Le uova hanno faticato a mantenere la loro reputazione per molto tempo.
Nel corso dei decenni, le uova sono state rappresentate sia come eroi dietetici sia come nemici. La verità, però, è che le uova sono una ricca fonte di proteine – anche se i controversi tuorli contengono una buona quantità di grassi.
Queste proteine, tuttavia, che si trovano nel bianco dell’uovo, sono state persino isolate e trasformate in una polvere proteica. Ma è un’idea un po’ strana.
Come viene esattamente prodotta la polvere di proteine del bianco d’uovo? Perché è importante?
Polverizzare le uova
In generale, la maggior parte delle polveri proteiche di albume d’uovo sono prodotte in modo simile.
Il bianco viene separato dal tuorlo, polverizzato e poi disidratato. La maggior parte delle volte, gli albumi vengono liquefatti per facilitarne lo stoccaggio e spediti all’impianto di lavorazione. Il liquido di albume può rimanere fermo per giorni prima di essere essiccato.
Naturalmente, a questo punto, i produttori tendono a prendere molte libertà. Aromi, conservanti, coloranti e molti altri additivi vengono solitamente aggiunti alla polvere proteica di albume d’uovo.
Di solito, queste uova provengono dalle fonti più economiche possibili, con poca o nessuna attenzione alla qualità delle pratiche agricole.
La differenza di Naked Nutrition
Naked Nutrition, però, fa le cose in modo un po’ diverso. Innanzitutto, le uova che entrano nella nostra polvere proteica di albume d’uovo provengono solo da fattorie statunitensi che tengono le loro galline lontane da organismi geneticamente modificati (OGM).
Da lì, gli albumi vengono essiccati in una polvere fine che non viene mai liquefatta. L’intero processo viene completato in meno di un giorno. Questa rapidità è mantenuta per preservare i nutrienti presenti negli albumi e per minimizzare la lavorazione.
Come per tutti i prodotti Naked Nutrition, la nostra polvere proteica di albume d’uovo non contiene additivi inutili. L’unico ingrediente nella confezione oltre agli albumi è la lecitina di girasole, un grasso sano che aiuta ad addensare la bevanda risultante.