Creada originalmente en 1924 por el Dr. Russell Wilder como tratamiento para la epilepsia, la dieta cetogénica (Keto) utiliza carbohidratos extremadamente bajos para cambiar la forma en que el cuerpo utiliza los nutrientes como combustible.
En lugar de depender tanto de los carbohidratos como lo hace normalmente, un cuerpo que sigue una dieta cetogénica dependerá casi por completo de las grasas. La ingesta baja de carbohidratos también, como sugiere el nombre de la dieta, estimula la creación de sustancias llamadas cetonas .
Estas sustancias químicas aparecen cuando el cuerpo no tiene suficientes carbohidratos para quemar y, en su lugar, activa las reservas de grasa almacenada, un estado llamado cetosis . Para lograrlo, la ingesta diaria de carbohidratos debe ser inferior a 50 g.
Sin embargo, como ya se mencionó, en este momento necesitarás grasas como fuente de combustible. Entonces, ¿cómo debería ser tu proporción de grasas y proteínas? ¿Es posible usar un polvo de proteína cetogénica para satisfacer tus necesidades nutricionales?
La proporción
En general, las recomendaciones de macronutrientes para una dieta cetogénica son:
Grasa - 60-75% de las calorías
Proteínas - 15-30% de las calorías
Carbohidratos: 5-10% de las calorías
Como puedes ver, la ingesta de proteínas en una dieta cetogénica puede variar bastante, dependiendo de tus objetivos y necesidades exactas. Si buscas desarrollar o mantener una gran cantidad de masa muscular, por ejemplo, deberás mantener tu ingesta de proteínas relativamente alta, en el rango del 25 al 30 por ciento.
Sin embargo, tenga en cuenta que esto ajustará la cantidad de otros nutrientes que tiene espacio. Si las proteínas representan el 30 por ciento de todas sus calorías, por ejemplo, su grasa será el 70 por ciento y sus carbohidratos tendrán que ser muy bajos, alrededor del 5 por ciento.
En general, la idea es darle a las grasas y proteínas la máxima prioridad al decidir la distribución de macronutrientes, completando el resto de carbohidratos.
Los atletas de resistencia y otras personas que tradicionalmente dependen de los carbohidratos como combustible necesitarán consumir niveles más elevados de grasas para proporcionar a su cuerpo el combustible adecuado.
Proteína cetogénica en polvo
Teniendo esto en mente, ¿qué hay que tener en cuenta a la hora de buscar un suplemento proteico utilizable?
A menudo, la gente se sorprende por la cantidad de carbohidratos que contienen las proteínas en polvo. Sin embargo, una proteína en polvo cetogénica debe tener muy, muy pocos.
Por supuesto, el objetivo de tomar proteína en polvo es... bueno, obtener proteínas, por lo que es fundamental tener niveles altos de ese nutriente.
Naked Whey , por ejemplo, proporciona 25 g de proteína completa con solo 3 g de carbohidratos, lo que representa aproximadamente el 6 por ciento de la ingesta diaria de carbohidratos mientras está en cetosis.