Muchos aficionados al gimnasio utilizan proteínas en polvo como una forma fácil y eficaz de alimentarse durante el entrenamiento y la recuperación. Con tantos beneficios conocidos de tomar un suplemento de proteínas en polvo, puede resultar difícil creer que estos productos puedan contener contaminantes peligrosos.
Lamentablemente, los estudios han descubierto que muchos polvos proteicos populares incluyen metales pesados dañinos como mercurio, plomo, cadmio y arsénico.
¿Por qué habría metales pesados en la proteína en polvo?
Con tantas regulaciones para protegernos contra sustancias nocivas en nuestro sistema alimentario, ¿cómo llegan los metales pesados a nuestra proteína en polvo?
La respuesta probablemente se encuentre en las condiciones agrícolas. El suelo y el agua pueden contaminarse con metales pesados que luego son absorbidos por los cultivos que crecen en ese entorno.
Los animales de la granja que ingieran cultivos cultivados en un entorno contaminado se contaminan a través de su alimentación. Los productos también pueden estar expuestos a metales pesados durante el procesamiento [ 1 ].
¿Qué han demostrado los estudios sobre los metales pesados en la proteína en polvo?
Un estudio del Clean Label Project midió la presencia y las cantidades de metales pesados encontrados en 134 proteínas en polvo.
Este estudio descubrió que prácticamente todos los polvos de proteína contenían cantidades mensurables de al menos un metal pesado. Los polvos de proteína vegetal, como la soja y el cáñamo, contenían niveles significativamente más altos que la proteína de suero y de huevo.
Es probable que esto se deba a que las plantas absorben mayores cantidades a través del suelo. La proteína del suero y del huevo se midieron menos porque el único contaminante era el alimento proporcionado a los animales [ 2 ].
El peligro de los metales pesados en la proteína en polvo
La preocupación por los metales pesados en la proteína en polvo es mayor en el caso de los productos que están destinados a tomarse varias veces al día.
La exposición a metales pesados se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer, enfermedades renales, enfermedades cardiovasculares y más. Se cree que el cuerpo retiene estos metales y se acumulan lentamente a lo largo de los años, lo que provoca efectos adversos para la salud [ 1 ].
Sin embargo, según un estudio de 2020 sobre los riesgos para la salud de la ingestión de metales pesados en polvos de proteínas, la ingestión de estos suplementos no mostró ningún efecto adverso para la salud.
En general, los posibles efectos a largo plazo sobre la salud derivados de la ingestión regular de estos productos permanecen en el aire. Por este motivo, es mejor intentar evitar o limitar la exposición si es posible [ 3 ].
¿Son seguros los polvos de proteína?
Los polvos de proteína se consideran seguros para la mayoría de los adultos saludables. Sin embargo, hay medidas que puede tomar para hacer una mejor elección cuando se trata de estos productos.
Además de elegir una proteína en polvo de un fabricante confiable, evite aditivos innecesarios como azúcar agregada y edulcorantes y conservantes artificiales, y elija productos que estén libres de metales pesados.
Cómo asegurarse de que su proteína esté libre de metales pesados
Hay algunos pasos que puede seguir para asegurarse de elegir el mejor suplemento de proteína en polvo que esté libre de metales pesados.
Punto de origen
Busque proteínas en polvo que provengan de Estados Unidos o Canadá, ya que tienen estándares más estrictos en lo que respecta a prácticas de cultivo y procesamiento en comparación con otros países.
Transparencia de los ingredientes
Elija proteínas en polvo que ofrezcan transparencia sobre sus ingredientes, incluido dónde se cultivaron o elaboraron los ingredientes, preocupaciones sobre alergias, sellos orgánicos certificados y más.
Busque pruebas de metales pesados de terceros
Algunas empresas de proteínas en polvo, como Naked Nutrition, ofrecen pruebas de metales pesados realizadas por terceros en sus productos para brindar aún más transparencia a sus consumidores.
Esto le permite tomar una decisión informada con respecto a los productos que elige y limitar su exposición a metales pesados.
Elija vacas criadas en pasturas para obtener suero/caseína
La elección de proteína de suero o caseína en polvo proveniente de vacas criadas en pasturas reduce en gran medida las posibilidades de contaminación por metales pesados a través del alimento.
Naked Whey, por ejemplo, proviene exclusivamente de pequeñas granjas lecheras del norte de California e Idaho, donde las vacas pasan la mayor parte del año en pastos abiertos.
