När det gäller näring har mandlar en kraftfull effekt.
Rika på vitaminer, mineraler, antioxidanter och hälsosamma fetter, levererar dessa populära trädnötter en rejäl dos näringsämnen i en liten portion, men innehåller de protein?
Låt oss ta reda på det.
Är mandlar en bra proteinkälla?
Liksom alla nötter innehåller mandlar en del protein, vilket är en del av vad som gör dem till en så välbalanserad mat. 1 uns (ungefär ¼ kopp) mandlar innehåller ungefär 6 gram protein jämfört med jordnötter som innehåller cirka 7 gram.
Mandlar och jordnötter är bland de nötter med högst proteinhalt, men mandlar anses faktiskt vara ett frö [1].
Hur tillverkas mandelprotein?
Eftersom mandlar innehåller en rejäl dos protein är det inte förvånande att livsmedels- och kosttillskottsföretag har valt att dra nytta av denna fördel genom att skapa produkter som mandelmjöl, mandelmassa och mandelprotein som hälsosammare alternativ till andra livsmedel.
Mandelpulver kan göras genom att ta mandlar som har bearbetats för att få bort skalet, extrahera oljan från dem och sedan mala dem till ett fint pulver, en liknande process som vid tillverkning av jordnötsprotein.
Mandelprotein kan användas som bas i proteinshakes, blandas i smoothies, tillsättas i bakverk och mer, precis som vilket vanligt proteinpulver som helst.
Mandelprotein är ett utmärkt växtbaserat, spannmålsfritt, glutenfritt, sojafritt och mejerifritt alternativt proteinpulver för dem som lider av matallergier eller intoleranser.
Innehåller mandelmjölk protein?
Även om mandlar är en rik källa till protein, innehåller mandelmjölk inte lika mycket protein som komjölk eller sojamjölk. Faktum är att 1 kopp mandelmjölk i genomsnitt innehåller cirka 1 gram protein.
Detta beror troligen på att mängden mandlar du får från 1 portion mandelmjölk är mycket mindre än om du bara skulle äta en handfull mandlar.
Mandelmjölk kan göras genom att blötlägga mandlar och sedan mixa dem i en högvarvig mixer med lite vatten och salt.
Mandelmassa vs Mandelprotein: Vad är skillnaden?
När man tittar på mandelprodukter är ett annat populärt alternativ mandelmassa. Men hur skiljer sig detta från mandelprotein?
Mandelmassa, likt jordnötssmör, är mandlar som har mixats i en högvarvig mixer tills oljorna frigörs och produkten får en smörig konsistens som är lätt att bre på mat. Mandelmassa använder oljorna i mandlarna för att skapa den krämiga konsistensen medan mandelprotein har oljorna borttagna för att skapa ett koncentrerat pulver som enkelt kan blandas i mat.
Både mandelsmör och mandelprotein innehåller ungefär samma mängd protein per portion, men mandelsmör innehåller en rikare källa till fett och kalorier jämfört med mandelprotein på grund av oljorna.
Dessutom innehåller mandelsmör faktiskt en högre dos antioxidanter per portion eftersom mandelsmör vanligtvis görs genom att mixa mandlar som fortfarande har skalet kvar.
Det bruna skalet som täcker mandlarna, vilket vanligtvis tas bort vid tillverkning av mandelprotein, innehåller den högsta mängden antioxidanter [2].
Är mandelprotein bra för muskelväxt och återhämtning?
När det gäller proteinpulver för muskeluppbyggnad är vassleprotein oftast det främsta valet. Men när det gäller växtbaserade alternativ bör mandelprotein inte uteslutas.
Studier har faktiskt visat att mandelprotein kan vara lika effektivt som vassleproteinpulver för muskeluppbyggnad, men studierna är begränsade och mer forskning behövs för att fastställa de verkliga fördelarna med mandelprotein [3].
Innehåller det BCAA?
Grenade aminosyror (BCAA) är de tre essentiella aminosyrorna leucin, isoleucin och valin, som har kopplats till ytterligare fördelar för att öka muskelmassa och förbättra återhämtning efter träning [4, 5].
BCAA finns i de flesta proteinrika livsmedel, inklusive mandlar. Även om BCAA är mest koncentrerade i livsmedel med högre proteinhalt som kött, fisk, fågel, ägg och mejeriprodukter, är mängden i mandlar ett komplement till de flesta dieter och kan vara viktigt för dem som väljer växtbaserat.
Kan jag vara allergisk mot mandelproteinpulver?
Om du är allergisk mot mandlar rekommenderas det att undvika mandelprodukter, inklusive mandelprotein.
Den förening som orsakar allergiska reaktioner hos dessa individer (Amandin) tas inte bort under bearbetningen av mandelprotein. Var försiktig om du är allergisk mot andra trädnötter och läs alltid livsmedelsmärkningar för allergiinformation [6].
Vilka är de möjliga biverkningarna och riskerna?
Eftersom mandelprotein endast är gjort av mandlar är biverkningar och risker vid konsumtion av mandelproteinpulver minimala och begränsade främst till potentiella allergiska reaktioner hos vissa. Det kan också orsaka magbesvär om det konsumeras i överflöd.
Sammanfattning
Mandlar är näringstäta och en utmärkt proteinkälla, vilket är anledningen till att många kosttillskottsföretag har valt att skapa mandelproteinpulver. Detta görs genom att ta bort oljan från mandlarna och mala dem till ett fint pulver som enkelt kan tillsättas i mat och dryck.
Mandelprotein innehåller en utmärkt källa till växtbaserat protein som inkluderar BCAA och är kopplat till förbättringar i muskelväxt och återhämtning på liknande sätt som vassleproteinpulver. Om ingen allergi föreligger är risken för biverkningar vid konsumtion av mandelprotein minimal eftersom det endast är gjort av mandlar.