La mantequilla de maní en polvo es una versión de la clásica mantequilla de maní que muchos de nosotros amamos.
Si bien no se puede untar como la mantequilla de maní cremosa o con trozos normal, se puede utilizar de muchas otras maneras.
Además, la cantidad de calorías y grasas de la mantequilla de maní en polvo es significativamente menor que la de la mantequilla de maní normal, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan reducir su consumo de calorías y grasas.
¿Qué es la mantequilla de maní en polvo?
La mantequilla de maní en polvo es exactamente lo que suena, mantequilla de maní en polvo. Cuando se elabora mantequilla de maní normal, se muele para que se liberen los aceites naturales y se obtenga una pasta untable suave y espesa.
¿Cómo se elabora el PB en polvo?
La mantequilla de maní en polvo se elabora a partir de maní tostado y prensado al que se le elimina la mayor parte del aceite, y luego se muele hasta obtener un polvo fino.
Puedes reconstituir la mantequilla de maní en polvo en forma de pasta agregándole agua, pero no esperes que sea igual que la mantequilla de maní en frasco a la que estás acostumbrado.
Sin grasa no conseguirás la textura cremosa sino más bien una pasta.
¿Cuáles son los beneficios de la mantequilla de maní en polvo?
No sólo la consistencia de la mantequilla de maní en polvo es diferente a la de la mantequilla de maní estándar, sino que también lo es su contenido nutricional.
Las calorías de la mantequilla de maní en polvo se reducen prácticamente en un 75% y se ha eliminado casi toda la grasa.
Según FoodData Central , el contenido nutricional de 2 cucharadas de una popular marca de mantequilla de maní incluye:
- Calorías totales – 190
- Grasa – 16 gramos
- Carbohidratos – 7 gramos
- Proteína – 7 gramos
2 cucharadas de nuestra mantequilla de maní en polvo tienen un contenido nutricional de:
- Calorías totales – 50
- Grasa – 1,5 gramos
- Carbohidratos – 4 gramos
- Proteína – 6 gramos
A veces, a los productos de mantequilla de maní en polvo se les agrega sal y azúcar adicionales para mejorar el sabor, ya que carece de la mayor parte del aceite que le da un rico sabor.
Naked PB solo contiene un ingrediente, que es maní tostado. No necesita ningún otro aditivo.
La mantequilla de maní en polvo también puede ser una opción beneficiosa para las personas que corren un alto riesgo de asfixia, incluidos niños o ancianos.
¿Cuál es la mejor manera de comer mantequilla de maní en polvo?
Si eres un cocinero entusiasta, la mantequilla de maní en polvo puede ser una adición beneficiosa a tu despensa. Aporta el sabor a maní que se puede mezclar más fácilmente con líquidos que la mantequilla de maní común.
Incluso podría usarse como condimento seco.
Algunas otras formas de utilizar mantequilla de maní en polvo incluyen:
- Mezclando con avena
- Mezclado con masas, como panqueques o waffles.
- Creación de salsas y sopas.
- Combinado con harina para rebozar la carne.
- Mezclado en batidos o licuados
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Receta de batido de mantequilla de maní
Siempre que uses mantequilla de maní normal para tus batidos, prueba la mantequilla de maní en polvo. Te brinda todo el sabor y las proteínas sin las calorías adicionales.
Aquí tienes una receta de batido para que pruebes:
- 2 plátanos grandes maduros, pelados, cortados en rodajas y congelados
- 1 taza de leche (o más para diluirla al gusto)
- 1 cucharada de mantequilla de maní desnuda
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Hielo (según sea necesario)
Todo lo que necesitas hacer es agregar todos los ingredientes a una licuadora y procesarlos hasta que estén bien combinados y tengan la consistencia deseada.
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Receta de muffins de mantequilla de maní
Aquí tienes una receta sencilla de muffins que puedes probar. Rinde 12 muffins de tamaño estándar.
Los ingredientes incluyen:
- 1 taza de harina
- 1 taza de mantequilla de maní desnuda
- 1/3 taza de azúcar blanca granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ taza de yogur griego natural sin grasa
- 1 huevo batido
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de puré de plátano maduro (alrededor de 2 plátanos grandes)
- ¼ taza de maní picado
Las instrucciones son las siguientes:
- Precaliente el horno a 375 grados. Forre o rocíe con aceite un molde para muffins.
- En un bol grande, combine la harina, la mantequilla de maní en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la canela, el polvo para hornear y la sal. Mezcle bien.
- En un recipiente mediano o grande, agrega el yogur, los huevos y el extracto de vainilla. Agrega 1 taza de agua y bate hasta que se integren.
- Añade la mezcla húmeda a la mezcla seca y revuelve hasta que esté uniforme y espesa.
- Incorpore el puré de plátano y 2 cucharadas de maní a la masa. Distribuya la masa de manera uniforme entre los moldes para muffins.
- Espolvoree uniformemente las 2 cucharadas restantes de maní por encima. Hornee hasta que al insertar un palillo en el centro de un panecillo éste salga limpio, aproximadamente entre 20 y 22 minutos.
Reflexiones finales
Si te encanta la mantequilla de maní, la mantequilla de maní en polvo será una excelente alternativa si buscas poder incorporarla fácilmente a tus recetas sin calorías ni grasas adicionales.
¡Sólo asegúrate de elegir un producto que no tenga cantidades innecesarias de azúcar y sal agregadas, como Naked PB, que contiene el único ingrediente que necesitas: maní tostado!
