Es posible que en algún momento hayas encontrado suero de leche proveniente de vacas alimentadas con pasto en tus compras, pero, como muchas personas, es posible que no entiendas del todo por qué es importante si esa vaca comió pasto o no.
Para ayudarle a apreciar el suero de leche alimentado con pasto y exactamente qué beneficios ofrece, considere estos datos.
Más Omega-3
Toda carne o producto lácteo proveniente de vacas alimentadas con pasto tiene varias ventajas nutricionales distintivas en comparación con las opciones más comunes de engorde en corrales. Analizaremos esto con mayor detalle más adelante.
Por ahora, sin embargo, centrémonos en el hecho de que el suero de leche de vacas alimentadas con pasto contiene altos niveles de ácidos grasos omega-3 . Esta es la misma grasa altamente beneficiosa que se encuentra en el salmón y otros pescados grasos.
Más CLA
Además de contener más omega 3, el suero de leche alimentado con pasto también contiene más ácidos linoleicos conjugados (CLA) que las variedades alimentadas con granos.
Este grupo especial de grasas tiene una estructura y función únicas en el cuerpo, lo que influye en varios aspectos de la salud general.
Menos grasas saturadas
Si bien las investigaciones modernas han demostrado que las grasas saturadas no son tan malas como pensábamos, los niveles altos de las mismas tampoco son buenos. En la proteína de suero de leche de animales alimentados con pasto, estas grasas se mantienen al mínimo.
Composición corporal mejorada
Tanto los omega-3 como los CLA han demostrado tener potencial para reducir la grasa corporal y mejorar el metabolismo general.
Por ejemplo, los CLA influyen directamente en una familia de receptores de señalización molecular llamada PPAR que controla el metabolismo de las grasas y los carbohidratos, al tiempo que influyen en los niveles de las hormonas esteroides que dirigen el crecimiento muscular y la composición corporal.
Aumento de la función cerebral
Al aumentar el flujo sanguíneo al cerebro y reducir la inflamación, los omega-3 pueden mejorar la memoria, el estado de ánimo y la función cerebral. Estas grasas también han demostrado ser prometedoras como una forma de frenar el deterioro cognitivo.
Inflamación reducida
Como ya hemos mencionado, los omega-3 combaten la inflamación. Sin embargo, esta acción no se limita al cerebro, sino que se produce en todo el organismo. Curiosamente, los CLA desempeñan una función similar.
El suero de leche alimentado con pasto puede ayudar a reducir la inflamación causada por diversos problemas e incluso puede ayudar a acelerar la recuperación después del ejercicio.
Menos aditivos
Debido a que el suero de leche de vaca alimentada con pasto se produce en un entorno más natural, los fabricantes como Naked Nutrition no lo alteran. Es cierto que esto no es así en todas las empresas, por lo que conviene prestar atención a la etiqueta de ingredientes. Lamentablemente, algunas empresas comienzan con un suero de leche de alta calidad y luego lo arruinan con todo tipo de productos químicos.
Una agricultura más humana
A menudo, la gente se sorprende al saber que es un gran problema que parte del suero de leche se alimente de pasto. Después de todo, ¿no comen pasto todas las vacas? Deberían hacerlo. Sin embargo, este método de cultivo requiere más tierra y puede dificultar a los granjeros la supervisión de sus animales.
Para hacer las cosas más rápidas y convenientes, muchos granjeros usan el modelo de corrales de engorde, amontonando las vacas en un área más pequeña donde se les dan alimentos a base de granos tratados químicamente.
Vacas en un corral de engorde que comen alimentos a base de granos tratados químicamente
Ecológicamente responsable
Hacinar a todas las vacas en pequeños corrales de engorde tiende a producir mucha contaminación, tanto por las propias vacas como por los fertilizantes y pesticidas que se utilizan para cultivar sus productos especializados.
Sin embargo, las vacas alimentadas con pasto comen pasto, y ese pasto no es tratado con ningún producto químico que pueda ser arrastrado y afectar el medio ambiente en general.
Libre de hormonas, OGM y antibióticos
Otra aparente ventaja del sistema de engorde en corrales es que las vacas pueden ser fácilmente tratadas con hormonas y antibióticos, algo que no suele ocurrir con las vacas alimentadas con pasto.
Además, el alimento que se proporciona en los corrales de engorde suele proceder de cultivos transgénicos. No ocurre lo mismo con el pasto en el que pastan las vacas.