Wielu bywalców siłowni korzysta z proszków białkowych jako łatwego i skutecznego sposobu na wsparcie treningu i regeneracji. Przy tylu znanych korzyściach ze stosowania suplementów białkowych trudno uwierzyć, że w tych produktach mogą ukrywać się niebezpieczne zanieczyszczenia.
Niestety, badania wykazały, że wiele popularnych proszków białkowych zawiera szkodliwe metale ciężkie, takie jak rtęć, ołów, kadm i arsen.
Dlaczego w proszku białkowym mogą znajdować się metale ciężkie
Przy tak wielu regulacjach chroniących przed szkodliwymi substancjami w naszym systemie żywnościowym, jak to możliwe, że metale ciężkie trafiają do naszych proszków białkowych?
Odpowiedź prawdopodobnie tkwi w warunkach uprawy. Gleba i woda mogą zostać zanieczyszczone metalami ciężkimi, które następnie są wchłaniane przez rośliny uprawiane w tym środowisku.
Wszystkie zwierzęta na tej farmie, które spożywają uprawy zanieczyszczonego środowiska, stają się zanieczyszczone poprzez swój pokarm. Produkty mogą również być narażone na metale ciężkie podczas przetwarzania [1].
Co wykazały badania dotyczące metali ciężkich w proszku białkowym
Badanie przeprowadzone przez Clean Label Project zmierzyło obecność i ilości metali ciężkich w 134 proszkach białkowych.
Badanie wykazało, że praktycznie wszystkie proszki białkowe zawierały mierzalne ilości co najmniej jednego metalu ciężkiego. Proszki białkowe roślinne, takie jak sojowy i konopny, zawierały znacznie wyższe poziomy niż białka serwatkowe i jajeczne.
Prawdopodobnie wynika to z faktu, że rośliny absorbują większe ilości przez glebę. Białka serwatkowe i jajeczne zawierały mniej metali, ponieważ jedynym źródłem zanieczyszczeń był pokarm podawany zwierzętom [2].
Niebezpieczeństwo metali ciężkich w proszku białkowym
Obawy dotyczące metali ciężkich w proszku białkowym są większe w przypadku produktów przeznaczonych do spożywania wielokrotnie w ciągu dnia.
Narażenie na metale ciężkie wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka, chorób nerek, chorób sercowo-naczyniowych i innych. Uważa się, że organizm zatrzymuje te metale, które powoli gromadzą się przez lata, powodując negatywne skutki zdrowotne [1].
Jednak według badania z 2020 roku dotyczącego ryzyka zdrowotnego spożycia metali ciężkich w proszkach białkowych, spożycie tych suplementów nie wykazało żadnych negatywnych skutków zdrowotnych.
Podsumowując, potencjalne długoterminowe skutki zdrowotne regularnego spożywania tych produktów pozostają niepewne. Z tego powodu najlepiej jest unikać lub ograniczać narażenie, jeśli to możliwe [3].
Czy proszki białkowe są bezpieczne?
Proszki białkowe są uważane za bezpieczne dla większości zdrowych dorosłych, jednak istnieją kroki, które możesz podjąć, aby dokonać lepszego wyboru w przypadku tych produktów.
Poza wyborem proszku białkowego od renomowanego producenta, unikaj niepotrzebnych dodatków, takich jak dodany cukier, sztuczne słodziki i konserwanty, oraz wybieraj produkty wolne od metali ciężkich.
Jak upewnić się, że twoje białko jest wolne od metali ciężkich
Istnieje kilka kroków, które możesz podjąć, aby upewnić się, że wybierasz najlepszy suplement białkowy wolny od metali ciężkich.
Miejsce pochodzenia
Szukaj proszków białkowych pochodzących ze Stanów Zjednoczonych lub Kanady, ponieważ mają one surowsze normy dotyczące praktyk rolniczych i przetwórczych w porównaniu z innymi krajami.
Przejrzystość składników
Wybieraj proszki białkowe, które oferują przejrzystość dotyczącą składników, w tym informacji o miejscu uprawy lub produkcji składników, alergiach, certyfikatach ekologicznych i innych.
Szukaj testów na metale ciężkie przeprowadzanych przez niezależne laboratoria
Niektóre firmy produkujące proszki białkowe, takie jak Naked Nutrition, oferują testy na obecność metali ciężkich przeprowadzane przez niezależne laboratoria, aby zapewnić jeszcze większą przejrzystość dla swoich klientów.
Pozwala to na świadomy wybór produktów i ograniczenie narażenia na metale ciężkie.
Wybierz krowy wypasane na pastwiskach dla białka serwatkowego/kazeinowego
Wybór białka serwatkowego lub kazeinowego pochodzącego od krów wypasanych na pastwiskach znacznie zmniejsza ryzyko zanieczyszczenia metalami ciężkimi przez paszę.
Na przykład Naked Whey pochodzi wyłącznie z małych gospodarstw mlecznych w północnej Kalifornii i Idaho, gdzie krowy spędzają większość roku na otwartych pastwiskach.
