Independientemente del motivo exacto por el que decidas excluir la carne y otros productos animales de tu dieta, ser vegetariano puede conllevar muchos desafíos.
Para la mayoría de las personas, la principal preocupación tiene que ver con la ingesta de proteínas. Dado que los alimentos de origen animal suelen considerarse la principal fuente de proteínas, las personas a menudo no comprenden cómo satisfacer estas necesidades siendo vegetarianas.
En verdad, hay muchos alimentos de origen vegetal que están llenos de proteínas y, siguiendo una dieta bien diseñada, satisfacer tus necesidades de proteínas realmente no es tan difícil.
Para ayudarle a planificar su enfoque dietético, aquí hay cinco alimentos de alta calidad que pueden ayudarle a incorporar proteínas en su dieta como vegetariano.
Mantequilla de maní en polvo: 6 g por porción de 1/8 de taza
Como es bien sabido, la mantequilla de maní es una excelente fuente de proteínas vegetarianas. Lamentablemente, también está repleta de calorías, principalmente provenientes de las grasas. Esto puede hacer que usar mantequilla de maní como fuente principal de proteínas sea problemático.
Y luego está la cuestión de la textura. La consistencia de la mantequilla de maní, ya sea crujiente o suave, generalmente limita el número de usos prácticos.
Sin embargo, la mantequilla de maní en polvo ofrece una solución interesante. Como sugiere el nombre, esta fuente de maní está en polvo, lo que abre un sinfín de aplicaciones, incluida la repostería.
Pero lo más importante es la forma en que la mantequilla de maní se convierte en polvo. Básicamente, se exprimen las grasas, lo que reduce en gran medida la cantidad de grasa y calorías totales. El producto resultante es un polvo de proteína completo y de alta calidad que se puede usar fácilmente de varias maneras. Además, tiene sabor a maní.
Quinua – 8 g por porción de 1 taza
Este antiguo grano, que alguna vez fue un alimento básico en América del Sur, gozó de un enorme resurgimiento en popularidad hace varios años después de un largo período de oscuridad.
La quinua es una proteína completa que también se puede utilizar en una variedad de recetas. Sin embargo, algunas personas tienen dificultades con el sabor de la quinua y les resulta difícil incorporar el grano a su dieta.
Además, cuando haces los números y los comparas con algunas de las otras fuentes de nuestra lista, la quinoa en realidad no es tan densa en proteínas: se requiere una porción bastante grande para obtener una dosis decente del macronutriente.
Seitán – 21 g por porción de 1/3 de taza
El seitán, elaborado a partir del gluten de trigo, una proteína que suele ser objeto de difamación, está repleto de proteínas. Con su textura ligeramente masticable y su sabroso sabor, también es un sustituto de carne bastante convincente.
Lamentablemente, el seitán por sí solo no es una proteína completa, ya que le falta el aminoácido lisina. Sin embargo, tradicionalmente, el seitán se cocina en salsa de soja, que llena este vacío nutricional. Por supuesto, ese es el hecho de que definitivamente no es un alimento sin gluten. De hecho, es gluten aislado.
Por lo tanto, cualquiera que normalmente tenga que evitar la proteína del trigo tendrá que dejar pasar esta opción.
Proteína de arroz en polvo: 25 g por porción de ¼ de taza
Aunque normalmente no se considera al arroz como una fuente viable de proteínas, este grano en realidad contiene una buena cantidad del tan buscado macronutriente.
Sin embargo, la proteína de arroz en polvo te proporciona una mayor concentración de esa proteína en una forma más conveniente. Sin embargo, al igual que el arroz, la proteína de arroz en polvo no es una fuente de proteína completa, ya que tiene un bajo contenido de lisina. Sin embargo, si comes una variedad de alimentos a lo largo del día, puedes completar fácilmente esa proteína.
Proteína de guisante en polvo: 27 g por porción de ¼ de taza
Otra verdura que la gente tiende a subestimar es el humilde guisante, que es una excelente fuente de proteínas, sobre todo si se presenta en forma de proteína en polvo.
De todas formas, la proteína de guisante en polvo es una proteína incompleta, por lo que si decides utilizar este sabroso y versátil polvo, recuerda tratarlo como un suplemento y no depender de él como tu principal fuente de proteínas.
