La créatine est un complément populaire dans le monde de la forme physique et de la nutrition. Il est vanté pour sa capacité à améliorer la force et les performances musculaires. La créatine est généralement consommée en poudre et est mélangée avec des boissons telles que l'eau, le lait, les protéines.
Certains amateurs de créatine explorent des moyens plus uniques d'incorporer le supplément dans leur routine quotidienne, comme dans la cuisine. La question devient alors: pouvez-vous cuisiner avec la créatine? Cet article explore la science derrière la stabilité de la créatine lorsqu'elle est exposée à la chaleur et expliquera la pratique de la cuisine avec elle.
La créatine va-t-elle mal avec la chaleur?
La forme la plus courante de créatine est la créatine monohydrate, qui est stable à température ambiante.
Lorsque la créatine est exposée à des températures élevées, la créatine peut se dégrader en un autre composé connu sous le nom de créatinine. La créatinine est un sous-produit de la créatine qui n'est pas aussi utile pour les performances musculaires.
La créatine devrait être exposée à des températures très élevées pour les temps de cuisson prolongés pour que cette dégradation se produise. Avec les types d'exposition à la chaleur et à la chaleur qui est normale dans la plupart des méthodes de cuisson, la créatine, en particulier sous forme de poudre, est assez stable.
La créatine monohydrate est très stable en forme de poudre et ne montre pas de signes de dégradation, même à des températures élevées en cuisson (1).
Pouvez-vous cuisiner avec la créatine?
La créatine est relativement stable même lorsqu'elle est exposée à des températures élevées, ce qui le rend réaliste à intégrer dans différents plats. Que vous soyez sauté, sauté ou pâtisserie, la créatine peut être ajoutée en toute sécurité.
L'ajout de créatine à vos repas peut être un moyen créatif et pratique d'obtenir votre dose quotidienne de créatine. Il est probablement une bonne idée de s'en tenir à des recettes qui ne nécessitent pas de temps de cuisson approfondis ou d'expositions de chaleur élevées pour réduire le risque potentiel de dégradation de la créatine.
Qu'arrive-t-il à la créatine lorsqu'il est cuit?
La créatine est stable même lorsqu'elle est exposée à une chaleur élevée pendant la cuisson.
Certaines sources suggèrent que lorsque la créatine est exposée à des températures supérieures à 450 ° F, elle commence à se dégrader en créatinine. Cependant, la plupart des méthodes de cuisson ne nécessitent pas ces températures élevées, ce qui indique que la créatine est en fait assez stable lorsqu'elle est cuite.
En fin de compte, rien n'arrive à la créatine sous la plupart des méthodes de cuisine. Cependant, si vous deviez cuisiner la créatine à des températures très élevées, elle peut commencer à convertir en créatinine, un sous-produit qui n'offre pas les mêmes avantages en améliorant les muscles.
Pouvez-vous cuire avec la créatine?
Tout comme il est possible de cuisiner avec la créatine, vous pouvez également cuire avec la créatine.
Il existe un argument selon lequel la cuisson nécessite une exposition à la chaleur plus longue et peut présenter un risque pour son efficacité.
Pour atténuer ce risque, choisissez des recettes qui nécessitent des températures de cuisson plus basses ou pour des temps de cuisson plus courts.
Quel type de créatine convient le mieux à la chaleur?
La créatine monohydrate est la forme la meilleure et la plus courante de créatine, en particulier pour l'exposition à la chaleur. Il existe des recherches importantes sur cette forme de créatine, ce qui en fait le choix le plus réaliste et le plus fiable.
De plus, la créatine monohydrate est la forme de créatine la plus facilement disponible sur le marché.
La poudre de créatine monohydrate est très stable même à des températures élevées, ce qui signifie qu'il est peu probable qu'il se décompose en ses déchets, créatinine.
Recette de crêpes de puissance
Voici une recette de crêpes riches en protéines qui intègre la créatine dans la pâte.
Ingrédients: (fait environ 8 crêpes)
- 1 tasse de farine
- 1 scoop Vanille nue nue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 1 tasse de lait (tout lait laitier ou non laitier de choix)
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco fondée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 5 grammes monohydrate de créatine
Instructions:
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre de protéines, la créatine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, battre l'œuf et mélanger le lait, l'huile de noix de coco et la vanille.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et la graisser légèrement avec de l'huile de noix de coco ou un spray à cuisson.
- Versez 1/4 tasse de pâte sur la poêle pour chaque crêpe. Cuire jusqu'à ce que les bulles se forment à la surface et que les bords semblent réglés, environ 2-3 minutes. Retourner et cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez toutes les garnitures de votre choix, comme le miel, le sirop d'érable, les fruits frais ou le beurre de noix.
Macros approximatives par portion (1 crêpe):
- Calories: 150
- Protéine: 10g
- Glucides: 18g
- Graisse: 4G
La cuisson affecte-t-elle l'absorption de la créatine?
La cuisson n'a généralement pas d'impact sur la façon dont la créatine est absorbée dans le corps. Il est peu probable que les méthodes de cuisson typiques modifient la créatine, ce qui signifie qu'elle est absorbée de la même manière sous forme de poudre que lorsqu'elle est cuite.
Cependant, si la créatine est exposée à une chaleur très élevée pendant de longues périodes, elle a le potentiel de se dégrader en créatinine. Bien que la consommation de créatinine ne soit pas nocive, elle ne offre pas les mêmes avantages améliorant les muscles que la créatine.
Principaux à retenir
La cuisson avec la créatine est un moyen pratique et créatif d'obtenir votre créatine quotidienne. La recherche montre que la créatine monohydrate est stable dans des conditions de cuisson typiques.
Il est réaliste d'utiliser la créatine pour faire sauter, sauter et cuisiner. Pour réduire le risque de dégradation de la créatine, évitez les recettes qui nécessiteraient une cuisson à des températures supérieures à 450 ° F.
La cuisson de créatine est généralement sûre et efficace car la plupart des recettes ne nécessitent pas de chaleur très élevée.
Cependant, vous choisissez d'incorporer la créatine dans votre routine quotidienne se résume à des préférences personnelles, mais la cuisson peut être un moyen amusant et unique d'incorporer ce supplément de stimulation musculaire.
