La proteína de suero es un suplemento muy popular, y por una buena razón. Sin embargo, no todas las fórmulas de proteína de suero son adecuadas para quienes son intolerantes a la lactosa.
Este artículo explicará qué es la proteína de suero y sus beneficios, además de explicar si puedes consumir proteína de suero si eres intolerante a la lactosa.
¿Qué es exactamente la proteína de suero?
La proteína de suero proviene de la leche de vaca cuando pasa por el proceso de elaboración del queso. Después de que la leche se pasteuriza para eliminar cualquier bacteria dañina, se trata con enzimas para separar el suero de la caseína. La caseína es el principal producto sólido de la leche y se utiliza para hacer todo tipo de quesos.
La parte líquida que queda contiene suero, junto con grasas y carbohidratos. Luego, se eliminan las grasas y gran parte de la lactosa para obtener un líquido de proteína de suero. Por último, el líquido de proteína de suero pasa por su etapa final de procesamiento en la que se seca y se convierte en polvo.
Es importante tener en cuenta que el procesamiento puede variar ligeramente para producir dos tipos diferentes de productos de suero: concentrado de suero y aislado de suero.
Si se dejan más carbohidratos y grasas en el producto, se crea un concentrado de suero en polvo. El concentrado de suero normalmente contiene un 80 % de proteína en peso.
Por otro lado, un procesamiento posterior puede reducir el contenido de carbohidratos y grasas para obtener un producto llamado aislado de proteína de suero. El aislado de proteína de suero es una fuente de proteína más concentrada en comparación con el concentrado de suero, ya que contiene 90 % o más de proteína en peso.
La proteína de suero en todas sus formas es una fuente de proteínas de alta calidad. Si bien hay muchos pasos para pasar de la leche a la proteína de suero en polvo, es definitivamente un proceso valioso y necesario, ya que es un suplemento ampliamente consumido y ayuda a muchas personas a satisfacer sus necesidades de proteínas.
¿La proteína de suero contiene lactosa?
La mayoría de los polvos de proteína de suero contienen algo de lactosa. Sin embargo, la cantidad de lactosa en la proteína de suero varía según el tipo de suero y cómo se elaboró.
Por lo tanto, algunas personas que tienen cierta intolerancia a la lactosa pueden tolerar la proteína de suero sin problemas.
Es posible que otras personas que son más intolerantes a la lactosa no puedan tolerarla. En la siguiente sección se explicará cuánta lactosa hay presente en el suero de leche, para ayudarle a entender mejor si la proteína de suero de leche puede ser adecuada para usted.
¿Cuánta lactosa hay en el suero?
La mayoría de los polvos de proteína de suero contienen aproximadamente 0,1 gramos de lactosa por cucharada. Eso significa que en una porción normal de polvo de proteína de suero, solo se obtienen alrededor de 0,64 g de lactosa.
Algunas fórmulas de aislado de suero pueden contener hasta 1 gramo de lactosa por porción. Por otro lado, las fórmulas de concentrado de suero pueden contener hasta 3,5 gramos de lactosa por porción.
¿Cuáles son los beneficios de la proteína de suero?
La proteína de suero es un suplemento proteico ampliamente estudiado y muchos investigadores han compartido muchos hallazgos sobre cómo la proteína de suero puede beneficiar nuestra salud.
En primer lugar, la proteína de suero es una proteína completa, lo que significa que tiene todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo. Además, el cuerpo puede digerir y absorber fácilmente esta proteína mucho más rápido que muchas otras formas de proteína.
La proteína de suero es especialmente beneficiosa para desarrollar y reparar los músculos después de ejercicios de resistencia y de resistencia. Cuando se toma entre 30 y 60 minutos después de un entrenamiento, la proteína de suero beneficia específicamente la recuperación y reparación muscular, así como el crecimiento de la fibra muscular ( 1 ).
Si bien la proteína de suero de leche se ha orientado históricamente a los culturistas y atletas, en realidad puede ser beneficiosa para cualquiera que busque agregar más proteínas de alta calidad a su dieta. Si su dieta carece de proteínas, su tasa metabólica puede ser menor y el cuerpo puede tener una mayor tendencia a acumular grasa. Por lo tanto, agregar suplementos de proteína de suero de leche puede ser útil para mejorar el metabolismo y tal vez ayudar a controlar un peso saludable.
Además, la proteína de suero también puede ser beneficiosa para quienes buscan mejorar la regulación del azúcar en sangre. Los estudios muestran que consumir proteína de suero con las comidas puede ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que ayuda a moderar el aumento del azúcar en sangre después de una comida ( 2 ).
¿Puedo tomar proteína de suero si soy intolerante a la lactosa?
Las investigaciones sugieren que las personas intolerantes a la lactosa pueden tolerar normalmente hasta 12 gramos de lactosa en una sola sesión, o hasta 24 gramos de lactosa distribuidos a lo largo del día, sin experimentar ningún síntoma ( 3 ).
Esto significa que, incluso si eres una persona que suele ser sensible a la lactosa, la cantidad de lactosa que ingieres en la proteína de suero es tan pequeña que probablemente puedas tolerarla sin presentar síntomas. Sin embargo, si te preocupa que incluso un poco de lactosa pueda alterar tu sistema, lo mejor sería optar por un producto que contenga 100 % aislado de suero.
Si eliges un suplemento de proteína de suero con un mayor contenido de lactosa, también podría ser una opción consumir una enzima lactasa para ayudar a tu cuerpo a descomponer el azúcar de la lactosa y evitar que se produzcan efectos secundarios digestivos perjudiciales. Si no estás seguro de si eres intolerante a la lactosa y estás experimentando malestar digestivo, siempre es mejor consultar con tu médico o dietista registrado.
¿Cuáles son los síntomas de la intolerancia a la lactosa de la proteína de suero?
Los síntomas de la intolerancia a la lactosa por la proteína de suero no son diferentes a los de la intolerancia a la lactosa por otros alimentos que contienen lactosa. Si eres intolerante a la lactosa, puedes experimentar molestias gastrointestinales y síntomas como calambres estomacales, hinchazón y diarrea ( 4 ).
Proteína de suero sin lactosa
La mayoría de los suplementos de proteína de suero contienen pequeñas cantidades de lactosa. Mientras que los suplementos de concentrado de suero contienen más lactosa, muchos suplementos de aislado de suero contienen pequeñas cantidades de lactosa. Si eres muy sensible a la lactosa, es muy probable que experimentes algunos síntomas de intolerancia a la lactosa.
Sin embargo, nuestro polvo de aislado de proteína de suero , Clear Naked Whey, está especialmente formulado para ser 100 % aislado de proteína de suero y completamente libre de lactosa. Puedes consumir Clear Naked Whey con total confianza de que tu cuerpo podrá digerir y absorber fácilmente esta proteína de alta calidad, mientras te permite sentirte lo mejor posible.
El hecho de que seas intolerante a la lactosa no significa que no puedas aprovechar los beneficios que ofrece la proteína de suero.
Otras opciones de proteínas para la intolerancia a la lactosa
Si eres intolerante a la lactosa, afortunadamente existen muchas opciones de proteína en polvo para ayudarte a satisfacer las necesidades de proteínas de tu cuerpo y alcanzar tus objetivos de salud y bienestar.
Además de Clear Naked Whey, las opciones de proteínas veganas como Naked Shake y Naked Pea son opciones de proteínas sabrosas y de alta calidad que también son completamente libres de lactosa .
Si bien los polvos de proteína pueden ser una forma conveniente y sabrosa de satisfacer las necesidades de proteínas del cuerpo, existen varios alimentos sin lactosa que pueden proporcionar una excelente fuente de proteínas de alta calidad. A continuación, se incluye una lista de alimentos ricos en proteínas que no contienen lactosa:
- Aves de corral: pollo, pavo, pato.
- Carnes: ternera, cordero, cerdo, ternera.
- Pescados y mariscos: salmón, atún, bacalao, fletán, mariscos.
- Huevos: huevos, claras de huevo.
- Lácteos: leche sin lactosa, yogur, queso.
- Frijoles y legumbres: frijoles negros, garbanzos, lentejas, cacahuetes.
- Frutos secos y semillas: almendras, anacardos, nueces, semillas de calabaza.
- Productos de soja: tofu, tempeh
En resumen: proteína de suero y lactosa
La mayoría de los suplementos de proteína de suero contienen algo de lactosa. Los suplementos de concentrado de suero contienen más lactosa, mientras que los suplementos de aislado de suero contienen muy poca lactosa. De hecho, incluso hay algunos suplementos como Naked Clear que no contienen lactosa en absoluto.
Sin embargo, la mayoría de los suplementos de suero de leche en general contienen cantidades muy pequeñas de lactosa, por lo que incluso si eres intolerante a la lactosa, es probable que puedas tolerarlos. Sin embargo, si eres una persona súper sensible a la lactosa, tu mejor opción podría ser optar por un suplemento de suero de leche sin lactosa, como Naked Clear, Naked Shake o Naked Pea Protein.
