Pour une raison quelconque, les Américains ne font que se mettre à l'aise avec le lait de chèvre et ses produits. Les vaches gouvernent le paysage laitier ici.
De plus en plus, cependant, le lait de chèvre, le fromage et même le lactosérum deviennent courants. Voir cela, vous vous demandez peut-être: quelle est la différence? Comment protéine de lactosérum de chèvre Comparez au traditionnel Protéine de lactosérum de vache?
Les similitudes
Tout d'abord, commençons par ce qui en fait des produits similaires.
Bien sûr, le processus qui les crée est le même: le lait (d'une vache ou une chèvre ou autre) est chauffé ou autrement caillé. Les caillés solides sont ensuite écrémés du haut et - comme la magie - le lactosérum apparaît.
À ce stade, cependant, le lactosérum est liquide et doit être en poudre avant qu'il n'atteigne la baignoire. Ce processus est le même, quel que soit le lait animal.
Et, en grande partie, la protéine de lactosérum de chèvre est similaire nutritionnellement à celle dérivée des vaches - ce qui signifie qu'il contient beaucoup de protéines complètes. Cela rend le lactosérum de chèvre tout aussi utile pour la construction musculaire et la perte de poids que celle dérivée du lait de vache.
Les différences
Dans une large mesure, le lactosérum des chèvres et des vaches est assez similaire lorsque vous vous rendez à la nutrition.
Le lait de vache contient un peu moins de matières grasses, mais elle a également plus de sucre et moins de protéines - mais ces chiffres sont si proches qu'ils peuvent réellement s'inverser en fonction de l'endroit et de la façon dont le lactosérum est traité. Il est également important de réaliser que le lait de chèvre est plus élevé en vitamine A, calcium, potassium et magnésium - et ces chiffres sont cohérents.
Peut-être que le plus grand - et le plus important avantage - que la protéine de lactosérum de chèvre a sur le lactosérum du lait de vache a à voir avec la digestion. D'une part, le lait de chèvre est plus faible dans le lactose et est donc plus facilement toléré par de nombreuses personnes.
Si vous avez des problèmes avec le lactose mais que vous voulez toujours des protéines de lactosérum, vous pouvez consulter un poudre d'isolat de protéines de lactosérum, comme notre lactosérum nu clair qui est 100% sans lactose.
Mais la recherche a révélé que le lactosérum de chèvre forme des touffes plus petites dans votre estomac que l'alternative à base de vache, ce qui le rend traverser le tube digestif plus facile et avec moins ... inconfort.
Fait intéressant, la protéine de lactosérum de chèvre est également riche en une fibre alimentaire appelée oligosaccharides qui agissent comme des prébiotiques - des substances qui soutiennent la croissance des bactéries de la santé dans votre intestin. Cela signifie que le lactosérum de chèvre peut réellement aider à construire un environnement dans lequel toute votre nourriture est plus facilement digérée.
Lequel?
Alors, quel est le meilleur? C'est en fait une cravate assez étroite. En ce qui concerne les protéines, les graisses et les glucides par les protéines de vache et de lactosérum de chèvre sont d'excellentes sources. Mais le lait de chèvre offre un peu plus de micronutriments avec une chance réduite d'allergies et des effets digestifs négatifs.
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