En los últimos años, el azúcar se ha ganado una reputación bastante terrible, especialmente entre los deportistas y los culturistas. Pero la verdad es que este nutriente tan vilipendiado puede ser útil si se lo utiliza de forma adecuada. Si se lo toma en el momento adecuado, un poco de azúcar puede estimular el crecimiento muscular.
¿El azúcar afecta el crecimiento muscular ?
El azúcar no ha tenido una muy buena acogida en las últimas dos décadas. En general, este nutriente se considera más bien un placer culpable, que los atletas y los culturistas evitan celosamente. Sin embargo, la realidad es que esto es una simplificación excesiva.
De hecho, los azúcares adecuados, consumidos en los momentos adecuados, pueden ayudarte a desarrollar más masa muscular magra. Por supuesto, también podría suceder lo contrario: podrías añadir grasa en su lugar. Entonces, ¿cómo puedes encontrar el equilibrio? ¿Cómo afecta el azúcar al crecimiento muscular? Más específicamente, ¿cómo puedes utilizar el azúcar para ayudarte a alcanzar tus objetivos?
Algunas aclaraciones
Antes de que podamos entender cómo afecta el azúcar a nuestro organismo y cómo podemos utilizarlo estratégicamente, es fundamental que tengamos claro de qué estamos hablando. Con demasiada frecuencia, el término “azúcar” se utiliza para referirse a varias cosas diferentes.
En general, cuando la gente usa esa palabra, a lo que en realidad se refiere es a la sacarosa, el azúcar de mesa común, que se suele extraer de la caña de azúcar o de la remolacha. Si bien todas las plantas contienen pequeñas cantidades de sacarosa, como subproducto de la fotosíntesis, por lo general se encuentra en concentraciones demasiado pequeñas para aislarla de manera económica.
Pero también hay otros tipos de azúcar , cada uno de los cuales proviene de fuentes diferentes y tiene usos ligeramente diferentes en el cuerpo. A continuación, se ofrece un resumen (muy) breve de los distintos tipos de azúcar, incluida la sacarosa, y las fuentes más comunes:
- Fructosa: Frutas y miel
- Galactosa : Leche y productos lácteos
- Glucosa : Miel, frutas y verduras.
- Lactosa : Leche y productos lácteos; elaborados a partir de glucosa y galactosa.
- Maltosa : cebada
- Sacarosa : Todas las plantas; compuesta de glucosa y fructosa.
- Xilosa : Madera o paja
Estos azúcares pertenecen a la categoría más amplia de los carbohidratos y, en distintos grados y a distintas velocidades, se convierten en glucosa para utilizarla como combustible una vez que ingresan al cuerpo. Sin embargo, la forma precisa en que cada uno de estos azúcares actúa dentro del cuerpo es un tema mucho más amplio del que tenemos tiempo para abordar aquí. Digamos simplemente que la glucosa y la sacarosa se absorben rápidamente, mientras que los otros tienden a ser un poco más lentos.
Tu cuerpo bajo el efecto del azúcar
Pero, ¿por qué todo esto es importante? Porque para entender cómo el azúcar afecta el crecimiento muscular, es necesario entender exactamente qué es el azúcar. Y, como hemos visto, “azúcar” puede significar muchas cosas diferentes.
Sin embargo, independientemente de la forma y la fuente exactas, cualquier azúcar que ingrese al cuerpo provoca un aumento de la hormona insulina. Este mensajero químico le dice a las células que deben absorber los nutrientes que se encuentran actualmente en el torrente sanguíneo, ya sean carbohidratos, proteínas o grasas. La gravedad del pico de insulina depende de la rapidez con la que se descomponga el azúcar. Debido a que puede llevar los nutrientes a donde deben estar, la insulina podría estimular todo tipo de cambios en la composición corporal.
La aplicación
Bien, entonces, toda esa información de fondo tiene como objetivo explicar esto: un pico de insulina después de tu entrenamiento ayudará a que tus músculos crezcan. Esto se logra al llevar carbohidratos como combustible y proteínas para la recuperación a la fibra muscular dañada. Y ese pico de insulina se desencadena al comer azúcar, especialmente azúcares más rápidos.
Sin embargo, ten en cuenta que para que las proteínas lleguen a tus músculos, deben estar en tu organismo. Por lo tanto, tu refrigerio después del entrenamiento debe incluir tanto azúcares simples como proteínas. Sin embargo, si se utiliza en otros momentos, este mismo enfoque dietético podría hacer que ganes grasa corporal. Recuerda que la insulina es una hormona de almacenamiento, por lo que todo lo que no se necesite de inmediato se almacenará, a menudo como grasa corporal.
