La salud intestinal es un tema de actualidad en estos días y con razón. Muchas personas tienen dificultades para mantener un intestino sano y buscan formas de mejorar la función digestiva para sentirse mejor.
Es posible que hayas oído que el vinagre de sidra de manzana es un ingrediente beneficioso para mejorar la salud intestinal. En este artículo, te explicamos lo que dicen las investigaciones (y lo que no) sobre la capacidad del vinagre de sidra de manzana para restaurar la salud intestinal.
¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?
El vinagre de sidra de manzana es un vinagre elaborado exponiendo las manzanas a levaduras y bacterias, lo que conduce a la fermentación y a la formación de ácido acético.
El ácido acético es el componente principal del vinagre y es lo que le da su sabor fuerte y ácido. También se cree que es responsable de los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana ( 1 ).
La gente ha utilizado el vinagre de sidra de manzana durante muchos años por sus afirmaciones como un remedio casero eficaz para muchas dolencias.
Hay varias afirmaciones de que el vinagre de sidra de manzana puede beneficiar la salud, pero muchas de estas afirmaciones no están totalmente respaldadas por la investigación.
En concreto, se ha promocionado el vinagre de sidra de manzana por sus beneficios para la salud intestinal y algunos incluso lo consideran un probiótico . En este artículo se explicará lo que dicen las investigaciones sobre cómo el vinagre de sidra de manzana puede beneficiar al intestino.
¿Cómo afecta el vinagre de sidra de manzana al intestino?
Existe cierta evidencia que sugiere que el vinagre de sidra de manzana puede beneficiar la salud intestinal, sin embargo, la investigación es limitada y todavía hay mucho que no sabemos.
Esta sección describirá lo que sabemos sobre cómo el vinagre de sidra de manzana puede afectar el intestino.
Puede ayudar a protegerse de las bacterias
El vinagre en general tiene propiedades antibacterianas y antimicrobianas, y el vinagre de sidra de manzana no es diferente.
Los estudios demuestran que el ácido acético del vinagre puede ayudar a eliminar patógenos como las bacterias ( 2 ). Especialmente cuando se utiliza como agente de limpieza natural para el hogar, el vinagre puede ser una forma natural y no tóxica de limpiar las encimeras, por ejemplo.
Sin embargo, las investigaciones no sugieren que el vinagre de sidra de manzana pueda ayudar a eliminar las bacterias una vez que ya están en nuestro organismo. Por lo tanto, es difícil afirmar que el consumo de vinagre puede inhibir las bacterias negativas en nuestro tracto digestivo y ayudarnos a protegernos de las enfermedades.
Puede reducir los síntomas del reflujo ácido
El reflujo ácido es un síntoma gastrointestinal común que experimentan muchas personas.
Muchas personas creen que el reflujo es un síntoma de exceso de ácido estomacal, sin embargo, contrario a ese pensamiento común, muchas personas en realidad experimentan reflujo como resultado de un bajo nivel de ácido estomacal.
Por lo tanto, la introducción de remedios ácidos como el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a aumentar el ácido estomacal y potencialmente mejorar la digestión, lo que lleva a un menor reflujo ácido.
Para las personas cuya causa principal del reflujo es la baja acidez estomacal, consumir una cucharada diluida de vinagre de sidra de manzana antes de una comida puede resultar bastante útil para reducir el reflujo. Sin embargo, solo se han realizado unos pocos estudios pequeños que avalen esta afirmación y es necesario realizar más investigaciones ( 3 ).
También es importante entender que puede haber varias razones por las que las personas experimentan reflujo y que este posible remedio definitivamente puede no funcionar para todos.
Puede ayudar a reducir la hinchazón
La hinchazón es quizás el síntoma digestivo más común. Si bien un poco de hinchazón es normal y forma parte del funcionamiento digestivo normal, a veces la hinchazón excesiva puede ser una señal de que algo más está sucediendo.
Existen muchos factores desencadenantes potenciales de la hinchazón, como por ejemplo, sensibilidades alimentarias, desequilibrios bacterianos, estreñimiento o trastornos alimentarios. Por lo tanto, no existe un enfoque único para la hinchazón.
Sin embargo, existen algunas evidencias (principalmente anecdóticas) que sugieren que el vinagre de sidra de manzana puede aliviar la digestión y reducir la hinchazón. Se cree que el ácido acético del vinagre puede ayudar a digerir alimentos ricos en proteínas en el estómago, sin embargo, en realidad no hay evidencia que sugiera que este sea el caso.
Si sufre hinchazón y malestar digestivo, es mejor buscar ayuda profesional antes de intentar automedicarse con vinagre.
Otros beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana
Si bien la investigación es bastante limitada para sugerir el uso de vinagre de sidra de manzana para la salud intestinal, hay otras áreas de investigación que son un poco más prometedoras.
Hay investigaciones que sugieren que el vinagre de sidra de manzana podría ayudar a retrasar el vaciamiento gástrico, lo que a su vez puede atenuar la respuesta glucémica del cuerpo a los alimentos.
Una revisión de 9 estudios concluyó que las personas que consumen vinagre de sidra de manzana durante 2 meses experimentan una reducción de los niveles de glucosa en ayunas. Estos estudios también descubrieron que el consumo de vinagre de sidra de manzana redujo significativamente los triglicéridos en las personas con diabetes tipo 2 ( 4 ).
Si bien el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a mejorar el azúcar en sangre y los marcadores metabólicos de salud, la investigación aún es relativamente nueva y se necesitan más estudios para respaldar aún más estas afirmaciones.
¿Es seguro consumir vinagre de sidra de manzana todos los días?
Se puede decir con bastante seguridad que consumir vinagre de sidra de manzana no es perjudicial, especialmente si se consume en cantidades normales. Definitivamente no es una cura milagrosa, pero hay algunas pruebas anecdóticas de que puede ser útil.
Posibles efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana
Debido a que el vinagre es bastante ácido, tenga cuidado de no excederse, ya que demasiado puede irritar su estómago, garganta y dañar sus dientes.
Beber demasiado vinagre de sidra de manzana probablemente no causará una úlcera, sin embargo, si ya tienes una úlcera, el vinagre de sidra de manzana puede empeorarla.
Como regla general, si sufres algún malestar digestivo, siempre es mejor consultar a un profesional médico antes de intentar curarte tú mismo con vinagre de sidra de manzana.
¿Cuánta cantidad de vinagre de sidra de manzana debes tomar cada día?
Debido a que el vinagre de sidra de manzana no es necesario para nuestra salud, no existen pautas nutricionales establecidas sobre la cantidad de vinagre de sidra de manzana que debemos consumir diariamente.
Eso no significa que debas excederte con su consumo, ya que un exceso definitivamente puede ser perjudicial para tu salud.
Es mejor comenzar con dosis pequeñas y evitar tomar grandes cantidades de una sola vez.
En primer lugar, prueba a mezclar hasta un par de cucharaditas en un vaso grande de agua y observa cómo te sientes. Puedes optar por aumentar la ingesta y consumir hasta un par de cucharadas de vinagre de sidra de manzana al día.
Sin embargo, probablemente no sea una buena idea consumir mucho más que eso para evitar efectos secundarios dañinos.
Cómo incluir vinagre de sidra de manzana en tu dieta
Hay muchas formas de incluir vinagre de sidra de manzana en tu dieta. Estas son algunas de las formas más fáciles y sabrosas de incorporarlo:
Prepare un té: simplemente agregue 1 o 2 cucharaditas al agua caliente. Siéntase libre de agregar miel, jengibre y canela para obtener una combinación sabrosa y nutritiva.
Diluir en agua: Quizás la forma más fácil de incluir vinagre de sidra de manzana es simplemente diluir 1-2 cucharaditas en un vaso grande de agua y beber antes o después de las comidas.
Añádelo a un aliño para ensaladas: el vinagre de sidra de manzana también es ideal para cocinar. Mézclalo con aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta para obtener una vinagreta sencilla y sabrosa.
Agregue al jugo: agregue un chorrito de vinagre de sidra de manzana a su jugo favorito casero o comprado en la tienda para obtener una bebida refrescante y limpiadora.
