Ja, Molkenprotein ist von Natur aus glutenfrei, aber das bedeutet nicht, dass jedes auf dem Markt erhältliche Molkenproteinpulver völlig glutenfrei ist.
Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben oder eine glutenfreie Ernährung bevorzugen, sollten Sie Proteinpulver meiden, die während des Herstellungsprozesses mit Gluten in Kontakt gekommen sein könnten.
Wichtige Erkenntnisse zu Molkenprotein und Gluten
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Molkenprotein ist von Natur aus glutenfrei.
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Bestimmte Molkenproteinpulver können während der Verarbeitung mit glutenhaltigen Zutaten in Kontakt kommen.
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Es ist wichtig, nach Molkenproteinpulvern mit minimalen Zutaten zu suchen, die in einer schadstofffreien Umgebung verarbeitet wurden.
Lesen Sie weiter, um mehr über die Herstellung von Molkenprotein, verschiedene Molkenarten und darüber zu erfahren, wie Sie sicherstellen, dass Ihr Molkenproteinpulver glutenfrei ist.
Wie wird Molkenprotein hergestellt?
Molkenprotein ist ein beliebtes Nahrungsergänzungsmittel. Es ist häufig in Pulverform erhältlich und lässt sich leicht in Wasser, Smoothies oder andere Flüssigkeiten mischen.
Molkenprotein ist ein Produkt der Milch. Es kann bei der Käseherstellung leicht abgetrennt werden.
Der Milch werden Enzyme zugesetzt, die die Flüssigkeit in zwei Produkte trennen: Quark und Molke. Molke ist das flüssige Produkt, das übrig bleibt [ 1 ].
Die flüssige Molke wird dann zu einem konzentrierten Pulver verarbeitet, das in den meisten Nahrungsergänzungsmitteln auf dem Markt enthalten ist.
Ist Molkenprotein glutenfrei?
Reine Molke, isoliert aus Milch, ist von Natur aus glutenfrei. Ob ein Molkenproteinprodukt glutenfrei ist, hängt von der Marke ab.
Proteinpulver können während der Verarbeitung mit Gluten verunreinigt werden. Diese Kreuzkontamination tritt auf, wenn Molkenproteinpulver in derselben Umgebung wie andere Produkte verarbeitet werden, die selbst Glutenbestandteile enthalten können.
Einige Marken verwenden in Molkeprodukten möglicherweise auch Zutaten wie Aromen und Stabilisatoren, die nicht glutenfrei sind.
Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, weil Sie an Zöliakie, einer Glutenallergie oder einer Glutenunverträglichkeit leiden, ist es wichtig, dass Sie sich vor dem Kauf gründlich über die Produkte informieren, insbesondere wenn Sie an einer schweren Glutenallergie leiden.
Ein guter Indikator dafür, ob eine Marke ihr Molkeprotein glutenfrei hält, ist das Siegel „Zertifiziert glutenfrei“ auf dem Etikett, wie beispielsweise unser Molkeprotein von grasgefütterten Kühen, Naked Whey.
Ist Molkekonzentrat glutenfrei?
Möglicherweise finden Sie Molkenproteinpulver auch als Molkenkonzentrat. Das bedeutet, dass es während der Verarbeitung mehrere Schritte durchlaufen hat, um den Proteingehalt zu erhöhen. Ein echtes Molkenproteinkonzentrat besteht zu 80 % aus Protein und zu 20 % aus Kohlenhydraten und Fett [ 2 ].
Molkenproteinkonzentrat ist von Natur aus glutenfrei (aber nicht unbedingt ideal bei Laktoseintoleranz ). Das Molkenprotein selbst enthält kein Gluten. Wie bereits erwähnt, hängt es jedoch vom Produkt ab, da während der Verarbeitung Verunreinigungen auftreten können.
Je stärker das Produkt verarbeitet ist und je mehr zusätzliche Zutaten es enthält, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass es Gluten enthält.
Was ist mit Molkenisolat?
Molkenisolat ist dem Molkenproteinkonzentrat sehr ähnlich, enthält jedoch höhere Proteinmengen pro Portion. Nach der Verarbeitung enthält Molkenproteinisolat 90 % Protein und nur 10 % Kohlenhydrate und Fett [ 2 ].
Auch Molkenproteinisolat gilt in seiner natürlichen Form als unbedenklich für Menschen, die sich glutenfrei ernähren.
Egal, ob Sie sich für Molkenproteinkonzentrat oder Molkenproteinisolat entscheiden, überprüfen Sie immer die Zutatenliste und die Allergieliste auf dem Etikett. Achten Sie auf das Siegel „Zertifiziert glutenfrei“, um sicherzugehen, dass Sie ein Produkt erhalten, das nicht mit Gluten verunreinigt ist.
So stellen Sie sicher, dass Ihr Molkeprodukt glutenfrei ist
Achten Sie nicht nur auf das Siegel „Zertifiziert glutenfrei“ auf dem Etikett Ihres Molkenproteinpulvers, sondern können Sie auch noch einige weitere Schritte unternehmen, um sicherzustellen, dass Ihr Produkt wirklich glutenfrei ist.
Allergieinformationen
Um festzustellen, ob ein Molkenproteinprodukt Gluten enthält, sollten Sie zunächst die Allergieinformationen überprüfen. Gemäß dem Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act von 2004 müssen alle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel, die eines der acht Hauptallergene (einschließlich Weizen) enthalten, diese auf dem Etikett angeben [ 3 ].
Andere glutenhaltige Produkte wie Roggen, Gerste oder Triticale werden hiervon nicht erfasst.
Zutatenliste
Lesen Sie anschließend die Zutatenliste sorgfältig durch, um alle potenziell glutenhaltigen Zutaten auszuschließen. Zu den üblichen Füllstoffen in Nahrungsergänzungsmitteln gehören unter anderem Weizenkeime, Lebensmittelstärke, Maltodextrin, Glutamat und texturiertes Pflanzenprotein. Alle diese Produkte können Gluten enthalten, müssen es aber nicht.
Wählen Sie Proteinpulver mit weniger Zutaten
Wählen Sie reine Produkte. Vermeiden Sie Molkenproteinpräparate mit Zusatzstoffen. Dies verringert das Risiko einer versehentlichen Glutenaufnahme erheblich, da das Risiko einer Kontamination durch zusätzliche Inhaltsstoffe steigt.
Wichtig: Nur weil auf dem Etikett 100 % reines Protein angegeben ist, bedeutet das nicht, dass das Produkt keine weiteren Zusatzstoffe enthält. Überprüfen Sie vor dem Kauf immer die Produktverpackung.
Andere Quellen für glutenfreies Protein
Neben Molkenproteinpulver gibt es viele glutenfreie Proteinquellen. Tatsächlich gelten alle Proteine als glutenfrei, solange ihnen keine weiteren Zusätze zugesetzt werden.
Zu den glutenfreien Proteinen gehören:
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Fleisch
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Geflügel
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Meeresfrüchte
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Hülsenfrüchte
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Nüsse
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Samen
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Reine Sojaprodukte (Edamame, Tempeh, Tofu)
Ein weiteres glutenfreies Proteinprodukt ist Erbsenprotein, eine beliebte pflanzliche Proteinalternative zu Molke.
Erbsenprotein weist ein hervorragendes Aminosäureprofil auf und ist daher ideal für die Erholung nach dem Training.
Fazit zu Molke und Gluten
In diesem Beitrag haben wir uns mit der Frage beschäftigt, ob Molkenprotein glutenfrei ist.
Obwohl Molkenprotein von Natur aus glutenfrei ist, hängt die Frage, ob ein Proteinpulverprodukt glutenfrei ist oder nicht, von der Marke ab.
Vertrauen Sie nicht der Vorderseite der Verpackung. Informieren Sie sich immer gründlich über Ihre Produkte, indem Sie die Allergen- und Zutatenliste durchsehen.
Wenn Sie dies schnell überprüfen möchten, achten Sie auf das Siegel „Zertifiziert glutenfrei“ auf dem Produktetikett.
Denken Sie daran: Nur weil Molkenprotein glutenfrei ist, heißt das nicht, dass jedes Molkenproteinprodukt vollständig glutenfrei ist. Die meisten Proteinpräparate enthalten Zusatzstoffe oder künstliche Aromen, die Gluten enthalten können.
Wenn diese Schritte befolgt werden, können Menschen, die sich glutenfrei ernähren, die Vorteile von Molkenproteinprodukten wie alle anderen auch ohne Bedenken genießen.
