La avena es un tipo de cereal de la familia de plantas herbáceas Poaceae.
Este cereal en particular es la semilla comestible que solemos ver en los desayunos. La avena suele considerarse un alimento saludable, conocido por ser una fuente de antioxidantes, un alto contenido de fibra y vitaminas y minerales vitales.
En el supermercado se ven muchos tipos diferentes de avena y, si bien todos derivan del mismo ingrediente, todos se preparan de manera diferente.
La avena cortada en acero está hecha de todo el grano de avena que ha sido cortado en dos o tres pedazos usando discos de acero (de ahí el nombre).
De todos los tipos de avena, la avena cortada es la que contiene más fibra debido a su naturaleza menos procesada. También es la más difícil y la que requiere más tiempo de cocción.
La avena laminada, que probablemente sea la más popular, se enrolla en forma plana. Por eso, se le quita el salvado, lo que la hace menos rica en fibra que la avena cortada.
Datos nutricionales sobre la avena
Si bien los valores nutricionales de la avena dependen del tipo y del tamaño de la porción, la mayoría de la avena arrollada contiene entre 150 y 180 calorías por ½ taza o porción de 84 g.
También contiene 4 g de grasa, 33-35 g de carbohidratos y 5-7 gramos de proteínas. Además de la información nutricional que puede encontrar en la etiqueta del supermercado, la avena también contiene vitaminas y minerales como magnesio, zinc, fósforo y tiamina.
¿Se considera la avena un alimento rico en proteínas?
La avena no se considera una proteína de altísima calidad, pero con unas cuantas porciones puedes obtener un trozo bastante abundante. Además, tiene un mayor contenido de proteínas en comparación con muchos otros cereales.
Entre el 11 y el 17 % de las calorías provienen de las proteínas y aportan muchos otros beneficios para la salud, por lo que definitivamente vale la pena agregarlas a su dieta. Si desea agregar más proteínas a su avena, existen varias formas de hacerlo.
¿La avena tiene un alto contenido de fibra?
La avena es conocida por su alto contenido de fibra. Contiene tanto fibra soluble, que es soluble en agua y se dice que ayuda a reducir los niveles de colesterol y glucosa, como fibra insoluble, que puede mejorar la salud y la regularidad intestinal. El contenido de fibra depende del tipo de avena que consumas. Por ejemplo, solo media taza de avena seca en hojuelas contiene 4 gramos de fibra.
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¿La avena es buena para el crecimiento muscular?
La avena puede ser un gran complemento para cualquier dieta, incluso para las personas que intentan ganar masa muscular. Si bien no es la que más proteínas aporta, es una gran fuente de vitaminas esenciales, minerales y carbohidratos complejos.
La inclusión de avena en su dieta no sólo puede promover mayores niveles de energía, sino que también puede ayudar en el crecimiento y la reparación muscular.
¿La avena es buena para bajar de peso?
La avena se ha utilizado durante mucho tiempo en la industria del fitness y en el ámbito de la salud como un ingrediente vital para la pérdida de peso. Los betaglucanos, que son las fibras solubles que se encuentran en la avena, pueden aumentar el contenido de agua y el espesor de los alimentos digeridos.
Esto aumenta el volumen de alimentos en el intestino a la vez y, por lo tanto, aumenta la saciedad. Debido a que también es rica en fibra, la avena puede mantenerte saciado por más tiempo y actuar como un supresor del apetito.
La avena no sólo es buena para perder peso, sino que también se han realizado numerosos estudios sobre los beneficios que tiene el consumo de avena para la salud del corazón, así como sobre la reducción de los niveles de colesterol.
Cómo aumentar la proteína en la avena
Primero, puedes agregar varios tipos de proteínas directamente a la avena cuando la prepares.
Por ejemplo, nos gusta agregar mantequilla de maní a nuestra avena para obtener un poco más de calorías, grasas y proteínas.
También puedes agregarle proteína en polvo a la avena agregando una cucharada antes de agregar el agua y colocarla en la hornalla o en el microondas. También puedes preparar avena durante la noche agregando un poco de leche de almendras o leche de vaca, yogur griego y semillas de chía. Esto hace que la comida tenga más grasas, proteínas y nutrientes.
Sin mencionar que cambiar tu postre nocturno por avena horneada a la que puedes agregar huevos, mantequilla de maní y mucho más es una excelente manera de agregar proteínas y satisfacer tus antojos.
Por último, puedes probar Naked Oats como una opción de avena rica en proteínas conveniente y sabrosa.
