A pesar de que su uso está muy extendido en todo el mundo, los estadounidenses parecen tener una aversión innata a todo lo que tenga que ver con la cabra. Ya sea la carne en sí o los productos elaborados con la leche del animal, la gente tiende a hacer lo que puede para evitarla.
Y lo mismo suele ser cierto para el polvo de proteína de suero de leche de cabra.
Los beneficios del suero de leche de cabra
Por lo general, el problema es que la gente tiene ciertas expectativas negativas en cuanto al sabor de cualquier producto de cabra. Lo cual es triste, ya que la proteína de suero de leche de cabra tiene todos los beneficios del suero estándar derivado de la leche de vaca, con muchos menos efectos secundarios digestivos.
Para empezar, la proteína de suero de leche de cabra tiene menos lactosa y, en general, es bien recibida por las personas con intolerancia a la lactosa. Sin embargo, lo más interesante es que la leche de cabra también es rica en un prebiótico llamado oligosacáridos, que estimula el crecimiento de bacterias beneficiosas que pueden influir positivamente en la digestión.
Entonces, sí, la proteína de suero de cabra es excelente.
¿Y qué pasa con el sabor?
Aún así, nos queda esa gran pregunta: ¿Qué sabor tiene la proteína de suero de cabra ?
Al igual que cualquier otra cosa, el sabor del suero de leche de cabra dependerá en gran medida de la forma en que se trató a la cabra y de cómo se procesó el suero. La dieta y la salud general del animal tendrán un impacto enorme, para bien o para mal, en el producto final.
Pero también es posible que la leche se queme durante el procesamiento o que sea tratada de alguna otra manera con productos químicos que pueden afectar negativamente su sabor.
Entonces, para obtener el mejor sabor, debes optar por un producto como Naked Goat , que utiliza suero mínimamente procesado proveniente de cabras alimentadas con pasto.
Pero nada de esto responde realmente a la pregunta sobre el sabor de la proteína de suero de leche de cabra. Para tener una mejor idea de lo que puedes esperar, veamos las reseñas de usuarios de Naked Goat que se dejaron en Amazon: un total de 87. En conjunto, la calificación promedio de los usuarios es de 4,6 estrellas.
De todas esas reseñas, la gran mayoría (76 y 13 por ciento respectivamente) fueron de 5 y 4 estrellas. Muy pocos usuarios tuvieron problemas con el sabor, incluso cuando esperaban una experiencia negativa.
Una reseña de cinco estrellas lo expresó de esta manera: “He leído que a otros no les gustó el sabor, pero a mí me pareció delicioso. Se mezcla bien con agua y no me sentí hinchada como me pasa con el suero de leche de vaca. Definitivamente volveré a pedir este producto”.
Así, aunque algunas personas pensaban que el sabor era demasiado fuerte y, a falta de una palabra mejor, "de cabra", la gran mayoría no tiene problemas. Muchos, de hecho, informaron que Naked Goat tenía poco o ningún sabor.
Nuevamente, la forma en que se manipula el producto mucho antes de que llegue a sus manos tendrá una gran influencia en el sabor. Si el suero proviene de animales a los que se les permite vivir de forma natural, comer alimentos saludables y está mínimamente procesado, el suero resultante debería tener un sabor extremadamente sutil y delicioso.