A muchos les gustaría que la proteína en polvo fuera un tema bastante sencillo. Quiero decir... proteína en polvo. ¿Qué tan complicado puede ser?
Resulta que es muy complicado. Y debido a todos estos pequeños detalles complejos, han surgido muchos mitos y conceptos erróneos en torno a este suplemento tan común. Por lo tanto, tomemos solo uno de ellos y analicémoslo más de cerca.
Es cierto que fue difícil decidir cuál de los mitos era realmente el más importante sobre las proteínas en polvo. Sin embargo, estamos seguros de nuestra elección. Y aquí está:
Todas las proteínas son iguales
Lo realmente interesante de este mito (y probablemente la razón de su persistencia) es que muchas personas ni siquiera se dan cuenta de que lo creen. Y, sin embargo, lo creen. Después de todo, cuando la gente habla de nutrición, simplemente habla de proteínas. Esto ignora el hecho de que, a nivel molecular, existen literalmente miles de proteínas diferentes, cada una de las cuales tiene una función biológica diferente. Incluso si damos un paso atrás y usamos “proteína” como término general, como es práctica común, ignoramos el hecho de que las diferentes proteínas tienen atributos muy diferentes.
Por supuesto, existe el problema de las proteínas “completas e incompletas”, algo que la mayoría de las personas conocen. Sin embargo, muchas personas usan estos términos incorrectamente, en gran medida porque son confusos y engañosos. En su uso correcto, estas clasificaciones se refieren a si los aminoácidos esenciales (aquellos que el cuerpo no puede producir por sí solo) se encuentran o no en la proteína. Una proteína completa contiene todos los aminoácidos esenciales, mientras que una proteína incompleta no.
Estos términos no se refieren a la concentración exacta de aminoácidos ni al contenido de aminoácidos no esenciales. Las proteínas completas tienden a brindar más beneficios de inmediato, por lo que todo lo que necesitas está en un solo paquete, pero eso no hace que las proteínas incompletas sean inútiles o incluso inferiores. Tu cuerpo simplemente necesita aminoácidos esenciales a lo largo de un día entero, lo que significa que se pueden encontrar a través de una variedad de fuentes.
Cuando se trata de proteínas en polvo, es probable que también te encuentres con el problema de los concentrados y aislados, un tema que puede influir enormemente en la proteína que selecciones. Los concentrados son, básicamente, la primera forma que toman las proteínas durante el procesamiento básico. En el caso del suero y la caseína, esto sucede tan pronto como se trata la leche y se separa la caseína sólida del suero líquido. Estos son los "concentrados". Sin embargo, en este punto, tanto las grasas como los carbohidratos todavía están presentes en niveles bastante significativos. Por lo tanto, algunas empresas aplican un procesamiento adicional para eliminar estos otros elementos y aumentar el porcentaje de proteína en el suplemento.
Las proteínas también se absorben a diferentes velocidades, lo que puede tener un gran impacto en tu elección y en cuándo utilizar esa proteína específica. Por ejemplo, la proteína de suero se absorbe rápidamente, mientras que la caseína puede tardar literalmente horas en utilizarse por completo.
Al diseñar una dieta para complementar tu rutina de ejercicios, es importante recordar que no todas las proteínas son iguales. No solo las distintas proteínas tienen diferentes funciones en el cuerpo, sino que las distintas fuentes de proteínas también actúan de maneras únicas.
Los 5 mayores mitos sobre las proteínas en polvo
A pesar de su uso generalizado y popularidad, todavía existen varios mitos bastante persistentes en torno a Proteína en polvo . Profundicemos en la investigación y veamos qué dice la ciencia sobre algunos de los mayores mitos sobre la proteína en polvo que existen.
1. Sólo puedes absorber 30 gramos en una sola sesión. Hace décadas, investigación defectuosa Se supone que, como una persona promedio solo puede absorber 10 g de aminoácidos por hora y un culturista típico come cada tres horas, el cuerpo humano absorbe aproximadamente 30 g de proteína por hora. Literalmente, no hay ninguna ciencia que respalde esto. La verdad es que, si ingieres más proteína de la que tu cuerpo puede manejar en un momento dado, simplemente espera en tu intestino hasta que pueda ser absorbida. No hay un límite de tiempo mágico.
2. La proteína en polvo te hace voluminoso - Es cierto que la proteína es el ingrediente principal para el crecimiento muscular, pero no es en absoluto lo único que interviene. En primer lugar, tus entrenamientos deben estar diseñados específicamente para proporcionar el estímulo adecuado. Luego, tu dieta debe contener un exceso de calorías. Además, los niveles hormonales, en concreto la testosterona, desempeñan un papel fundamental. El punto es que la proteína en polvo por sí sola no te convertirá en un culturista corpulento.
3. La proteína en polvo es mala para los riñones. Es cierto que los riñones tienen que trabajar mucho para procesar las proteínas, pero las personas con riñones sanos no tendrán ningún problema y, si su dieta es equilibrada, no deberían preocuparse. Incluso las personas con problemas renales pueden tomar proteína en polvo, solo tienen que controlar su ingesta de proteínas con la ayuda de su médico.
4. Las proteínas son malas para el hígado. De nuevo, hay No hay evidencia que una ingesta adecuada de proteínas en una persona sana puede dañar el hígado. A menudo, estas preocupaciones surgen de casos extremos, en los que se han ingerido grandes cantidades de proteínas o el hígado ya estaba dañado. Incluso cuando se toman suplementos de proteínas de alta calidad, es importante mantener un equilibrio adecuado de todos los nutrientes necesarios.
5. La ingesta elevada de proteínas debilita los huesos. Como las proteínas están compuestas de aminoácidos, que son... ácidos, ha surgido cierta preocupación de que aumentar la ingesta de proteínas puede reducir la integridad de la estructura ósea de una persona. Si bien esto parece tener sentido lógico, no hay evidencia que respalde la conclusión. De hecho, hay cierta evidencia de que ciertos polvos de proteína pueden incluso aumentar la densidad ósea. También debe tenerse en cuenta que los suplementos de proteína generalmente se utilizan junto con el entrenamiento de resistencia, que ha demostrado aumentar en gran medida la densidad ósea.
