Mat är inte bara mat längre. Det är inte så enkelt. Tack vare alla slags konstgjorda ingrepp och tillsatser måste människor nu oroa sig för hur deras mat – och dess enskilda ingredienser – behandlades långt innan den nådde dem, något som aldrig var en fråga för några decennier sedan.
Ett tydligt exempel på detta är användningen av GMO, särskilt i proteinpulver. Proteinpulver är ju bara en pulverform av det valda proteinet, eller hur? Tyvärr, nej. Inte generellt.
Ofta är proteinpulver fulla av konstgjorda konserveringsmedel, sötningsmedel, smaktillsatser och massor av andra tillsatser. Men redan innan allt detta hamnar i burken har många proteinpulver påverkats av GMO. Och oftast skulle du aldrig veta det om du inte gjorde lite extra efterforskningar.
Men varför är detta ens ett problem?
Vad är GMO?
Även om de normalt kallas GMO, står det för Genetiskt Modifierade Organismer. Precis som namnet antyder är det... ja, organismer som har genetiskt modifierats.
Det knepiga är att det finns flera olika former av genetisk modifiering som dessa organismer – oftast växter – kan genomgå. Den första och vanligaste är selektiv avel, som vanligtvis ses på ett mycket mer positivt sätt än den andra formen vi ska titta på.
Tekniskt sett har selektiv avel praktiserats på både växter och djur i århundraden och är processen genom vilken vi har de flesta moderna grödor och boskap. I grund och botten har människor valt ut växter och djur med önskvärda egenskaper och ordnat så att dessa egenskaper fortsätter och förstärks i framtida generationer. Men mer om det senare.
För nu, låt oss prata om den andra – mer skrämmande – metoden. Den kräver en forskare i ett laboratorium som använder proteiner från en organism för att förändra DNA i en annan, och denna form av genetisk modifiering väcker ofta mycket större oro.
Ett tydligt exempel är den frostresistenta tomaten, som har modifierats för att producera ett organiskt ”antikylmedel” genom insättning av proteiner från en djuphavsfisk.
När det gäller proteinpulver beror den exakta vägen som GMO tagit för att hamna i burken på proteinkällan. I fallet med mjölkbaserade proteiner kan korna ha fått GMO-grödor som foder.
Det är också möjligt att växtbaserade proteinpulver kan vara gjorda direkt från GMO.
Vad är problemet?
Varför spelar det någon roll? Dessa modifieringar är ju designade för att göra grödorna mer produktiva och lättare att odla. Är inte det bra? I teorin, ja. Men i praktiken är det lite annorlunda.
Dessa förändringar i en organisms DNA kan orsaka många oavsiktliga mutationer som kan påverka oss – som slutkonsumenter – på osedda sätt. Faktum är att selektiv avel har större chans att skapa dessa mutationer än det mer fokuserade arbete som görs i ett laboratorium.
Slutligen är huvudproblemet att vi helt enkelt inte vet alla konsekvenser av GMO. Och tills vi gör det är det säkraste att begränsa vår exponering så mycket som möjligt. För att hjälpa till med det är Naked Nutrition stolta över att erbjuda ett komplett sortiment av GMO-fria proteinpulver.