Qu'est-ce que l'huile de tournesol?
L'huile de tournesol est fabriquée à partir des graines d'une plante de tournesol.
Il y a beaucoup de débat sur la question de savoir si l'huile de tournesol est en bonne santé en général, et surtout pour savoir si elle est saine pour les personnes à la diète Keto.
Cependant, il est important de garder à l'esprit que toute l'huile de tournesol n'est pas considérée comme égale et que les avantages pour la santé dépendent du type d'huile de tournesol.
Il existe quatre principaux types d'huile de tournesol, qui varient dans leur composition des acides gras: le linoléique élevé, le milieu oléique, l'Oléique élevé et l'Oléique stéarique / élevé.
- Le linoléic élevé contient 68% d'acide linoléique
- Mid-Oleic contient 65% d'acide oléique
- Oléique élevé contient 83% d'acide oléique
- Stéarique / olive élevée contient 72% d'acide oléique et 18% d'acide stéarique
Essentiellement, certaines huiles de tournesol sont plus élevées dans l'acide linoléique ou oléique.
Ceux qui sont principalement de l'acide oléique sont principalement composés de graisses monoinsaturées, et les huiles qui sont principalement de l'acide linoléique sont principalement des graisses polyinsaturées (1).
L'acide linoléique et l'acide oléique trouvés dans l'huile de tournesol fournissent l'énergie au corps et sont des graisses importantes dans le régime cétogène.
Cependant, ils ne sont pas créés égaux, et l'huile de tournesol à haute oléique est la meilleure. De plus, les huiles réagissent différemment et ont différentes propriétés de santé en fonction du niveau de chaleur auquel ils sont exposés.
En quoi l'huile de tournesol élevé-oléique est-elle différente?
Les huiles de tournesol à haute oléique ont des niveaux élevés d'acide oléique, qui est considéré comme un acide gras oméga-9. C'est la forme la plus saine d'huile de tournesol et utilisée dans notre bombe de keto car les graisses oméga-9 sont riches en graisses monoinsaturées et faibles en graisses polyinsaturées.
Fait intéressant, l'oméga 9 n'est pas considérée comme un acide gras essentiel car le corps peut le faire. Cependant, cela ne signifie pas qu'il y a de nombreux avantages à la consommer.
En fait, bon nombre des avantages vantés d'un régime méditerranéen sont en partie dus à la forte teneur en acide oléique trouvé dans l'huile d'olive.
L'acide oléique est l'acide gras oméga-9 le plus courant et la graisse monoinsaturée la plus courante dans l'alimentation. La recherche relie de manière cohérente ces types de graisses à des résultats impressionnants pour la santé, comme l'amélioration des taux de cholestérol (2, 3).
D'un autre côté, des huiles de tournesol qui sont pas Oléique élevé, ont des effets plus pro-inflammatoires, en raison des niveaux plus élevés de graisses oméga-6. L'acide linoléique est un acide gras oméga-6, qui est la graisse polyinsaturée.
Bien qu'il y ait des avantages pour la santé cardiaque à consommer ces graisses, une consommation en excès d'oméga-6 entraîne des niveaux plus élevés d'inflammation.
Malgré les bienfaits reconnus pour la santé lorsqu'ils sont consommés avec modération, les modèles alimentaires actuels contiennent des niveaux élevés d'acides gras oméga-6 qui ont été liés à l'inflammation et aux mauvais résultats pour la santé (4).
Étant donné que l'inflammation est la cause profonde de tant de problèmes de santé, il serait nocif de consommer des huiles de tournesol fabriquées avec des niveaux plus élevés d'acide linoléique ou des graisses oméga-6.
La poudre d'huile de tournesol est-elle un bon choix pour un régime céto?
Oui, l'huile de tournesol peut être une excellente huile à utiliser lors du suivi d'un régime cétogène. Cependant, il est de la plus haute importance de choisir le type high-oléique.
La qualité et la composition de l'huile de tournesol que vous choisissez font une énorme différence sur la façon dont elle est traitée et affecte votre santé.
Lorsque vous suivez un régime cétogène, les graisses monoinsaturées sont vitales. Les graisses d'huile de tournesol à haute oléique offrent de nombreux avantages tels que les suivants:
Les avantages de l'huile de tournesol à forte oléique pour le régime céto comprennent:
2. Inflammation réduite - Des niveaux d'inflammation inférieurs ne sont qu'un avantage pour utiliser des graisses monoinsaturées, comme celles de l'acide oléique (6).
Malgré les nombreuses accusations d'huile de tournesol pour la santé et pour le régime céto, ce que ces affirmations ont tendance à manquer, c'est l'explication et la compréhension que toutes les huiles de tournesol ne sont pas créées égales.
De nombreux effets négatifs sur la santé de l'huile de tournesol prennent en compte les profils d'huiles autres que le type oléique élevé.
L'huile de tournesol oléique élevée est supérieure aux autres
De plus, bon nombre des effets négatifs des huiles de tournesol se produisent lorsque l'huile est chauffée, car des températures élevées peuvent changer la structure des liaisons dans l'huile et donc changer la façon dont elle réagit dans le corps.
Cependant, les produits Naked Nutrition Keto qui utilisent de l'huile de tournesol à haute oléique ne sont pas destinés à être chauffés à des températures élevées. Par conséquent, ces effets ne s'appliquent pas (8).
Lorsque vous suivez un régime cétogène, le type de graisse utilisé est une considération importante, non seulement parce que certaines graisses ont des effets systémiques plus sains que d'autres, mais parce que certaines graisses sont mieux adaptées pour aider le corps à rester dans un état cétogène.
L'acide oléique par exemple est l'une des graisses que les personnes à la diète kéto devraient inclure dans leur alimentation.
Des études montrent que des apports élevés d'acide oléique augmentent le métabolisme, des niveaux de faim plus bas et améliorent le contrôle de la glycémie. Les personnes à la diète Keto visent à brûler plus efficacement les graisses, ce qui serait clairement amélioré par une augmentation du métabolisme.
De plus, la baisse de la glycémie est un avantage pour ceux qui suivent un régime céto, car cela signifie que le corps est moins si reposant sur le glucose pour l'énergie, qui est l'objectif d'un régime céto, en particulier dans les phases débutantes.
Il est important de réaliser que ces avantages ne sont pas vrais pour d'autres types de graisses, comme les graisses polyinsaturées dans d'autres types d'huile de tournesol (9).
Autres avantages
L'huile de tournesol contient également des niveaux assez élevés de vitamine E, qui est une vitamine et un antioxydant important. La vitamine E joue un rôle clé dans la prévention des dommages cellulaires et est à son tour protecteur contre la maladie (10).
L'un des domaines les plus recherchés des huiles de tournesol et des graisses polyinsaturées sont les effets bénéfiques qu'ils ont sur la santé cardiaque.
En fait, la FDA a créé une affirmation indiquant que la consommation quotidienne d'huiles riches en acide oléique, lorsqu'elle est remplacée par les graisses plus élevées dans les graisses saturées, peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque (11).
L'utilisation d'huile de tournesol à haute oléique à la place des graisses saturées entraîne une amélioration des taux de cholestérol, comme une réduction du cholestérol LDL (mauvais).
Des études montrent que lorsque les graisses oméga-9 - comme celles de l'huile de tournesol riche en oléique - remplacent les glucides dans l'alimentation, les augmentations de cholestérol HDL (bonnes) et les triglycérides sont réduits (12).
Principaux à retenir
L'huile de tournesol est une huile saine à consommer, en particulier pour les personnes suivant un régime cétogène. Cependant, parce que toutes les huiles de tournesol ne sont pas faites avec la composition des graisses, il est important de choisir le type élevé d'oléique pour profiter le plus d'avantages.
L'huile élevée au canon oléique est riche en graisses polyinsaturées qui se sont avérées améliorer la sensibilité à l'insuline, réduire l'inflammation et augmenter la dépense énergétique, qui sont toutes importantes pour ceux qui entrent ou qui restent en cétose.
De plus, l'huile de tournesol à haute oléique se révèle être saine et protectrice contre les dommages cellulaires.
