La protéine de lactosérum est la poudre de protéine standard pour ceux qui cherchent à augmenter la masse du corps maigre. Mais ce n'est pas la meilleure option pour ceux qui suivent un régime sans produits laitiers.
Alors, quelles poudres de protéines devraient-elles choisir les personnes à la mode laitière? Plongeons-nous.
Dairy en protéine de lactosérum
Pour ceux qui ne le savent pas, les protéines de lactosérum proviennent en fait du lait de vache. En fait, le lactosérum est le sous-produit liquide de la création de fromage.
Au cours de ce processus, la prénet enzymatique est ajoutée au lait qui provoque la coagulation du produit. Cela le sépare en 2 formes différentes: la forme liquide qui est le lactosérum et la forme solide qui est le caillé.
Dans la fabrication de poudres de protéines de lactosérum, le lactosérum liquide est pasteurisé, et concentré ou isolé en une forme de poudre pour la supplémentation [1].
Puis-je prendre du lactosérum sur un style de vie sans produits laitiers?
Parce que cela vient du lait de vache, ceux qui ont une allergie au lait ou une intolérance au lactose, ou qui pratiquent un style de vie sans produits laitiers pour d'autres raisons peuvent souhaiter éviter ce produit.
Si vous êtes intolérant au lactose et que vous souhaitez toujours consommer des protéines de lactosérum, il existe certains produits que vous pouvez apprécier, tels que l'isolat de protéines de lactosérum.
Isolat de protéines de lactosérum
Une fois traité, l'isolat de protéines de lactosérum contient peu ou pas de lactose et entraîne souvent un minimum ou une inconfort chez ceux qui souffrent d'intolérance au lactose. Cependant, il n'y a aucune garantie que les personnes atteintes d'intolérance au lactose ne ressentiront pas de symptômes lors de la prise d'isolat de protéines de lactosérum, il devrait donc être utilisé avec prudence dans des cas extrêmes.
Ceux qui suivent un régime sans produits laitiers souhaiteront très probablement éviter les produits de protéines de lactosérum car ils sont fabriqués à partir de lait de vache qui est considéré comme des produits laitiers.
Cependant, que vous choisissiez de consommer des protéines de lactosérum ou non dépendra de votre raison d'être sans produits laitiers.
Par exemple, quelqu'un peut être sans produits laitiers pour une allergie sévère des protéines de lait, auquel cas l'évitement complet de la laiterie est fortement encouragé. En revanche, quelqu'un qui pratique un style de vie sans produits laitiers pour les préférences personnelles peut choisir de prendre de la poudre de protéines de lactosérum comme exception en fonction de ses objectifs et de ses préférences.
Alternatives sans produits laitiers aux protéines de lactosérum
Si vous vivez sans produits laitiers mais que vous voulez toujours de la poudre de protéines de haute qualité pour vous aider à alimenter après l'entraînement, considérez les options suivantes ci-dessous.
Protéine de pois
La protéine PEA est une excellente option à faible allerène et sans produits laitiers pour ceux qui veulent une poudre de protéines comparable au lactosérum.
Fabriqué à partir de pois divisés jaunes, la protéine de pois partage de nombreuses similitudes avec la protéine de lactosérum, y compris des résultats similaires dans la croissance musculaire et la composition corporelle lorsqu'il est pris en combinaison avec l'entraînement en résistance [2].
Alors que la protéine de pois contient des concentrations légèrement plus faibles d'acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), un type d'acide aminé qui aide à stimuler la synthèse des protéines musculaires, par rapport à la protéine de lactosérum, cela peut être résolu en consommant simplement une dose légèrement plus élevée [3, 4].
Protéine d'oeuf
Les produits laitiers peuvent être hors de la liste, mais les œufs ne le sont pas. Bien qu'ils ne soient pas aussi populaires, les œufs sont une riche source de protéines de haute qualité. Ils contiennent également une riche source de la leucine BCAA, après seulement des protéines de lactosérum [5].
Cependant, les protéines aux œufs proviennent généralement principalement des blancs d'œufs et peuvent ne pas être une excellente option pour ceux qui sont sans produits laitiers en raison d'un régime à base de plantes. La protéine d'oeuf est facile à digérer et est une excellente option pour ceux qui souffrent d'intolérance au lactose ou d'une allergie au lait.
Riz et protéines de graines
D'autres alternatives sans produits laitières à la poudre de protéines de lactosérum comprennent le riz et les protéines de graines telles que les protéines de riz brune et la protéine de graines de chanvre.
Bien que ces deux contiennent des protéines, elles ne sont pas complètes, ce qui signifie qu'ils manquent certains des acides aminés essentiels nécessaires pour faire une source de protéines complète.
Pour cette raison, les protéines de riz et de semences peuvent être considérées comme des options inférieures pour les protéines de lactosérum, cependant, certaines recherches soutiennent des résultats similaires dans la croissance musculaire lorsqu'ils sont pris en combinaison avec l'entraînement en résistance.
De plus, tant que vous consommez des protéines adéquates sous diverses formes tout au long de la journée, la consommation d'une protéine complète après l'entraînement peut ne pas être aussi essentielle qu'à une fois pensée [6, 7, 8].
Qu'est-ce qu'une protéine complète?
Il existe 20 acides aminés différents qui peuvent être classés en deux groupes différents: essentiels et non essentiels. Il y a 11 acides aminés non essentiels que notre corps peut fabriquer seuls alors qu'il y a 9 acides aminés essentiels que nous ne pouvons pas faire et devons donc obtenir de notre alimentation.
Pour qu'un aliment soit considéré comme une source de protéines complète, il doit inclure des quantités adéquates des 9 acides aminés essentiels. Certains exemples de protéines complètes comprennent la viande, la volaille, les fruits de mer, les produits laitiers, les œufs et le soja.
Les protéines incomplètes courantes comprennent les légumineuses, les grains, les noix et les graines. Ce sont des sources de protéines à base de plantes qui sont généralement faibles dans un ou plusieurs des 9 acides aminés essentiels. Par exemple, les légumineuses sont faibles dans les acides aminés méthionine et cystéine.
Comment terminer les protéines végétales?
Bien que la plupart des protéines végétales soient des sources de protéines incomplètes, il est possible de les rendre complètes. Si vous suivez un régime alimentaire à base de plantes, la consommation de protéines végétales dans la variété, ainsi que des quantités adéquates tout au long de la journée, peuvent vous assurer que vous répondez toujours à vos besoins en protéines.
La combinaison des protéines végétales peut également les rendre complètes. Par exemple, de nombreux grains sont faibles dans l'acide aminé lysine et riches en méthionine tandis que de nombreux haricots et légumineuses sont riches en lysine acide aminé et faible en méthionine. La combinaison d'un grain et d'un haricot ou d'une légumineuse, comme le riz brun et les haricots noirs, crée une protéine complète.
Puis-je développer des muscles sans utiliser de protéines de lactosérum?
Bien que la poudre de protéine de lactosérum soit l'une des poudres de protéines les plus populaires pour la croissance musculaire, il est possible de construire la masse musculaire sans elle. Que vous choisissiez de renoncer complètement aux poudres de protéines ou d'opter pour l'une des options sans produits laitiers ci-dessus, le facteur le plus important dans la construction du muscle consiste à consommer des quantités adéquates de protéines tout au long de la journée.
La protéine est essentielle dans la synthèse musculaire-protéine ainsi que pour la réparation et la récupération. La consommation d'un régime riche en protéines provenant de sources végétales ou animales garantit que vous pouvez construire et réparer correctement après l'entraînement.
Donc, si la protéine de lactosérum n'est pas une option pour vous, ou si vous souhaitez simplement éviter les produits laitiers, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez toujours progresser dans le gymnase et atteindre vos objectifs.
