Jordnötssmör anses vara en bra proteinkälla, särskilt för dem som följer en växtbaserad kost. Men hur mycket protein finns det egentligen i jordnötssmör?
Och hur står det sig egentligen mot andra proteinkällor? Låt oss ta reda på det.
Är jordnötssmör en bra proteinkälla?
En 2-matskedsportion jordnötssmör ger ungefär 7 gram protein. För att sätta det i perspektiv innehåller en 3-ounce portion tofu 8 gram protein och en 3-ounce portion kycklingbröst cirka 26 gram protein [1].
Animaliska källor innehåller de högsta koncentrationerna av protein per portion, men det utesluter inte proteinet i växtbaserade källor som jordnötssmör.
Även om det verkar vara mycket mindre är jordnötssmör också otroligt mångsidigt och lätt att tillsätta i snacks och måltider för att öka det totala proteinintaget.
Hur mycket protein finns det i en sked jordnötssmör?
Om du älskar jordnötssmör kan du njuta av det med sked. Även om det anses vara en bra proteinkälla innehåller jordnötssmör också en hög mängd fett och kalorier.
En typisk sked ger ungefär 1 matsked jordnötssmör, eller ungefär ½ portion. Detta motsvarar cirka 95 kalorier, 3,5 gram protein, 8 gram fett och 1 gram kostfiber [1].
Vad är pulveriserat jordnötssmörsprotein?
Även om jordnötssmör innehåller en bra proteinkälla är många rädda för att tillsätta för mycket i sin kost på grund av det höga fett- och kaloriinnehållet. För att lösa detta utvecklades pulveriserat jordnötssmörsprotein.
Pulveriserat jordnötssmörsprotein tillverkas genom att extrahera oljan från jordnötssmör och blanda den återstående produkten till ett fint pulver. Detta minskar avsevärt fett och kalorier samtidigt som proteininnehållet bevaras.
Denna typ av produkt har blivit mycket populär under de senaste åren, särskilt bland de som dietar. Det möjliggör den njutningsfulla smaken av jordnötssmör i en högprotein- och lågkaloriprodukt.
Dessutom är pulveriserat jordnötssmörsprotein lätt och bekvämt att blanda i mat jämfört med dess krämiga motsvarighet.
Du kan tillsätta det i många livsmedel, inklusive havregryn, yoghurt, smoothies och allt annat där du normalt skulle tillsätta proteinpulver, men med samma njutningsfulla jordnötssmörssmak.
Vilka är fördelarna med jordnötssmörsprotein?
Ett högkvalitativt jordnötssmörsprotein ger en kraftigare dos protein med betydligt mindre fett och kalorier jämfört med traditionellt jordnötssmör.
Detta gör jordnötssmörsprotein till en utmärkt produkt för veganer och vegetarianer som vill öka sitt proteinintag utan att konsumera animaliska produkter.
Jordnötssmörspulver är också lätt att använda och bekvämt jämfört med traditionellt jordnötssmör utan att offra den njutningsfulla smaken vi alla känner och älskar. Det blandas lätt i mat och dryck, vilket skapar en mer mångsidig ingrediens.
Dessutom är jordnötssmörprotein sojafritt och glutenfritt, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för dem med soja- eller glutenallergier eller intolerans. Dock varierar individuella produkter och det är viktigt att noggrant läsa etiketter för dessa ingredienser om en allergi föreligger.
Är pulveriserat jordnötssmörprotein bättre än vanligt jordnötssmör?
Även om pulveriserat jordnötssmörprotein har sina fördelar betyder det inte att du alltid måste undvika naturligt jordnötssmör.
Det finns många hälsofördelar med jordnötssmör också, inklusive att det innehåller en bra källa till hälsosamma fetter, fiber och fettlösliga vitaminer jämfört med pulveriserat jordnötssmörprotein.
Detta innebär att naturligt jordnötssmör är mer näringstätt än jordnötssmörspulver. Även om det ena inte är bättre än det andra, beror ditt val på hur du tänker använda det.
Att äta några matskedar naturligt jordnötssmör om dagen kan ge många fördelar. Om du föredrar att tillsätta jordnötssmör i fler av dina maträtter eller söker ett mer proteinrikt alternativ är jordnötssmörspulver troligen det bättre valet, men de två kan också användas samtidigt.
Är jordnötssmör ett komplett protein?
Många växtbaserade proteiner saknar en eller flera av de 9 essentiella aminosyrorna för att skapa en komplett proteinkälla och jordnötssmör är inget undantag.
Ny forskning tyder dock på att detta inte är något större bekymmer längre.
Det ses inte längre som ett krav att konsumera en komplett proteinkälla vid varje måltid eller mellanmål för att få i sig tillräckligt med protein. Sikta istället på att få i dig en hälsosam variation av olika proteinkällor under dagen för att säkerställa att du får vad du behöver.
Vad kan man tillsätta jordnötssmör för att göra det till ett komplett protein?
Om det är viktigt för dig att få i dig en komplett proteinkälla under måltider och mellanmål finns det saker du kan kombinera med proteinpulver för att göra det komplett.
Jordnötssmör saknar den essentiella aminosyran metionin. Däremot innehåller det en hög mängd av aminosyran lysin. Det betyder att det enkelt kan göras till ett komplett protein genom att kombineras med en annan proteinkälla som är rik på metionin, såsom havre, frön eller spannmål som quinoa [2].
Hur tar man jordnötssmörprotein?
Jordnötssmörprotein är lätt att tillsätta i många olika maträtter. Om du inte vet var du ska börja, prova det lyxiga smoothiereceptet nedan för en skuldfriare, proteinrik godbit.
Proteinrik jordnötssmör-banan-havresmoothie
Ingredienser:
- 1 skopa ekologiskt jordnötssmörspulver
- 4 uns fettfri, naturell grekisk yoghurt
- ½ kopp gammaldags havregryn
- 1 fryst banan
- 1 tsk honung
- En nypa kanel
- ½ kopp osötad vaniljmandelmjölk (eller valfri mjölk)
- ½-1 kopp is
Instruktioner: Mixa alla ingredienser i en kraftfull mixer tills önskad konsistens uppnås.