Vous avez probablement déjà une compréhension de base de ce qu'est la protéine de lactosérum. Cependant, en ce qui concerne tous les adjectifs qui sont jetés quand vient le temps d'acheter de la poudre de protéines, par où commencez-vous même?
Concentrer, isoler, hydrolyser… qu'est-ce que tout cela signifie? Revenons à l'essentiel et concentrons-nous sur l'un des descripteurs les plus simples utilisés pour les protéines de lactosérum: Lean.
Qu'est-ce que exactement protéine de lactosérum maigre? Que signifie l'ajout du mot «Lean»?
Juste le lactosérum simple
Pour saisir pleinement le concept de protéine de lactosérum maigre, un peu un cours de recyclage dans le monde de la science alimentaire est justifié. Bien que cela semble étrange lorsque vous considérez le lait, c'est en fait une combinaison de portions liquides et solides.
Lorsque la chaleur, l'acide, les enzymes ou d'autres agents de coincement sont ajoutés au lait, les parties liquides et solides se séparent. Les solides se regroupent et flottent vers le haut du mélange - ce sont les caillés, qui sont tendus pour faire du fromage ou de la poudre de protéine de caséine.
Le liquide restant est le lactosérum. Avant d'être vendu dans une baignoire sous forme de poudre de protéines, il doit passer par divers degrés de traitement - y compris la déshydratation et la poudre à tout le moins. Le type de protéine de lactosérum dépend de sa méthode de traitement.
Les trois types de protéines de lactosérum les plus populaires sont:
- Se concentrer: Contient généralement 70 à 80% de protéines, de la graisse et du lactose, et généralement le type de protéine de lactosérum le moins cher et le plus courant disponible.
- Hydrolyzate: Une forme pré-digérée de protéine de lactosérum qui permet une absorption plus rapide.
- Isoler: Contient 90% de protéines ou plus, avec moins de graisse et de lactose.
Maintenant que nous comprenons l'idée de base derrière le lactosérum, abordons le concept «Lean».
Protéine maigre et méchante
En règle générale, décrire quelque chose comme «maigre» signifie qu'il a peu ou pas de graisse, et il peut évoquer l'idée d'une personne musculaire extrêmement en forme. Cependant, en ce qui concerne la nourriture, le sens de «maigre» est légèrement différent.
Les aliments maigres sont en effet faibles en matières grasses, mais ils comprennent également généralement une bonne quantité de protéines. Le concept de protéine maigre est significatif car de nombreuses sources de protéines sont riches en graisses et riches en calories.
Par exemple, 100 g de steak contient environ 28 g de protéines, ce qui est fantastique! Malheureusement, cette protéine est livrée avec 9 g de graisse et 194 calories. Pendant ce temps, la même quantité de poitrine de poulet sans peau désossée fournit des protéines 31 g, une graisse 4G et seulement 165 calories. La poitrine de poulet est donc une protéine maigre - ou du moins, elle est plus maigre que le steak.
Alors, comment le lactosérum se compare-t-il? La portion standard de la protéine de lactosérum (30 g) contient 25 g de protéines, 2 g de graisse et seulement 120 calories. Par rapport aux exemples de steak et de poulet - 100 g de lactosérum fournirait 75 g de protéines, 6 g de graisse et 360 calories.
Un lactosérum de qualité est une protéine incroyablement maigre.
Plus maigre que les autres
Bien que le lactosérum soit une protéine naturellement maigre, certains types de lactosérum sont meilleurs que d'autres. La plupart des vaches laitières à partir desquelles le lactosérum proviennent des régimes alimentaires riches en grains traités chimiquement.
Mis à part les autres problèmes potentiels associés à cette pratique, tous les produits laitiers fabriqués à partir du lait de ces vaches ont tendance à avoir une teneur en graisses saturées plus élevée.
Les vaches nourries au pâturage qui sont autorisées à paître librement sur l'herbe produisent généralement du lait plus sain. Cela signifie un lactosérum qui est plus faible en graisses saturées et plus élevée dans les sources de graisse bénéfiques telles que les acides gras oméga-3 et l'acide linoléique conjugué (CLA).
Qu'est-ce qui est si génial dans la protéine Lean Whey, de toute façon?
Si vous essayez de perdre du poids, la consommation de protéines de lactosérum maigres ressemble à un choix logique. Cependant, que se passe-t-il si votre objectif était de renforcer ou de prendre du poids? Heureusement, la protéine de lactosérum maigre est flexible à ce titre et peut offrir une variété d'avantages non offerts par d'autres types de poudre de protéines.
La protéine de lactosérum maigre est une protéine complète, ce qui signifie simplement qu'elle contient tous les acides aminés essentiels (si vous avez sauté une classe de physiologie, ce sont les acides aminés que votre corps ne peut pas faire seul). La protéine de lactosérum est également connue sous le nom de protéine alimentaire «rapide», ce qui signifie qu'il a tendance à être absorbé plus rapide que les autres types.
La protéine de lactosérum maigre est également riche en leucine, un acide aminé à chaîne ramifiée (BCAA) qui a été étudié pour sa capacité à promouvoir synthèse des protéines dans le muscle squelettique (et donc la croissance musculaire) qui dépasse le potentiel de croissance de tous les autres acides aminés.
En collaboration avec formation en résistance Et par rapport à la protéine de caséine, la protéine de lactosérum s'est avérée fournir des augmentations de résistance plus élevées, des gains plus élevés dans la masse du corps maigre et une diminution significative de la graisse corporelle. De plus, il a été constaté que la protéine de lactosérum maigre diminuait l'inflammation au sein du corps, comme en témoigne la diminution des niveaux de protéine C-réactive (CRP), un biomarqueur pour l'inflammation.
Un 2015 méta-analyse L'examen de la corrélation entre la protéine de lactosérum et les niveaux de CRP a déterminé que la protéine de lactosérum supplémentaire a diminué de manière significative les niveaux élevés de CRP chez les participants souffrant de conditions chroniques telles que la MPOC, le syndrome métabolique, l'hypertension et l'obésité.
La protéine de lactosérum est actuellement examinée pour une utilisation potentielle pour traiter certains types de cancer et un contrôle amélioré des symptômes chez les enfants atteints asthme. Il a également été constaté que la protéine de lactosérum diminuait pression artérielle, cholestérol totalet le cholestérol LDL chez les adultes atteints de pré-hypertension ou d'hypertension de stade 1.
De même, la supplémentation en protéines de lactosérum maigre s'est avérée réussi Dans la diminution des triglycérides à jeun, le cholestérol total, le cholestérol LDL et la glycémie à jeun chez les adultes obèses et en surpoids.
Pour les suppléments de protéines de lactosérum les plus maigres, vous pouvez consulter notre isolat de protéines de lactosérum, Whey Naked Whey, qui délivre 15 g de protéines par seulement 70 calories.
La protéine de lactosérum a même montré une certaine promesse pour une utilisation dans le traitement de troubles immunitaires comme le psoriasis et la dermatite atopique et l'animal essais ont conclu que la protéine de lactosérum pourrait un jour être utilisée pour traiter le trouble hépatique non alcoolique (NAFLD).
Résumer
Indépendamment de vos objectifs spécifiques de conditionnement physique, de physique ou de sport, la protéine de lactosérum Lean est une option bon marché et flexible pour répondre à vos besoins en protéines sans se remplir de graisse, de calories ou d'autres ingrédients qui ne sont pas nécessaires.
Si vous avez du mal à inclure suffisamment de protéines dans votre alimentation, l'ajout de protéines de lactosérum maigres est simple, sûre et efficace.
