Iedereen houdt van koekjes. Helaas hebben ze een paar nadelen. Ten eerste moet je ze bakken. En hoewel het misschien een beetje belachelijk lijkt, is de tijdsinvestering voor veel mensen gewoon te veel.
Vooral als je het tweede probleem meeneemt: ze zijn niet bepaald gezond. Omdat koekjes, ondanks hun populariteit, niet in de meeste definities van gezond voedsel passen, is het niet echt aantrekkelijk om er tijd aan te besteden.
We hebben echter een recept voor je dat beide problemen oplost. Hier is de no-bake proteïnekoek.
- 2 kopjes havermout (ouderwetse stijl)
- 1 schep Naked Vanilla Proteïnepoeder
- ½ kop romige natuurlijke pindakaas
- ½ kop melk (naar keuze)
- ¼ kop ahornsiroop
- 2 eetlepels cacaopoeder
- ½ theelepel vanille
- ⅛ theelepel zeezout
Combineer de havermout en het proteïnepoeder in een grote kom en roer tot het goed gemengd is. Doe de rest van de ingrediënten in een krachtige blender en mix tot het een dikke massa vormt.
Giet het mengsel over de droge ingrediënten en roer door. Zet het beslag 10 minuten in de koelkast om af te koelen. Dek ondertussen een bakplaat af met bakpapier.
Als het beslag gekoeld is, vorm dan met een lepel koekjes en leg ze op de bakplaat. Ze zijn klaar om te eten, maar je kunt ze nog een uur koelen om ze wat steviger te maken.