tiene 110 calorías por porción de 30 gramos.
Como puedes ver, la diferencia calórica es insignificante, por lo que las calorías probablemente no serían un factor importante para determinar cuál deberías comprar, siempre que obtengas suficiente proteína de suero por día .
¿Es el suero aislado mejor que el suero normal?
No hay motivos para creer que la proteína aislada de suero sea mejor que el suero normal, que a menudo contiene concentrados de proteína de suero o una mezcla de ambos.
Ambos tipos contienen todos los aminoácidos, por lo que son proteínas completas. El perfil de aminoácidos tanto del concentrado de proteína de suero como del aislado de proteína de suero son prácticamente idénticos, por lo que ambos tipos pueden desarrollar y reparar los músculos, experimentar una síntesis de proteínas musculares similar y apoyar los procesos en el cuerpo de la misma manera.
Si estás limitando la ingesta de grasas, carbohidratos o lactosa, es posible que quieras optar por el aislado de proteína de suero. Sin embargo, si el costo es una preocupación, el concentrado de suero o una mezcla pueden ser más asequibles.
Además, si prefieres sabores frutales con un gusto o textura menos lácteo, puedes optar por aislado de suero en lugar de concentrado de proteína de suero.
Aunque el aislado de proteína de suero tiene un mayor porcentaje de proteína que el concentrado de suero en peso, una cucharada más grande de concentrado de suero puede proporcionar tanta proteína como el aislado de suero, a menudo a un costo menor.
No importa qué tipo uses, porque el suero es una proteína de alta calidad que te ayudará a alcanzar tus objetivos de ingesta diaria de proteínas.
¿Debo tomar aislado o concentrado de suero después de un entrenamiento?
Aunque el contenido de proteína del aislado de suero es mayor que el del concentrado de suero, el concentrado de suero es más biodisponible, lo que significa que se digiere más rápidamente.
Los músculos se desarrollan después de un entrenamiento, por lo que es importante proporcionar a tu cuerpo proteínas de fácil digestión para ayudar a reparar el deterioro muscular durante el entrenamiento.
Al comparar las opciones de suplementos de proteína de suero, dado que el concentrado de suero es más biodisponible que el aislado de suero, debes tomar concentrado de suero después de un entrenamiento.
El veredicto entre proteína de suero y proteína aislada
Tanto la proteína de suero (que a menudo contiene concentrado de suero o una mezcla de ambos) como el aislado de suero son excelentes formas de aumentar la ingesta diaria de proteínas. Si bien el aislado de suero tiene un contenido de proteínas ligeramente superior, la diferencia es bastante insignificante.
La proteína de suero suele costar menos que el aislado de suero porque pasa por menos procesamiento. Si el costo es un factor, es posible que desees elegir proteína de suero. Si buscas reducir la grasa y los carbohidratos de tu dieta, debes elegir un aislado de proteína de suero 100 % como Clear Naked Whey porque tiene pocos o ningún carbohidrato o grasa.
Cualquiera que elijas, ambos te ayudarán a desarrollar tus músculos y respaldarán tus objetivos de acondicionamiento físico.
