A primera vista, puede parecer que los suplementos proteicos son solo eso, suplementos proteicos. Al fin y al cabo, ¿qué tan complicado puede ser realmente?
Por lo tanto, puede resultar tentador optar por los suplementos proteicos baratos. Lamentablemente, estos productos no solo son “baratos” en términos de precio; los fabricantes tienen que recurrir a algunos trucos bastante turbios para mantener los precios bajos.
Al final, esos suplementos proteicos baratos también acaban siendo “baratos” en cuanto a calidad. Pero, ¿cómo saber la diferencia? ¿Qué debería buscar y qué debería evitar?
Considere la fuente
En primer lugar, debemos tener claro que no todos los suplementos proteicos parten del mismo material base y que esta proteína fuente puede marcar una gran diferencia.
Una de las fuentes de proteínas más comunes y populares es el suero de leche . Pero se pueden añadir muchas otras proteínas a la mezcla como relleno para que el fabricante pueda utilizar menos suero de leche real, reduciendo así su coste. Estas proteínas de relleno suelen incluir cosas como la soja y, si consulta la lista de ingredientes, normalmente aparecerán en primer lugar incluso cuando el envase indique que obtendrá suero de leche. Y lo hará, solo que en menor cantidad de lo que espera.
Sin embargo, incluso cuando la empresa no recurre a este tipo de trucos, no se trata de un suplemento de calidad. Un producto que contiene suero como única fuente de proteínas podría ser de baja calidad si el suero con el que está elaborado es de calidad inferior. El suero procedente de ganado engordado tiene niveles más altos de grasas saturadas y concentraciones bajas de ácidos grasos omega-3 y linoleicos conjugados.
Además, el suero suele procesarse en exceso, lo que destruye muchos de los componentes altamente beneficiosos del producto original. Esto se nota especialmente en el procedimiento utilizado para crear “aislados”, que tienen más proteínas y menos grasas y azúcar.
Para llenar los vacíos nutricionales creados por proteínas de calidad inferior o por un procesamiento excesivo, las empresas agregan elementos como aminoácidos al producto final. Estos fabricantes, astutamente, publicitan los agregados, promocionándolos como un beneficio en lugar de como una señal de baja calidad. Estos aminoácidos también suelen tomarse de fuentes desagradables, como el pelo y las uñas de animales que sobran de la industria peletera.
Evite los suplementos que ofrecen mezclas de aminoácidos añadidos y rellenan su lista de ingredientes con proteínas distintas de las que realmente está buscando.
Otros aditivos
Es muy común que los suplementos proteicos baratos contengan toneladas de aditivos no nutricionales, como colorantes, agentes antiaglomerantes, saborizantes, conservantes y similares. Esto es un problema. Es cierto que esto se hace para que el producto sea más apetitoso, pero si el producto hubiera estado elaborado a partir de una proteína de calidad y se hubiera procesado adecuadamente, esto no sería necesario.
En el caso del suero y la caseína, por ejemplo, la proteína suele calentarse como parte del proceso de aislamiento. Lamentablemente, hacerlo correctamente requiere cierta delicadeza, lo que implica tiempo y atención. Y, cuando se procesan lotes masivos de proteína, es una propuesta costosa.
De este modo, las empresas acaban con enormes cantidades de proteína quemada y de calidad inferior. El defecto puede estar en el sabor, la biodisponibilidad o ambos. Aunque esta proteína de origen es más barata para el fabricante de los productos finales, no rebajan el precio. En cambio, llenan el suplemento de aditivos para enmascarar el problema.
Pero esta práctica no solo es deshonesta, sino que también es contraproducente para usted. Estos aditivos se han relacionado con la obesidad, la diabetes, los problemas de conducta, las enfermedades cardiovasculares, los trastornos hormonales e incluso ciertas formas de cáncer.
Evite los suplementos proteicos que contengan aditivos, una señal potencialmente peligrosa de que ese producto ha sido mal manipulado.