Durante mucho tiempo, los veganos no tenían muchas opciones en lo que se refiere a proteínas. Por supuesto, las masas omnívoras podían comer casi todo lo que quisieran y los vegetarianos podían seguir dependiendo de los suplementos a base de lácteos, pero los veganos lo tenían más difícil.
Los veganos comprometidos también deben tener en cuenta el hecho de que los productos animales a veces se esconden en lugares menos obvios. Todo el proceso, por tanto, fue un ejercicio complicado.
Sin embargo, en los últimos años, el mercado se ha saturado de opciones veganas, hasta el punto en que el nuevo desafío no es encontrar una proteína en polvo vegana adecuada, sino seleccionar entre los muchos productos disponibles.
En esa búsqueda, es probable que te encuentres con bastante frecuencia con proteína en polvo vegana “cruda”. ¿Qué es? ¿Cuáles son sus beneficios?
Definiéndolo
Como indica claramente el título, esta clase de proteína en polvo es vegana, lo que significa que no contiene ningún producto animal. Esto podría incluir lo obvio, como las proteínas de suero, caseína y huevo, y los espesantes, saborizantes y emulsionantes más discretos que se derivan de los animales de una forma u otra.
La parte complicada, para muchas personas, es el adjetivo “crudo”. Seguramente, cualquier producto derivado de plantas es crudo, ¿verdad? Lamentablemente, no.
Para convertir el arroz, los guisantes, el cáñamo o la soja en ese práctico polvo rico en proteínas que consumes antes y después de tus entrenamientos, la planta necesita pasar por toda una serie de procesos.
A menudo, esto implica calentar o alguna otra manipulación potente. Un producto que ha soportado una intervención mínima durante esta preparación se denomina “crudo”, lo que significa que todavía está lo más cerca posible de su estado natural.
Tanto el arroz desnudo como el guisante desnudo nunca se procesan utilizando calor, en su lugar solo se utilizan procesos de extracción mecánica.
Apreciándolo
Pero, ¿cuáles son los beneficios de la proteína vegana cruda en polvo ? Por un lado, la proteína (y otros nutrientes proporcionados por el suplemento) se conservan completamente intactos. Esto significa que todos los aminoácidos beneficiosos que buscas cuando tomas el suplemento mencionado anteriormente siguen presentes en niveles útiles.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que las proteínas en polvo tienen el potencial de aportar más nutrientes útiles que el macronutriente que les da nombre. Según la fuente, puede haber una gran cantidad de fitoquímicos útiles (sustancias producidas por las plantas) que pueden mejorar todo, desde la función inmunológica hasta la salud cardiovascular y digestiva.
Esto no debe olvidarse al elegir una proteína en polvo, ya que puede ayudarlo de maneras que a menudo se pasan por alto. Estas sustancias a menudo se dañan o se eliminan por completo durante el procesamiento.
Pero cuando un producto es verdaderamente crudo, puedes estar seguro de que estás obteniendo todos los beneficios de la fuente.