Pindakaaspoeder heeft veel voordelen ten opzichte van de traditionele variant. Ten eerste verwijdert het proces dat het poeder maakt een enorme hoeveelheid vet en calorieën terwijl het eiwitgehalte behouden blijft.
En natuurlijk smaakt het nog steeds naar pindakaas. Maar pindakaaspoeder is ook veel veelzijdiger dan de klassieke versie, omdat... nou ja, het een poeder is. Dit betekent dat het gemakkelijk in sauzen en andere gerechten kan worden verwerkt om ze een geweldige smaak en voeding te geven.
Hier zijn een paar basisrecepten om te proberen als je je verse, nieuwe pindakaaspoeder hebt.
Pindakaas Proteïnemuffins
- 1 kop bloem
- 1 kop Naked PB pindakaaspoeder
- 1/3 kop kristalsuiker
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 3/4 kop vetvrije Griekse yoghurt naturel
- 1 ei, losgeklopt
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 kop geprakte zeer rijpe banaan (ongeveer 2 grote bananen)
- 1/4 kop gehakte pinda’s
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius. Bekleed of spuit een muffinvorm in. Dit recept maakt 12 standaard muffins.
Meng in een grote kom de bloem, pindakaaspoeder, suiker, zuiveringszout, kaneel, bakpoeder en zout. Meng goed. Voeg in een middelgrote kom yoghurt, eieren en vanille-extract toe. Voeg 1 kop water toe en klop tot een glad mengsel.
Voeg het mengsel toe aan de grote kom en roer tot het egaal en dik is. Roer de geprakte banaan en 2 eetlepels pinda’s door het beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes en strijk de bovenkant glad.
Bestrooi de muffinvorm gelijkmatig met de resterende 2 eetlepels pinda’s. Bak tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 20 - 22 minuten.
Pindakaaspoeder Mok Cake
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels Naked PB pindakaaspoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels suiker (of andere zoetstof)
- 1 ei, losgeklopt
- 1 eetlepel melk (of melk naar keuze)
- 1/8 theelepel vanille-extract
Spuit een magnetronbestendige mok in met anti-aanbakspray. Voeg bloem, pindakaaspoeder, bakpoeder en zoetstof toe. Meng goed. Voeg ei, melk, vanille-extract en 2 eetlepels water toe. Roer tot een egaal mengsel.
Magnetron 1 minuut en 15 seconden, of tot het gestold is. Loop direct met een mes langs de randen om de cake los te maken van de mok. Leg stevig een bord op de mok en draai om zodat het bord onder ligt.
Schud voorzichtig de mok om de cake op het bord te laten glijden. Eet warm.
Appel en Pindakaas “Nacho’s”
- 1 grote appel, klokhuis verwijderd
- 3 eetlepels Naked PB pindakaaspoeder
- 1/8 theelepel kaneel
- 1 theelepel mini halfzoete chocoladestukjes (optioneel)
- 1 eetlepel gehakte pinda’s (optioneel)
Leg de appelpartjes op een groot bord en bestrooi met kaneel. Meng in een kleine kom de pindakaaspoeder met 3 eetlepels water. Roer tot een glad mengsel.
Besprenkel het PB-mengsel over de appelpartjes en – indien gewenst – garneer met chocoladestukjes en pinda’s.
