A la gente le encantan las proteínas, y con razón: las dietas ricas en proteínas se han relacionado con todo tipo de beneficios, incluida una mejor composición corporal.
Y gracias a esta moda de las proteínas que se ha desarrollado en los últimos años, estamos empezando a ver todo tipo de suplementos proteicos en el mercado que cuentan con diversos procesos e ingredientes.
Lo más interesante es que estos polvos provienen de una gran cantidad de fuentes nuevas (y a menudo sorprendentes). De particular interés para muchos ha sido el auge de la proteína de guisante en polvo.
En primer lugar: ¿por qué? Comprender las ventajas que tiene la proteína de guisante en comparación con otras opciones puede ayudarle a aprovechar al máximo esta nueva fuente de proteína.
Alta calidad
Por supuesto, los guisantes son buenos para la salud. Te lo han inculcado desde que eras niño. En concreto, la mayoría de los polvos de proteína de guisante están hechos de guisantes amarillos partidos. Pero pocas personas saben que los guisantes son, en realidad, una buena fuente de proteínas de calidad.
Y debemos dejar claro que cuando hablamos de proteínas, es importante tener en cuenta tanto la calidad como la cantidad del famoso macronutriente.
Las proteínas, que forman los músculos y otros innumerables tejidos del cuerpo, están formadas por varios aminoácidos. Mediante la magia química, el cuerpo tiene la capacidad de crear la mayoría de los aminoácidos que necesita cuando los necesita.
Pero existen otros aminoácidos, denominados “aminoácidos esenciales”, que el cuerpo no puede producir y que deben encontrarse en la dieta. Por lo tanto, una proteína de calidad es aquella que contiene estos aminoácidos esenciales, así como las variedades no esenciales.
La proteína de guisante no solo ofrece todos estos aminoácidos evaluables, sino que también contiene otra clase que ha ganado mucha atención en los últimos años: los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA).
Estos aminoácidos (leucina, isoleucina y valina) son especialmente beneficiosos para alimentar y nutrir los músculos en crecimiento.
Alergias y otras consideraciones
Las sensibilidades alimentarias (como las alergias a los productos lácteos o la intolerancia a la lactosa) pueden ser un factor limitante para quienes buscan adquirir proteínas en polvo, ya que la mayoría de ellas se derivan de la leche. Los vegetarianos y veganos pueden encontrarse con el mismo problema.
Afortunadamente, la proteína de guisante ofrece la solución. Dado que se obtiene de los guisantes (y de nada más), esta opción de proteína en polvo es una opción perfecta para quienes buscan evitar las proteínas animales o lácteas.
Incluso si no le preocupan estos factores, es posible que le interese la proteína de guisante simplemente porque es un alimento limpio y completo. Por supuesto, una proteína de suero o caseína de alta calidad también debería ser un alimento limpio y completo.
Usos
El polvo de proteína de guisante se puede utilizar como cualquier otra proteína, ya sea simplemente mezclándolo con agua, agregándolo a un batido o usándolo en una receta de cocina más compleja.
Sin embargo, al igual que muchas fuentes de proteínas vegetarianas, la proteína de guisante tiene un bajo contenido de ciertos aminoácidos y puede ser necesario complementarla con otras proteínas dietéticas. Por supuesto, esto no significa que la proteína de guisante carezca o sea deficiente en estas sustancias, es posible que simplemente necesite más de lo que los guisantes son capaces de ofrecer.
Pero este es un desafío común en las dietas vegetarianas.
