Du har förmodligen redan en grundläggande förståelse för vad vassleprotein är. Men när det gäller alla adjektiv som används när det är dags att köpa proteinpulver, var börjar man egentligen?
Koncentrat, isolat, hydrolysat… vad betyder allt detta? Låt oss gå tillbaka till grunderna och fokusera på en av de enklaste beskrivningarna som används för vassleprotein: lean (mager).
Vad är egentligen lean whey protein? Vad betyder tillägget av ordet ”lean”?
Bara vanlig vassle
För att fullt ut förstå konceptet lean whey protein krävs en liten uppfräschning i livsmedelsvetenskapens värld. Även om det låter konstigt när man tänker på mjölk, är det faktiskt en kombination av flytande och fasta delar.
När värme, syra, enzymer eller andra koaguleringsmedel tillsätts till mjölk separeras de flytande och fasta delarna. De fasta klumpar ihop sig och flyter upp till ytan – dessa är ostmassan, som silas bort för att göra ost eller kaseinproteinpulver.
Den återstående vätskan är vassle. Innan den säljs i en burk som proteinpulver måste den genomgå olika grader av bearbetning – inklusive åtminstone uttorkning och pulverisering. Typen av vassleprotein beror på dess bearbetningsmetod.
De tre mest populära typerna av vassleprotein är:
- Koncentrat: Innehåller vanligtvis 70 till 80 % protein, lite fett och laktos, och är oftast den billigaste och vanligaste typen av vassleprotein.
- Hydrolysat: En försmält form av vassleprotein som möjliggör snabbare upptag.
- Isolat: Innehåller 90 % protein eller mer, med mindre fett och laktos.
Nu när vi förstår den grundläggande idén bakom vassle, låt oss ta itu med begreppet ”lean”.
Mager, effektivt protein
Att beskriva något som ”lean” betyder vanligtvis att det har lite eller inget fett, och det kan väcka bilden av en extremt vältränad, muskulös person. Men när det gäller mat är betydelsen av ”lean” något annorlunda.
Lean-mat är verkligen låg i fett, men innehåller också generellt en bra mängd protein. Begreppet lean protein är viktigt eftersom många proteinkällor är rika på fett och kalorier.
Till exempel innehåller 100 g biff cirka 28 g protein, vilket är fantastiskt! Tyvärr kommer detta protein tillsammans med 9 g fett och 194 kalorier. Samtidigt ger samma mängd benfri, skinnfri kycklingbröst 31 g protein, 4 g fett och endast 165 kalorier. Kycklingbröst är alltså ett lean protein – eller åtminstone magrare än biff.
Hur står sig då vassle? En standardportion vassleprotein (30 g) innehåller 25 g protein, 2 g fett och bara 120 kalorier. Jämfört med exemplen med biff och kyckling skulle 100 g vassle ge 75 g protein, 6 g fett och 360 kalorier.
Ett kvalitetsvassle är ett otroligt magert protein.
Magrare än andra
Även om vassle är ett naturligt magert protein, är vissa typer av vassle bättre än andra. De flesta mjölkkor som vassle kommer ifrån får foder med höga halter av kemiskt behandlade spannmål.
Förutom andra potentiella problem med denna metod tenderar mejeriprodukter från dessa kor att ha högre innehåll av mättat fett.
Gräsbetande kor som får beta fritt på gräs producerar vanligtvis hälsosammare mjölk. Det innebär ett vassle som är lägre i mättat fett och högre i fördelaktiga fettsyror som omega-3 och konjugerad linolsyra (CLA).
Vad är det som är så bra med lean whey protein egentligen?
Om du försöker gå ner i vikt låter det logiskt att välja lean whey protein. Men vad händer om ditt mål är att bygga muskler eller gå upp i vikt? Lyckligtvis är lean whey protein flexibelt och kan ge en rad fördelar som andra typer av proteinpulver inte erbjuder.
Lean whey protein är ett komplett protein, vilket helt enkelt betyder att det innehåller alla essentiella aminosyror (om du hoppade över fysiologilektionen är det de aminosyror som kroppen inte kan producera själv). Vassleprotein är också känt som ett ”snabbt” kostprotein, vilket betyder att det tenderar att absorberas snabbare än andra typer.
Lean whey protein är också rikt på leucin, en grenade aminosyra (BCAA) som har studerats för sin förmåga att främja proteinsyntes i skelettmuskler (och därmed muskeltillväxt) som överstiger tillväxtpotentialen hos alla andra aminosyror.
Tillsammans med styrketräning och jämfört med kaseinprotein har vassleprotein visat sig ge större styrkeökningar, högre vinster i mager kroppsmassa och en betydande minskning av kroppsfett. Dessutom har lean whey protein visat sig minska inflammation i kroppen, vilket visas av minskade nivåer av C-reaktivt protein (CRP), en biomarkör för inflammation.
En metaanalys från 2015 som undersökte sambandet mellan vassleprotein och CRP-nivåer fastställde att tillskott av vassleprotein signifikant minskade förhöjda CRP-nivåer hos deltagare med kroniska tillstånd som KOL, metaboliskt syndrom, högt blodtryck och fetma.
Vassleprotein undersöks för närvarande för potentiell användning vid behandling av vissa typer av cancer och förbättrad symtomkontroll hos barn med astma. Vassleprotein har också visat sig sänka blodtrycket, totalt kolesterol och LDL-kolesterol hos vuxna med prehypertension eller stadium 1-hypertension.
På liknande sätt har tillskott av lean whey protein visat sig vara framgångsrikt för att minska faste-triglycerider, totalt kolesterol, LDL-kolesterol och fasteblodsockernivåer hos överviktiga och feta vuxna.
För det magraste av vassleproteintillskott kan du kolla in vårt whey protein isolate, Clear Naked Whey, som levererar hela 15 g protein per endast 70 kalorier.
Vassleprotein har till och med visat viss potential för behandling av immunrelaterade sjukdomar som psoriasis och atopisk dermatit, och djurförsök har visat att vassleprotein kan komma att användas för att behandla icke-alkoholrelaterad fettlever (NAFLD).
Sammanfattning
Oavsett vilka specifika tränings-, fysik- eller idrottsmål du har är lean whey protein ett prisvärt, flexibelt alternativ för att tillgodose ditt proteinbehov utan att fylla på med fett, kalorier eller andra onödiga ingredienser.
Om du har svårt att få i dig tillräckligt med protein i din kost är det enkelt, säkert och effektivt att lägga till lean whey protein.