Att läsa ingredienslistan på vilken mat som helst är vanligtvis en ganska upplysande och skrämmande övning. Låt oss ta vassleprotein som exempel. Man skulle kunna tro att vassleprotein bara har en ingrediens – vassleprotein.
Tyvärr är detta sällan fallet. Oftast är vassleproteinpulver fyllda med saker som i bästa fall är onödiga. Ibland innehåller dock vissa av dessa vassleprotein-ingredienser ganska skrämmande potentiella faror. Här är bara fyra exempel.
Soylecitin
En otroligt vanlig emulgeringsmedel, denna blandning av fetter hämtade från den enkla sojabönan finns i nästan all processad mat du någonsin ätit. Med tanke på dess breda användning blir folk ofta förvånade över hur kontroversiell soylecitin har varit – och hur länge.
För det första innehåller soja ganska höga nivåer av fytinsyra, ett antinäringsämne som stör upptaget av järn, zink och magnesium. Men mest skrämmande är att soja också har visat sig innehålla växtkemikalier som liknar det mänskliga hormonet östrogen. När det konsumeras i höga nivåer har soylecitin kopplats till hormonstörningar, utvecklingsproblem och till och med vissa former av cancer.
Visserligen är forskningen blandad och problemen ses vanligtvis bara vid extremt höga doser. Det är dock viktigt att komma ihåg att folk generellt tar vassleproteintillskott regelbundet – om inte dagligen. Dessutom, som nämnts, finns denna ingrediens i många livsmedel, vilket gör det lätt att få i sig mycket mer än man tror.
Färgämnen
Det är omöjligt att täcka alla färgämnen som används i vassleproteinpulver och annan processad mat. Många av dem är dock potentiellt skadliga och flera har till och med förbjudits i andra länder.
Återigen varierar de exakta effekterna från kemikalie till kemikalie, men generellt har dessa tillsatser kopplats till beteendeproblem hos barn, minskad kognitiv funktion och till och med en ökad risk för vissa former av cancer. Särskilt oroande är färgämnena Blue 1, Blue 2, Red 3, Red 40, Yellow 6 och Yellow Tartrazine.
Olistade tungmetaller
Detta är en knepig fråga, men ändå något som måste diskuteras. Tekniskt sett ska det inte finnas några giftiga tungmetaller i ett kvalitetsvassle. Och eftersom de inte tillsätts och inte ska finnas där, kommer dessa ämnen inte att finnas med på ingredienslistan.
Det ändrar dock inte det faktum att många studier har funnit höga nivåer av kadmium, bly och arsenik. Dessa mycket giftiga metaller kan hamna i vassleproteintillskott genom dåliga bearbetningsmetoder men spåras oftare tillbaka till förorenad jordbruksmark.
Ofta kommer vassle från kor som föds upp i förorenade områden och hålls under dåliga levnadsförhållanden – vilket ökar risken för oönskade toxiner i slutprodukten. Eftersom dessa metaller inte syns på ingredienslistan för vassleprotein är det bästa sättet att undvika dem att helt enkelt köpa högkvalitativt vassle. Det är också viktigt att notera att mycket av det förorenade vasslet kommer från Kina.
Hydrogenerade ingredienser
Enkelt uttryckt är hydrogenerade fetter sådana som har behandlats med väte. Vanligtvis görs detta på en omättad fett för att förändra dess kemiska struktur. Detta kan producera antingen delvis hydrogenerade (transfetter) eller fullständigt hydrogenerade fetter (mättade fetter). Oavsett görs detta för att förbättra hållbarheten och texturen på den aktuella ingrediensen. För proteinpulver innebär detta en mer behaglig, tjock dryck när den blandas.
Du vet förmodligen att transfetter är fruktansvärda för dig, och mättade fetter är inte heller bra. Dessa typer av fetter har kopplats till en ökad risk för högt kolesterol, hjärtsjukdom, fetma, diabetes och till och med vissa typer av cancer. Det finns till och med viss evidens som tyder på att en kost rik på transfetter kan orsaka långsiktiga skador på din ämnesomsättning, vilket gör det svårt för kroppen att effektivt bränna lagrat fett. Generellt har dessa typer av fetter ingen plats i proteinpulver.