Generalmente se piensa que la proteína de suero tiene un alcance de uso bastante limitado. En la mente de la mayoría de las personas, es una forma de desarrollar músculo. Un número menor de personas se da cuenta del potencial del suero para ayudar también con los esfuerzos de pérdida de peso. Pero, en verdad, esto es solo una pequeña imagen de todo lo que el suero tiene para ofrecer.
Junto con toda esa proteína, encontramos otros nutrientes que a menudo se olvidan y que pueden ayudar a mantener numerosas funciones biológicas. Entre estos muchos usos poco apreciados, la investigación moderna ha descubierto que la proteína de suero puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, este término es bastante amplio y puede tener varios factores involucrados y síntomas contribuyentes. ¿Cómo ayuda entonces la proteína de suero? ¿Qué mecanismos utiliza para mejorar la salud cardiovascular?
Presión arterial mejorada
Como se mencionó, el suero contiene muchos otros nutrientes además de la proteína titular, que generalmente se pasan por alto. Por ejemplo, el suero contiene varios péptidos (pares de aminoácidos) que actúan como inhibidores de la ECA .
Una clase común de medicamento para la presión arterial, las sustancias de esta categoría detienen la producción de una enzima llamada angiotensina II, que hace que los vasos sanguíneos se estrechen, lo que genera estrés en el corazón y eleva la presión arterial.
Un estudio de 2010 publicado en la revista Obesity descubrió que la suplementación diaria con proteína de suero era suficiente para reducir significativamente la presión arterial y mejorar la función cardiovascular general en personas con sobrepeso y obesidad.
Inflamación reducida
Curiosamente, ese mismo estudio también descubrió que el suero de leche tenía potencial antiinflamatorio. ¿Qué tiene esto que ver con las enfermedades cardíacas? Aunque es una parte natural de las defensas del cuerpo contra numerosas amenazas externas, la inflamación crónica o prolongada no le hará ningún favor. Dependiendo de dónde se encuentre la inflamación, puede experimentar dolor, molestias o cualquier otro síntoma menos obvio. Esto incluye el estrés cardiovascular.
Aunque no se comprenden del todo los mecanismos exactos, los expertos saben que una respuesta inflamatoria causa aterosclerosis (la acumulación de depósitos de grasa en las paredes de las arterias). Esto, a su vez, estrecha los vasos sanguíneos, limita el flujo sanguíneo e incluso puede provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
Además de los péptidos inhibidores de la ECA que acabamos de analizar, se ha descubierto que dosis altas de proteína de suero reducen los niveles de proteína C reactiva (PCR), un marcador de inflamación.
Colesterol mejorado
Bien, entonces la proteína de suero tiene la capacidad de proteger el corazón al prevenir la inflamación que provoca que los depósitos de grasa obstruyan las arterias y, en general, ensanchar esas vías. Pero aún no hemos terminado.
Algunas investigaciones también sugieren que la proteína de suero, junto con el ejercicio de resistencia, puede ayudar a mejorar el perfil general de colesterol . Por sí sola, la proteína de suero parece tener el efecto El entrenamiento de resistencia tiene el potencial de aumentar los niveles de colesterol HDL (“bueno”). Curiosamente, el entrenamiento de resistencia puede reducir el colesterol LDL (“malo”). Cuando se combinan, la salud cardiovascular se protege desde varios ángulos.
También vale la pena señalar que el suero es rico en L-cisteína, un aminoácido precursor del glutatión, un poderoso antioxidante. Una vez activo en el sistema, el glutatión comienza a trabajar para combatir el estrés y la inflamación causados por los radicales libres.
