Ryż, szczególnie brązowy, jest często postrzegany jako rodzaj nieszkodliwego jedzenia.
W rzeczywistości wiele osób zakłada, że brązowy ryż to bezpieczna, zdrowa opcja – głównie ze względu na jego wysoką zawartość błonnika i białka. To samo dotyczy proszków białkowych z brązowego ryżu.
Prawda niestety jest taka, że istnieje jeden niebezpieczny składnik, który często występuje w brązowym ryżu i suplementach białkowych z niego wykonanych. Co to za składnik? Jak dostał się do białka z brązowego ryżu i jak można go unikać?
Sprawca
Więc, co to za składnik występujący w brązowym ryżu?
Arsen – wysoce toksyczny pierwiastek śladowy, który naturalnie występuje w środowisku. Chociaż wszystkie formy arsenu są niebezpieczne, istnieją dwie formy – nieorganiczna i organiczna. Spośród nich nieorganiczny arsen – zwykle występujący w skałach lub wodzie – jest znacznie bardziej toksyczny. Długotrwałe narażenie na arsen może powodować nowotwory, cukrzycę, choroby serca, a nawet upośledzenie funkcji poznawczych.
Jak jednak ta substancja dostaje się do ryżu? Dlaczego szczególnie brązowy ryż budzi obawy? Jak wspomniano, nieorganiczny arsen naturalnie występuje w wodzie. Z powodu działalności górniczej, stosowania nawozów chemicznych i innych działań człowieka prowadzących do zwiększenia zanieczyszczenia, poziomy arsenu na świecie wzrosły.
Stamtąd arsen przedostaje się do wód gruntowych. Samo to jest bardzo niebezpieczne. Ponieważ ryż uprawiany jest na zalewanych polach, jest on najbogatszym źródłem nieorganicznego arsenu w żywności.
Brązowy ryż zawiera szczególnie wysokie poziomy tego toksycznego składnika z tego samego powodu, dla którego ludzie uważają go za zdrowszy: zawiera łuski.
najwyższe stężenia arsenu. Dotyczy to również proszków białkowych z brązowego ryżu i innych produktów pochodzących z ryżu.
Utrzymanie czystości
Miejsce pochodzenia ryżu oraz narzędzia używane do jego uprawy mają ogromny wpływ na poziom arsenu w końcowym produkcie.
Naked Nutrition używa wyłącznie organicznie uprawianego brązowego ryżu, który jest niezależnie testowany pod kątem metali ciężkich, takich jak arsen. Dzięki czystym metodom uprawy i rygorystycznemu procesowi możesz mieć pewność, że białko z brązowego ryżu oferowane przez Naked jest wolne od niebezpiecznie wysokich poziomów arsenu.