La nutrition, comme la plupart des aspects de la santé et de la forme physique, est un sujet assez complexe. Souvent, les choses sont rendues beaucoup plus déroutantes qu'elles ne doivent l'être - grâce en grande partie à la quantité écrasante de théories et de désinformation flagrante qui nous bombardent quotidiennement.
Prenez, par exemple, la question de la distribution des protéines. Vaut-il mieux charger la plupart de vos protéines en un seul repas? Ou votre apport quotidien en protéines devrait-il être réparti uniformément au cours de la journée? Est-ce que cela compte?
Pour charger ou ne pas charger?
Pour la plupart des Américains, la pratique courante est d'avoir un petit-déjeuner assez riche en glucides - caractérisé par des céréales, du pain et du jus. Ce qui entraîne une multitude de problèmes à votre poids et à votre santé générale.
Mais, les impacts négatifs de ce type de repas sont un peu hors sujet. Ce qui importe notre discussion ici, cependant, c'est que le fait que le premier repas standard de la journée est généralement faible en protéines. Et les choses ne s'améliorent pas nécessairement autour du déjeuner. Ou tout au long de la journée, d'ailleurs.
La plupart des collations que les gens utilisent pour alimenter leur routine sont remplies de graisses et de sucre, mais toujours relativement faibles en protéines. Même les noix, qui sont très couramment considérées comme une collation saine, sont assez faibles en protéines et très riches en matières grasses.
Le dîner américain typique, cependant, a tendance à être extrêmement élevé en protéines. Et, bien qu'il n'y ait pas de vérité à l'idée qu'il y a une limite à la quantité de protéines que vous devriez manger en une seule séance, ce n'est pas nécessairement une bonne pratique.
Le principal problème avec l'emballage de toutes vos protéines en un seul repas a à voir avec quelque chose appelé synthèse des protéines. Il s'agit du processus par lequel la protéine est mise à utiliser, spécifiquement pour construire et réparer vos muscles et tout autre tissu conjonctif qui pourrait avoir besoin de travail effectué.
D'une manière générale, plus la synthèse des protéines, mieux c'est - car cela déclenchera la croissance des fibres musculaires et une augmentation globale de la santé. Et la synthèse des protéines augmente toujours lorsque vous mangez des protéines.
Mais comment la distribution de votre apport en protéines quotidiennes a-t-elle un impact sur la synthèse des protéines musculaires? Selon une étude de 2012 publiée dans la revue Biologie expérimentale, Farming All ou la plupart de vos protéines en un seul repas réduit considérablement la synthèse des protéines.
Cependant, la propagation de votre apport en protéines quotidiennes tout au long de la journée a provoqué une augmentation marquée du processus.
Quelques notes pratiques
Plus précisément, l'étude a utilisé trois repas qui contenaient chacun environ 30 g de protéines pour obtenir les résultats mentionnés ci-dessus. Il est également important de noter que toutes les protéines ne sont pas créées égales - même en ce qui concerne la synthèse des protéines.
Chaque protéine Le fait que vous prenez est composé d'acides aminés, qui sont ensuite décomposés et réorganisés pour construire tout ce dont votre corps a besoin. La teneur en acides aminés de la protéine que vous mangez peut influencer considérablement le taux de synthèse des protéines qui se produit à partir de ce repas.
Pour de meilleurs résultats, restez avec des protéines complètes qui contiennent tous les acides aminés nécessaires.
