Este pastel de café toma tu típico bocadillo de brunch y le agrega un toque saludable que hará felices a todos tus invitados.
Esta receta se puede adaptar fácilmente para adaptarse a muchas dietas de bienestar diferentes, incluidas las sin gluten, sin lácteos y bajas en carbohidratos o cetogénicas, pero tus amigos golosos no notarán la diferencia.
Beneficios nutricionales del pastel de café con colágeno
Nuestra receta de pastel de café con colágeno adopta un enfoque alimentario funcional que se adapta a una variedad de dietas especiales. Repasemos algunos de los beneficios que ofrece:
Colágeno para una piel, cabello y uñas saludables
Gracias a unas cuantas cucharadas de proteína de colágeno, este pastel de café proporciona los aminoácidos específicos necesarios para ayudar a estimular la producción de colágeno del cuerpo. Si realmente buscas maximizar tu ingesta de colágeno, te recomendamos disfrutar de este pastel de café con colágeno junto con una segunda dosis de colágeno: prueba a mezclar una cucharada con café, batidos o cualquier otro líquido.
Vitamina E y minerales para satisfacer tus necesidades diarias.
Este pastel contiene más micronutrientes (es decir, vitaminas y minerales) que el pastel promedio, ya que incorpora los beneficios nutricionales de las almendras a través de la harina de almendras y la mantequilla de almendras. Encontrará más vitamina E, calcio, magnesio y manganeso que en una harina de trigo estándar.
Sin gluten
En esta receta, solo encontrarás ingredientes naturalmente libres de gluten, como harina de almendras. Para quienes evitan el gluten, este pastel es un delicioso producto horneado.
Sin lácteos
Por razones de salud y medioambientales, muchas personas se están sumando a la tendencia de dejar de consumir productos lácteos. Prepare esta receta sin lácteos y opte por mantequilla vegana o sin lácteos.
Apto para cetogénicos
Este pastel de café es ideal para una dieta baja en carbohidratos si eliges las opciones de edulcorantes granulados sin azúcar. Las grasas saciantes en forma de mantequilla, aceite de coco y mantequilla de almendras proporcionan fuentes de energía aptas para la dieta cetogénica y te ayudan a alcanzar tus objetivos de grasas.
Receta
Ingredientes
Crumble de canela
- ½ taza de harina de almendras
- ½ taza de edulcorante granulado (azúcar, mezcla granulada sin azúcar, etc.)
- 1 cucharadita de canela
- 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (o un sustituto de mantequilla no lácteo)
Pastel
- 3 tazas de harina de almendras
- ¾ taza de edulcorante granulado (azúcar, mezcla granulada sin azúcar, etc.)
- 2 cucharadas de proteína de colágeno en polvo
- 2 cucharadas de aceite de coco, derretido
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente (o un sustituto de mantequilla no lácteo)
- ½ taza de mantequilla de almendras
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325 grados. Prepare un molde cuadrado (8 x 8 pulgadas) con aceite en aerosol antiadherente.
- En un recipiente mediano, combine los ingredientes para hacer el crumble de canela (harina de almendras, edulcorante, canela, mantequilla). Mezcle hasta formar grumos. Reserve.
- En un tazón grande, mezcle los ingredientes del pastel hasta que estén bien combinados.
- En el molde cuadrado, vierte la mitad de la masa del bizcocho. Luego, espolvorea uniformemente con la mitad del crumble de canela. Vierte la mitad restante de la masa del bizcocho encima y luego la otra mitad del crumble.
- Hornee durante 30-35 minutos (hasta que al insertar un palillo éste salga limpio).
- ¡Deja enfriar un poco y luego disfruta!
Consejos profesionales para disfrutar del pastel de café con colágeno
- Guarde las rebanadas en el congelador en una bolsa sellable o en un Tupperware para las mañanas en las que tenga prisa. Simplemente descongélelas en el microondas durante 30 a 45 segundos y luego disfrútelas.
- Para darle un toque más decadente, sirva con crema batida fresca encima (¡también funciona la comprada en la tienda!).
