Als het op voeding aankomt, leveren amandelen een krachtige bijdrage.
Rijk aan vitamines, mineralen, antioxidanten en gezonde vetten, leveren deze populaire boomnoten een flinke dosis voedingsstoffen in een kleine portie, maar bevatten ze ook eiwitten?
Laten we het uitzoeken.
Zijn amandelen een goede bron van eiwitten?
Net als alle noten bevatten amandelen wat eiwit, wat bijdraagt aan hun veelzijdigheid als voedingsmiddel. 1 ounce (ongeveer ¼ kopje) amandelen bevat ongeveer 6 gram eiwit, vergeleken met pinda’s die ongeveer 7 gram bevatten.
Amandelen en pinda’s behoren tot de noten met het hoogste eiwitgehalte, maar amandelen worden eigenlijk als een zaad beschouwd [1].
Hoe wordt amandelproteïne gemaakt?
Omdat amandelen een flinke dosis eiwitten bevatten, is het geen verrassing dat voedsel- en supplementenbedrijven hebben besloten om van dit voordeel te profiteren door producten te maken zoals amandelmeel, amandelboter en amandelproteïne als gezondere alternatieven voor andere voedingsmiddelen.
Amandelpoeder kan worden gemaakt door amandelen te nemen waarvan de schil is verwijderd, de olie eruit te halen en ze vervolgens tot een fijn poeder te malen, een vergelijkbaar proces als bij het maken van pinda-eiwit.
Amandelproteïne kan worden gebruikt als basis voor eiwitshakes, gemengd in een smoothie, toegevoegd aan gebakken producten en meer, net als elk gewoon eiwitpoeder.
Amandelproteïne is een geweldig plantaardig, graanvrij, glutenvrij, sojavrij en zuivelvrij alternatief eiwitpoeder voor mensen die last hebben van voedselallergieën of -intoleranties.
Bevat amandelmelk eiwitten?
Hoewel amandelen een rijke bron van eiwitten zijn, bevat amandelmelk niet zoveel eiwitten als koemelk of sojamelk. In feite bevat 1 kopje amandelmelk gemiddeld ongeveer 1 gram eiwit.
Dit komt waarschijnlijk doordat de hoeveelheid amandelen die je uit 1 portie amandelmelk krijgt veel lager is dan wanneer je gewoon een handvol amandelen zou eten.
Amandelmelk kan worden gemaakt door amandelen te weken en ze vervolgens te blenden in een krachtige blender met een beetje water en zout.
Amandelboter versus amandelproteïne: wat is het verschil?
Als je naar amandelproducten kijkt, is amandelboter een andere populaire optie. Maar hoe verschilt dit van amandelproteïne?
Amandelboter, net als pindakaas, is amandelen die in een krachtige blender zijn gemengd totdat de oliën vrijkomen en het product een boterachtige textuur krijgt die gemakkelijk op voedsel te smeren is. Amandelboter gebruikt de oliën in de amandelen om de romige consistentie van het product te creëren, terwijl amandelproteïne de oliën verwijdert om een geconcentreerd poeder te maken dat gemakkelijk in voedsel kan worden gemengd.
Zowel amandelboter als amandelproteïne bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid eiwit per portie, maar amandelboter bevat een rijkere bron van vet en calorieën in vergelijking met amandelproteïne vanwege de oliën.
Bovendien bevat amandelboter per portie eigenlijk een hogere dosis antioxidanten, omdat amandelboter meestal wordt gemaakt door amandelen te mengen die de schil nog bevatten.
De bruine schil die de amandelen bedekt, en die meestal wordt verwijderd bij het maken van amandelproteïne, bevat de hoogste hoeveelheid antioxidanten [2].
Is amandelproteïne goed voor spiergroei en herstel?
Als het gaat om eiwitpoeders voor spieropbouw, is wei-eiwit meestal de nummer één keuze. Maar als het gaat om plantaardige opties, mag amandelproteïne niet worden uitgesloten.
Studies hebben zelfs aangetoond dat amandelproteïne net zo effectief kan zijn als wei-eiwitpoeder bij het opbouwen van spieren, hoewel de studies beperkt zijn en er meer onderzoek nodig is om de werkelijke voordelen van amandelproteïne vast te stellen [3].
Bevat het BCAA's?
Vertakte-keten aminozuren (BCAA's) zijn de 3 essentiële aminozuren leucine, isoleucine en valine, die worden geassocieerd met extra voordelen voor het vergroten van de spiermassa en het verbeteren van het herstel na inspanning [4, 5].
BCAA's zijn te vinden in de meeste eiwitrijke voedingsmiddelen, waaronder amandelen. Hoewel BCAA's het meest geconcentreerd zijn in voedingsmiddelen met een hoog eiwitgehalte zoals vlees, vis, gevogelte, eieren en zuivelproducten, is de hoeveelheid in amandelen een aanvulling op de meeste diëten en kan essentieel zijn voor mensen die plantaardig eten.
Kan ik allergisch zijn voor amandelproteïnepoeder?
Als u een allergie voor amandelen heeft, wordt aanbevolen amandelproducten, inclusief amandelproteïne, te vermijden.
De stof die bij deze personen een allergische reactie veroorzaakt (Amandin) wordt niet verwijderd tijdens de verwerking van amandelproteïne. Wees voorzichtig als er een allergie voor andere boomnoten aanwezig is en lees altijd de voedselverpakkingen voor allergie-informatie [6].
Wat zijn de mogelijke bijwerkingen en risico's?
Omdat amandelproteïne alleen uit amandelen bestaat, zijn de bijwerkingen en risico's van het consumeren van amandelproteïnepoeder minimaal en voornamelijk beperkt tot mogelijke allergische reacties bij sommigen. Het kan ook maagklachten veroorzaken als het in overmaat wordt geconsumeerd.
Samenvatting
Amandelen zijn voedzaam en een geweldige bron van eiwitten, daarom hebben veel supplementenbedrijven besloten amandelproteïnepoeders te maken. Dit wordt gemaakt door de olie uit de amandelen te verwijderen en ze te vermalen tot een fijn poeder dat gemakkelijk aan voedsel en dranken kan worden toegevoegd.
Amandelproteïne bevat een uitstekende bron van plantaardige eiwitten die BCAA's omvat en wordt geassocieerd met verbeteringen in spiergroei en herstel, vergelijkbaar met wei-eiwitpoeder. Tenzij er een allergie aanwezig is, is het risico op bijwerkingen bij het consumeren van amandelproteïne minimaal, omdat het alleen uit amandelen bestaat.