Pongamos esto en claro:
Antes de que llegue a tus manos, la mayoría del suero no es lo más apetitoso del mundo. Cuando se separa por primera vez de la leche entera, el suero es un líquido ligeramente amargo, empalagoso y pálido.
Esto es aún peor si el suero se procesó mal y se quemó, lo que sucede a menudo. Cuando el suero se calienta demasiado, ese sabor "ligeramente amargo" se amplifica enormemente. También pueden surgir situaciones similares con la caseína y los polvos de proteína de origen vegetal .
Para solucionar la situación, los fabricantes utilizan todo tipo de aditivos, incluidos colorantes y saborizantes, aunque en su mayoría recurren a una amplia gama de edulcorantes.
Pero lo más probable es que sepas que no deberías atiborrarte de todo tipo de azúcar junto con tu proteína en polvo. ¿Qué deberías hacer entonces?
¿Debería optar por una proteína en polvo sin azúcar?
El problema con el azúcar
Pero ¿por qué deberías evitar el azúcar en tu proteína en polvo?
Por un lado, es muy probable que estés tomando esa proteína en polvo porque quieres... bueno, proteínas. No estás buscando azúcar, y no deberías hacerlo.
La mayoría de los polvos de proteínas ya tienen un alto contenido calórico, y así debería ser para garantizar que tengas el combustible que necesitas. Pero cualquier azúcar inesperada podría fácilmente inclinar la balanza (literalmente) y hacer que ingieras más calorías de las que tenías previstas para el día. Sin embargo, el daño potencial del azúcar en tus proteínas es aún más profundo que eso.
El azúcar, un carbohidrato de rápida absorción, hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten drásticamente. En respuesta, el cuerpo libera insulina, una hormona de almacenamiento que se encarga de llevar los nutrientes que flotan libremente a donde deben ir. Y la insulina es muy buena en su trabajo.
Cuando los niveles de insulina aumentan, las células consumen rápidamente todo ese azúcar, lo que provoca un nivel bajo de azúcar en sangre y, por lo tanto, una falta de energía. Este estado también hace que desees más azúcares de acción rápida, en un esfuerzo desesperado por volver a la normalidad.
Pero esa insulina también hace que tu cuerpo almacene cualquier grasa libre que pueda o no haber estado en tu sangre, lo que significa que puede trabajar activamente en contra de tus objetivos de fitness.
El problema con el azúcar sin azúcar
Pero una “proteína en polvo sin azúcar” no es automáticamente una mejor opción. A menudo, las empresas quieren tener un producto final dulce sin los riesgos asociados al azúcar, por lo que utilizan edulcorantes artificiales.
Hay varias sustancias químicas diferentes que entran en esta categoría, cada una de las cuales conlleva una serie de preocupaciones. Los edulcorantes artificiales se han relacionado con un aumento de la obesidad, la diabetes e incluso ciertas formas de cáncer.
Aunque el mecanismo por el cual se producen estos efectos secundarios no se entiende completamente, es evidente que estas sustancias pueden tener un impacto importante en la salud de las bacterias que habitan naturalmente en el tracto digestivo humano.
Manipular estos microorganismos puede cambiar drásticamente tu perfil hormonal, tu respuesta inmune e incluso tu metabolismo, para bien o para mal.
La mejor opción
La mejor opción, entonces, sería seleccionar una proteína en polvo naturalmente libre de azúcar, es decir, que no dependa de edulcorantes artificiales.
Si un polvo de proteína se prepara y procesa adecuadamente, no se necesitan aditivos para ocultar cualquier posible error cometido por los fabricantes.